Nuci Macadamia sunt native din Australia, dar acum sunt cultivate în toată America de Sud, Africa și Asia. Aceste nuci sunt cunoscute pentru că sunt bogate în multe tipuri de nutrienți și antioxidanți, care vă pot beneficia sănătatea în mai multe moduri. Nuci Macadamia pot fi de asemenea folosite pentru a face uleiuri care sunt utilizate la fabricarea multor produse.
Bacsis
Nucile de Macadamia sunt bune pentru tine, deoarece sunt bogate în vitamina B1 (tiamina), diverse minerale și grăsimi nesaturate sănătoase.
Produse de nucă Macadamia
Nuci de macadamia sunt un tip de nuci de copac, precum migdalele, nucile din Brazilia, cajucii, alunele, păcanele și nucile. Aceste nuci sunt cultivate și consumate peste tot în lume și s-ar putea să le găsiți produse practic oriunde - de la Hawaii la Bolivia. Pot fi folosite pentru a crea uleiuri care servesc ca ingredient în produse de înfrumusețare, articole de toaletă și o gamă de produse alimentare, cum ar fi uleiuri pentru gătit și pansamente pentru salate.
Nucile de macadamia sunt deseori consumate ca gustare și pot fi consumate crude, prăjite sau sărate. Au un conținut mai mare de grăsimi decât multe alte nuci, așa că sunt folosite frecvent pentru a face unturi de nuci. Nucile de Macadamia sunt, de asemenea, integrate în deserturi și dulciuri, cum ar fi prăjiturele, brownies și înghețată, și pot fi, de asemenea, utilizate în salate și curry sau pentru a crusta carne și pește.
Modul în care sunt consumate nuci de macadamie poate avea o influență asupra valorii lor nutritive. Ca multe alte alimente, acestea sunt cel mai bine consumate după ce au fost gătite la foc mic până la mediu. Aceasta reduce riscul de dezvoltare a oricărui compus potențial dăunător căldurii, cum ar fi glicotoxinele. Folosirea căldurii mici sau medii la prăjirea sau prăjirea macadamiei reduce, de asemenea, formarea de compuși bioactivi nocivi, dar redă o parte din grăsimea găsită în aceste nuci.
Macadamia Nutriții Nutriționale
O porție standard de nuci de macadamie este de 1 uncie (28 de grame), care este de aproximativ 10 până la 12 nuci. Aceste nuci conțin multe grăsimi, dar majoritatea sunt grăsimi sănătoase precum acizii grași omega-3 și omega-6, care sunt bune pentru inima, creierul și sistemul imunitar. Nuci de macadamia sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, cu 10 la sută din valoarea zilnică (DV) pe porție, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Fiecare uncie de nuci de macadamia conține:
- 23% din DV pentru vitamina B1 (cunoscută și sub numele de tiamina)
- 11 la sută din DV pentru cupru
- 6% din DV pentru fier
- 9 la sută din DV pentru magneziu
- 58% din DV pentru mangan
- 5% din DV pentru fosfor
Nucile de macadamie sunt bogate în antioxidanți și conțin cantități mici (între 1 și 4 la sută) de proteine, alte vitamine din complexul B și vitaminele C și E. Conțin cantități mici de minerale precum calciu, potasiu, zinc și seleniu. În plus, macadamii oferă 203 calorii pe uncie, ceea ce reprezintă aproximativ 10 la sută din totalul caloriilor pe care ar trebui să le consumi în fiecare zi.
Conform Administrației pentru Alimente și Medicamente, consumul a 43 de grame (1, 5 uncii) de nuci pe zi vă poate ajuta să reduceți riscul de boli de inimă. Clinica Cleveland recomandă consumarea a cinci sau mai multe porții de nuci în fiecare săptămână. Cu toate acestea, un studiu realizat în 2015 în Jurnalul Internațional de Epidemiologie a arătat că consumarea a doar o treime sau jumătate de uncie de nuci în fiecare zi poate fi benefică și pentru sănătatea ta.
Compararea nutriției de nuci de copac
Deși fac parte din aceeași familie, nuci de copac nu sunt create egale în ceea ce privește alimentația. Cele mai multe nuci sunt considerate a fi alimente bogate în grăsimi, cu un grad ridicat de energie și oferă un număr aproximativ similar de calorii, însă tipurile și cantitățile de vitamine și minerale pe care le conțin adesea diferă substanțial.
Nucile de macadamie sunt o sursă bună de grăsimi sănătoase, precum și mangan, cu 58 la sută din DV-ul acestui mineral pe porție. Alunele și nucile sunt destul de asemănătoare cu nucile de macadamie în valoare nutritivă. La fel ca macadamiile, sunt bogate în mangan, furnizând 87 la sută din DV pentru o uncie de porție pentru alune și 48% din DV pentru nuci.
Alte nuci tind să conțină niveluri mai mari de alți nutrienți. De exemplu, anacardii sunt o sursă mai bună de proteine, furnizând 10% din DV per porție, comparativ cu 4% găsite în nuci de macadamie. Migdalele au 37% din DV pentru vitamina E pe porție, în timp ce numai cantități mici din acest nutrient se găsesc în macadamii. În mod similar, există foarte puțină vitamina B6 în macadamii, în timp ce fisticul vă oferă 24% din DV pentru B6 pe porție.
