Ceapa și ardeii ardei au o prezență aromată în multe feluri de mâncare cotidiene, dar pot fi un aliment declanșator pentru arsuri la stomac. Pentru a răspunde direct dacă provoacă sau nu arsuri la stomac, depinde cu adevărat de individ. Arsura la stomac apare atunci când acidul refluxat vine în contact cu esofagul și provoacă o senzație de arsură inconfortabilă în piept. Colegiul American de Gastroenterologie estimează că peste 60 de milioane de americani experimentează arsuri la stomac o dată pe lună, iar 15 milioane au simptome zilnice de arsuri la stomac. Pentru unii bolnavi de arsuri la stomac, ceapa și ardeii ardei pot cauza simptome, dar nu pentru toți.
Ceapă și arsuri la stomac
Ceapa este de mult timp pe lista alimentelor interzise pentru persoanele cu arsuri la stomac. Ceapa crudă, în special, a fost cunoscută că scade presiunea sfincterului esofagian inferior, mușchiul care împiedică alimentele să revină în esofag. În plus, ceapa crudă este cunoscută sub numele de carminative, o clasă de alimente bogate în uleiuri volatile care include mentă și usturoi și care poate produce simptome ale arsurilor la stomac la multe persoane. Este, de asemenea, posibil ca ceapa crudă să crească secrețiile gastrice, ceea ce ar putea provoca simptome ale arsurilor la stomac. Cele mai multe studii au fost făcute pe ceapă crudă, fără menționarea unui tip specific. Ceapa crudă, gătită sau deshidratată poate fi consumată dacă nu provoacă personal simptomele arsurilor la stomac.
Ardei gras și arsuri la stomac
Ardeii clopot nu sunt de obicei pe lista alimentelor evitate în mod obișnuit pentru arsuri la stomac. Nu există nicio cercetare curentă care să indice faptul că ardeii ardei provoacă simptome ale arsurilor la stomac. De fapt, Universitatea din Maryland Medical Center sfătuiește pacienții cu arsuri la stomac să consume alimente bogate în antioxidanți, inclusiv ardei gras, ca parte a unei diete zilnice. Cu un nivel de pH cuprins între 4, 8 și 5, 2, ardeii clopot tind să fie mai alcalini decât acide. Poate părea deștept să se îndepărteze de toți ardeii, dar ardeii nu conțin capsaicină, substanța responsabilă pentru a le oferi ardeilor iute condimentele. Cu toate acestea, diferiți oameni au toleranțe alimentare și, dacă ardeii ar părea că agravează arsurile la stomac, este mai bine să le evitați.
Ghiduri clinice dietetice pentru arsuri la stomac
Alimentele specifice se pot agrava și pot contribui la arsuri la stomac, dar nu există nicio cercetare care să indice că un anumit aliment este cauza care stă la baza. Ghidul clinic din 2013 al Colegiului American de Gastroenterologie, publicat în „Jurnalul American al Gastroenterologiei”, nu recomandă eliminarea grupurilor întregi de alimente dacă nu provoacă simptome. Este mai important să identificați alimentele care declanșează personal arsurile la stomac și să elimine acele alimente din dietă. Alte recomandări care pot ajuta la ameliorarea simptomelor includ pierderea în greutate, evitarea meselor mari, a nu se culca imediat după mâncare și renunțarea la fumat.
Precauții și în căutarea ajutorului
Dacă simptomele arsurilor la stomac sunt persistente, mai degrabă decât ocazional, sunt severe sau provoacă o teamă de a mânca sau a pierde în greutate, consultați un medic cât mai curând posibil. De asemenea, consultați un medic dacă aveți arsuri la stomac cu greață sau vărsături, respirație rea, dificultăți de înghițire sau dureri abdominale, deoarece acest lucru ar putea indica o problemă mai gravă. Pentru refluxul persistent de acid, un medic poate recomanda modificări ale stilului de viață, poate sugera medicamente pentru a suprima acidul stomacal sau poate solicita ajutorul unui dietetician înregistrat care poate evalua dieta curentă și poate recomanda modificări.
