Toate vitaminele B sunt necesare pentru ca organismul dvs. să funcționeze corect, deoarece acestea joacă un rol vital în producerea combustibilului din alimente. Vitamina B-12 este crucială pentru fabricarea ADN-ului și ARN-ului, care sunt elementele de construcție ale organismului și pentru menținerea sănătății sistemului nervos. Cu toate acestea, B-12 nu se găsește în mod fiabil în plante, ceea ce înseamnă că majoritatea surselor alimentare de vitamina B-12 nu sunt bune pentru sucuri.
Fapte B-12
Vitamina B-12, numită și cobalimin, este o vitamină solubilă în apă, ceea ce înseamnă că corpul nu o poate păstra pentru utilizare ulterioară. Vitamina B-12 funcționează cu vitaminele B6 și B-9 pentru a vă ajuta să vă mențineți nivelul de homocisteină scăzut. Acest lucru este important, deoarece homocisteina este legată de boli de inimă, deși, în conformitate cu Centrul Medical al Universității Maryland, experții nu sunt siguri care este acea legătură. Nu se știe dacă homocisteina este prezentă când începe boala cardiacă sau dacă este una dintre cauze. Ceea ce se știe este că vitamina B-12 este absorbită mai ușor de corpul tău în combinație cu vitamina B-9, care se mai numește și folat.
Surse de Vitamina B-12
Vitamina B-12 nu se găsește în mod natural în plante; acesta poate fi obținut numai din surse animale, suplimente sau alimente fortificate. Sursele de animale includ carne de vită, lactate, ouă, pește, rinichi, ficat, carne de porc și crustacee. În afară de lapte, iaurt și înghețată, niciuna dintre cele mai bune surse de vitamina B-12 nu face sucuri foarte bune, deși puteți adăuga ouă la smoothie-uri, dacă sunteți siguri că nu conțin salmonelă. Reed Mangels, Ph.D., RD, notează că aproximativ 2 lingurițe rotunjite de drojdie nutritivă marca Red Star oferă cantitatea recomandată de B-12 pentru un adult, dintr-o sursă vegetariană. De asemenea, puteți adăuga drojdie nutritivă sucului sau smoothie-ului.
folat
Vitamina B-9, sau folatul, s-a dovedit că ajută la prevenirea defectelor la naștere, cum ar fi anencefalia și spina bifida, dacă mamele în așteptare iau cel puțin 400 de micrograme pe zi în primele săptămâni după concepție, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard. Folatul se găsește în fasole, cereale fortificate pentru micul dejun, cereale integrale și boabe fortificate. Pentru cei care doresc să adauge folat la B-12, se găsește și în cantaloupe, portocale și căpșuni și portocale, care fac sucuri excelente. Sparanghelul și alte legume verzi cu frunze conțin de asemenea folat, care vă ajută corpul să proceseze vitamina B-12.
Sfaturi și sfaturi
Folosiți suc de portocale și un praf de proteine derivate din ouă sau animale pentru a face un smoothie pentru micul dejun, ambalat cu vitamina B-12 și folat. Suc de kale și amestecați-l cu pulbere proteică și cantaloupe congelat și căpșuni pentru un prânz ușor și hrănitor sau suc de după antrenament. Laptele nonfat, înghețata nonfat și căpșunile congelate fac un excelent scuturare de desert. Și deși nu este sucul din punct de vedere tehnic, bulionul de vită cu conținut redus de sodiu este o sursă lichidă de vitamina B-12.
