Turcia, carnea tradițională la alegere pentru mulți americani de la Ziua Recunoștinței, este gătită într-o varietate de metode, inclusiv prăjirea, prăjirea și tocanirea. Fumatul, însă, adaugă o aromă bogată. Puteți găsi piese gătite complet, afumate și piese de curcan în magazinul de specialitate, dar puteți alege, de asemenea, să fumați un curcan acasă. Turcia afumată este o alegere sănătoasă a cărnii slabe pentru majoritatea oamenilor, plină de vitamine și minerale, deși este bogată în sodiu și s-ar putea să nu fie potrivită pentru o dietă cu conținut scăzut de sodiu.
Calorii și grăsimi
Curcanul afumat are 71, 4 calorii pe porție - o felie groasă de carne ușoară sau întunecată, fără piele sau oase, care cântărește aproximativ 1, 5 uncii. Includerea curcanului afumat ca parte a unei mese echilibrate necesită adăugarea unei părți de boabe nutritive și o porție de legume, cum ar fi dovlecelul, morcovii sau sparanghelul. O porție de curcan afumat conține 2, 1 grame de grăsime, ceea ce reprezintă 26% din calorii. Limitați consumul de grăsime la 20 până la 35 la sută din caloriile pe care le consumați în fiecare zi.
Conținut de proteine
Institutele Naționale de Sănătate vă sfătuiesc să consumați două-trei porții de proteine pe zi, iar consumul de curcan afumat vă poate ajuta să îndepliniți acest obiectiv nutrițional. O porție din această carne furnizează 12, 3 grame de proteine, pe care organismul tău le necesită dezvoltării musculare, producției de hormoni și energiei. Monitorizați-vă planul zilnic de masă pentru a vă asigura că luați 46 - 56 de grame de proteine pentru a vă satisface nevoile.
Continutul de vitamine
O porție de curcan afumat conține multe vitamine B. Servește ca o sursă bună de vitamina B-3, cu 11, 4 la sută din aportul zilnic recomandat pe porție. Vitamina B-3 din curcanul afumat promovează sănătatea pielii și a nervilor și influențează modul în care corpul tău folosește calciu. Veți obține, de asemenea, 9, 7 la sută din vitamina B-6 necesară în fiecare zi.
Conținut mineral
Curcanul afumat are un conținut ridicat de seleniu; o porție din această carne satisface aproximativ o pătrime din nevoile dvs. zilnice. Seleniul asigură protecție antioxidantă, eliminând deteriorarea pielii și a altor țesuturi care pot apărea de la radicalii liberi și daunele de mediu. MedlinePlus.com raportează că seleniul previne și bolile de inimă, întărirea arterelor, accidentul vascular cerebral și diferite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată și plămâni.
Riscurile Turciei afumate
O porție de curcan afumat conține 418, 3 miligrame de sodiu, aproape o treime din American Heart Association - limita zilnică recomandată de 1.500 de miligrame. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor spun că americanii sănătoși pot consuma până la 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Având un nivel ridicat de sodiu în dieta dvs., există un risc mai mare de boli de inimă, tensiune arterială ridicată și retenție de apă. Nu mâncați curcan crud, fie că este afumat sau gătit în alt mod. Turcia care nu este gătită la temperatura corectă - 175 de grade în interior - poate conține bacterii periculoase cu salmonella, care pot cauza probleme gastrointestinale.
Carnea afumată poate, de asemenea, să-ți crească riscul de diverse tipuri de cancer. Societatea Americană de Cancer afirmă că un aport crescut de alimente afumate este asociat direct cu un risc mai mare de a dezvolta cancer gastric. Riscul dumneavoastră de cancer de sân este, de asemenea, semnificativ crescut, potrivit unui studiu apărut în ediția din mai 2012, „ADN și Biologie celulară”.