Grăsimi și carbohidrați în nuci
Nuci de macadamie conțin substanțial
Asta nu înseamnă că macadamiile sunt rele pentru tine. Conform unui studiu din 2015, publicat în Journal of Natural Sciences, majoritatea grăsimilor din nuci de macadamie sunt grăsimi mononesaturate sau polinesaturate sănătoase, care sunt bune pentru inima ta. Alte nuci de copac, precum nucile, fisticul și alunele sunt, de asemenea, surse bune de grăsimi sănătoase, inclusiv acizii grași omega-3 și omega-6 esențiali.
În același timp, macadamiile furnizează doar aproximativ 4 grame de carbohidrați pe uncie. Deoarece sunt atât de bogate în grăsimi sănătoase și sărace în carbohidrați, sunt deosebit de potrivite pentru dietele cu conținut redus de carbohidrați precum dieta ketogenă. Macadamiile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și pot media simptomele gastrointestinale care apar uneori cu diete bogate în grăsimi precum dieta ketogenă.
Anumite nuci, cum ar fi nucile, sunt potrivite și pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dar multe alte nuci bogate în grăsimi sănătoase, precum fisticul, trebuie să fie restricționate. Unele nuci bogate în calorii ar trebui evitate în totalitate dacă urmați o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogen.
Calorii în nuci de copac
În general, nuci de copac sunt considerate alimente bogate în calorii. La 203 de calorii pe uncie, nuci de macadamia sunt mai mari în calorii decât majoritatea altor nuci de copac. De exemplu:
- Migdalele au 162 de calorii pe uncie (23 de sâmburi).
- Anacardi au 155 calorii pe uncie (18 boabe).
- Alunele au 177 de calorii pe uncie (21 de boabe).
- Fisticul are 157 de calorii pe uncie (49 de sâmburi).
- Nucile au 185 de calorii pe uncie (14 jumătăți).
În comparație cu caloriile din anacardi, care conțin 7 la sută din DV pentru calorii, și majoritatea altor nuci, care furnizează 8 - 9 la sută din DV pentru calorii, macadamii nu sunt semnificativ diferite. În ciuda acestui fapt, conținutul lor de calorii le poate face să pară improprii ca aliment alimentar. De asemenea, sunt mai dificile de împărțit în jumătate de porție satisfăcătoare de doar cinci sau șase nuci, spre deosebire de 10 alune sau 25 de fistic.
Oamenii care urmează dietele cu conținut scăzut de calorii sunt deseori de părere că trebuie să evite alimentele bogate în calorii, cum ar fi nucile, în ciuda valorii nutritive ridicate. Nu există multe nuci cu conținut scăzut de calorii, cu excepția castanelor, care conțin doar aproximativ 55 de calorii pe o uncie de porție. Dintre nuci de copac, castanele variază cel mai mult de la macadamii, chiar și dincolo de nivelurile lor diferite de vitamine și minerale. De exemplu, conținutul de ulei al castanelor este de 2, 26% față de 75, 77 la sută pentru nucile de macadamie.
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi și calorii, nuci de macadamie sunt o alegere bună pentru dieters. Mâncat cu moderație, nu te vor face să crești în greutate și chiar te pot ajuta în gestionarea greutății. Acest lucru înseamnă că acestea ar putea fi una dintre cele mai sănătoase nuci consumabile dacă încercați să combateți probleme precum obezitatea și diabetul de tip 2.
Beneficiile Macadamiei
Nuci de macadamie conțin o cantitate mare de mangan, care este esențială pentru sănătatea oaselor, pielii și metabolismului. Cantități insuficiente din acest mineral pot duce la erupții cutanate și blistere, osteoporoză și creșterea modificărilor de dispoziție și dureri care apar în timpul ciclului menstrual feminin. Manganul este considerat, în general, netoxic. Deoarece este excretat prin intestin, consumul prea mare este puțin probabil, deși acest lucru poate apărea la oameni care sunt mineri sau alți lucrători metalici.
Nuci de copac, precum macadamiile, sunt considerate a fi bune pentru sănătatea ta. De asemenea, pot ajuta la scăderea colesterolului și a trigliceridelor. Ca și alte nuci de copac, macadamii îmbunătățesc sănătatea inimii și reduc probabilitatea de apariție a bolilor cardiace.
Cu toate acestea, un studiu realizat în 2015 în Jurnalul Internațional de Epidemiologie a arătat că consumul de nuci poate oferi beneficii dincolo de îmbunătățirea sănătății inimii tale. Mâncarea nuci în mod regulat poate reduce riscul de deces cauzat de o varietate de probleme de sănătate, inclusiv:
- Cancer
- Diabet
- Boli de inimă și accident vascular cerebral
- Condiții neurodegenerative
- Boala respiratorie
În timp ce porțiile de 1 nucă (28 de grame) de nuci sunt standard, efectele pozitive asupra sănătății tale pot fi obținute de la consumul a minim 10 - 15 grame de nuci pe zi. Deoarece nuci diferă mult în ceea ce privește valoarea nutrițională, este o idee bună să variați tipurile de nuci pe care le mâncați.
Antioxidanții din nucile de macadamie sunt, de asemenea, benefici pentru sănătatea ta. Dar trebuie să fiți conștienți că, la fel ca și alte nuci de copaci, antioxidanții macadamiei se găsesc în pielea sa. Dacă mănânci nuci de macadamie care și-au îndepărtat pielea, șansele sunt ca și cea mai mare parte a antioxidanților lor să fie îndepărtate. Antioxidanții din nuci de macadamie pot fi, de asemenea, reduse atunci când nucile sunt prăjite sau fierte în alte moduri.
