Folosit în mod obișnuit în supe și gătit, bulionul de vită vă oferă niște substanțe nutritive benefice, are un conținut scăzut de calorii și poate face anumite bucătării mai plăcute. Deoarece bulionul de vită are un conținut ridicat de sodiu, totuși, folosiți-l cu moderație pentru a vă ajuta să vă reduceți riscurile pentru hipertensiune arterială și boli de inimă.
Numărul de calorii
Bulionul de vită gata de servit conține doar 17 calorii pe cană, în conformitate cu baza de date națională a nutrienților din Departamentul Agriculturii din SUA. În comparație, 1 cană de smântână de supă de ceapă conține aproximativ 186 de calorii. Prin urmare, dacă încercați să vă controlați aportul total de calorii pentru a obține - sau mențineți - o greutate corporală sănătoasă, bulionul de vită este o alegere excelentă. Multe femei active moderat necesită aproximativ 2.000 de calorii zilnic, în timp ce bărbații moderat activi adesea au nevoie de aproximativ 2.500 de calorii pe zi, conform Ghidului dietetic pentru americani, 2010.
Un vârf de proteine
Majoritatea caloriilor din bulionul de vită provin din proteine dietetice. Deși carnea de vită este bogată în proteine dietetice, cu toate acestea, bulionul de vită nu este un aliment bogat în proteine. Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, o cană de bulion de vită gata de servit oferă aproape 3 grame de proteine. Indemnizația dietetică recomandată, sau ADR, pentru proteine este de 56 de grame pentru bărbați și 46 de grame pe zi pentru femei, notează Institutul de Medicină.
Alți nutrienți esențiali
Deși bulionul de vită furnizează puțini nutrienți esențiali, este o sursă de potasiu dietetic și niacină - conținând 130 miligrame de potasiu și aproximativ 2 miligrame de niacină în fiecare porție de 1 cană. Institutul de Medicină notează că ADR pentru niacină este de 14 miligrame zilnic pentru femei și 16 miligrame pe zi pentru bărbați, iar ADR pentru potasiu este de 4.700 miligrame zilnic atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Conținut de sodiu
Bulionul de vită este un aliment bogat în sodiu, care poate cauza probleme persoanelor cu hipertensiune arterială și boli de inimă. Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, 1 cană de bulion de vită gata de consumat conține 893 miligrame de sodiu dietetic. Ghidul dietetic pentru americanii 2010 sugerează adulților să limiteze aportul de sodiu la 1.500 sau 2.300 de miligrame pe zi, în funcție de vârsta, etnia și riscurile de boli cronice. Încercați să înlocuiți bulionul de vită obișnuit cu un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, care conține doar 72 de miligrame de sodiu pe cană.
