Elementele nutritive pe care le veți obține din 1 cană de albus depinde de modul în care sunt utilizate. Dacă coaceți o prăjitură, atunci fiecare felie conține o fracțiune din totalul nutrienților. Dacă intenționați să faceți o omletă, este posibil să consumați o cană întreagă de albusuri.
Sunt suficient de scăzute în calorii, încât veți câștiga o mulțime de proteine fără să vă stricați dieta. Doar fiți conștienți de faptul că o cană de albusuri de ou este bogată în sodiu.
Calorii albe de ou și proteine
Albusurile de ou contin aproximativ o pătrime din caloriile integrale ale oului și puțin mai mult de jumătate din proteina sa totală. Este nevoie de șapte până la opt ouă mari pentru a produce 1 cană de albus de ou, pentru un total de 126 calorii de albus de ou și 27 de grame de proteine, conform USDA.
Proteina din albusul de ou merge mult spre recomandările zilnice privind aportul de proteine făcute de Academiile Naționale de Științe - 46 de grame pentru femei și 56 de grame pentru bărbați. Toată grăsimea oului se găsește în gălbenuș, deci albii nu conțin grăsimi. Veți obține o cantitate mică de carbohidrați sub formă de zaharuri naturale.
Ferește-te de sodiu ridicat
Ouăle conțin natural sodiu, așa că atunci când utilizați suficient pentru a umple o cană, sodiul se acumulează într-o cantitate semnificativă. Serviciul de Extensie Cooperativă al Universității din Kentucky notează că două albusuri egală cu un ou întreg, deci 1 cană de alb face echivalentul unei omlete mari, cu patru ouă.
Luați în considerare Seleniul
O cană de albus de ou are 49 de micrograme de seleniu, ceea ce reprezintă 70 la sută din valoarea recomandată zilnic de 70 de micrograme, potrivit Institutului Linus Pauling.
corpul nostru depinde de seleniu pentru a produce un antioxidant numit glutation peroxidază, care funcționează cu vitamina E pentru a proteja celulele de deteriorarea cauzată de radicalii liberi.
De asemenea, aveți nevoie de seleniu pentru a produce hormoni tiroidieni care reglează metabolismul și pentru a vă menține sistemul imunitar funcționând la o capacitate optimă.
Obțineți-vă vitaminele B
Vitamina B12 provine din produse de origine animală, inclusiv ouă. Albusurile de ou pastreaza o parte din B12 intregul ou, cu 1 cana de alb furnizand 0, 22 micrograme, sau 4% din valoarea zilnica a 5 micrograme.
O cană de albus de ou oferă, de asemenea, 12% din valoarea zilnică a vitaminei B5 sau acid pantotenic și 12% din valoarea zilnică pentru riboflavină, potrivit Academiilor Naționale de Științe.
Toate aceste vitamine B vă sprijină metabolismul. Vitaminele B12 și B5 ajută, de asemenea, la producerea de globule roșii sănătoase, potrivit Harvard Health.
Înțelegeți dezavantajul
Consumul de albus de ou are beneficiul de a elimina toată grăsimea și colesterolul oului, dar pierdeți și câțiva nutrienți importanți găsiți în primul rând în gălbenușul: fier, zinc și vitamina A, conform USDA.
Albusurile de ou ofera aproape o urma de fier si zinc. Nu conțin nicio vitamină A, ceea ce înseamnă că veți rata dorința de a obține o cantitate semnificativă de doi antioxidanți care vă ajută să vă păstrați ochii sănătoși, luteina și zeaxantina.
