Ampalaya, numită și pepene amar sau pere de balsam, constituie o bază în bucătăriile indiene și chineze și este foarte apreciată în Asia tropicală pentru proprietățile sale medicinale, explică Universitatea de Stat din Ohio. Ca la majoritatea celorlalte legume, ampalaia are un conținut scăzut de calorii și fiecare păstăi conține doar 21 de calorii, sau 1 la sută din aportul caloric într-o dietă de 2.000 de calorii. În carnea albă și amară a ampalaya, veți găsi mai mulți nutrienți esențiali, inclusiv vitamine care vă sprijină sănătatea.
macronutrienti
Ampalaya are un conținut scăzut de grăsimi - fiecare păstăi furnizează doar un sfert de gram de grăsime totală - dar vă oferă proteine și carbohidrați necesari pentru a vă alimenta stilul de viață activ. Fiecare păstăi conține 1, 3 grame de proteine, care ajută la menținerea oaselor sănătoase și a altor țesuturi, precum și 4, 6 grame de carbohidrați. Unele dintre aceste carbohidrați - aproximativ 1 gram - furnizează combustibil pentru celulele dvs., în timp ce restul de 3, 5 grame provin din fibre dietetice, un tip de carbohidrați care combate bolile cardiovasculare, precum și constipația și hemoroizii. Fibra dietetică găsită într-o singură ampalaya asigură 9 și 14 la sută din aporturile zilnice de fibre recomandate pentru bărbați și, respectiv, în conformitate cu Consiliul Național de Cercetări al Academiei Naționale de Științe.
Vitamina C și folatul
Conținutul generos de vitamina C și folat al Ampalaya promovează sănătatea cardiovasculară. Folatul te ajută să metabolizezi homocisteina - un aminoacid care altfel s-ar acumula până la niveluri toxice, crescând riscul bolilor cardiovasculare. Vitamina C reduce riscul de boli cardiovasculare, iar o dietă bogată în nutrienți îți reduce riscul de boli coronariene. Fiecare ampalaya vă oferă 89 de micrograme de folat - 22 la sută din aportul dvs. zilnic recomandat - precum și 104 miligrame de vitamina C sau întregul aport zilnic recomandat, potrivit Institutului de Medicină.
Vitamina A
Adăugați amalaya la dieta dvs. pentru a vă stimula aportul de vitamina A. Corpul dvs. utilizează vitamina A pentru a controla activitatea genelor - un proces esențial pentru ghidarea dezvoltării celulare noi. Vitamina A susține, de asemenea, creșterea nouă a globulelor roșii și menține viziunea sănătoasă. Fiecare ampalaya vă oferă 584 de unități internaționale de vitamina A și oferă 19 și 25% din aporturile zilnice recomandate de vitamina A pentru bărbați și femei, potrivit Institutului de Medicină.
Sfaturi și sugestii
Amestecă ușor cu felii de sare înainte de gătit - aceasta extrage o parte din lichid și îmbunătățește aroma sa. Bucurați-vă de mâncăruri cu legumele preferate ca mâncare secundară sau faceți-l un fel principal prin adăugarea de proteine slabe, cum ar fi creveți, piept de pui, tofu sau tempeh. Folosiți ampalaia feliată în salate - se asortează deosebit de bine cu roșiile, morcovii mărunțiți și ceapa tăiată felii subțiri. În mod alternativ, combinați ampalaia tocată cu mango și cilantro pentru o salsa sănătoasă.
