O alergie alimentară apare atunci când sistemul imunitar al unei persoane reacționează la un anumit aliment. În timp ce o alergie alimentară poate apărea ca răspuns la orice aliment, cele mai comune alimente sunt ouăle, soia, laptele, grâul, nucile, peștele și crustaceea. O alergie alimentară este mai frecventă la copii decât adulții și majoritatea copiilor vor depăși o alergie alimentară, potrivit Rețelei de alergie și anafilaxie la alimente.
fundal
O alergie la ardeiul gras apare atunci când sistemul imunitar al unei persoane identifică greșit ardeiul gras ca o substanță potențial dăunătoare. Anticorpii numiți imunoglobulina E sau IgE se formează în mod specific ardeilor. Atunci când alimentul este ingerat în viitor, IgE îl recunoaște și eliberează substanțe chimice care duc la simptomele unei reacții alergice).
Simptome
Simptomele unei alergii la ardeiul gras de obicei apar la câteva minute la o oră după ingestia unui ardei gras sau a unui aliment care conține ardei gras. Aceste simptome implică de obicei pielea, tractul gastro-intestinal sau tractul respirator. Manifestarea pielii poate include o erupție cutanată sau urticarie, care sunt roșii, mâncărimi. Simptomele gastrointestinale pot include greață și vărsături, iar simptomele respiratorii pot consta în lipsa respirației, tuse sau modificări ale caracterului vocal. O reacție alergică severă cu simptome de dificultate de respirație și amețeli se numește anafilaxie și poate pune viața în pericol.
Sindromul de alergie orală
Unele persoane au simptome de mâncărime și furnicături ale gurii, fără alte simptome atunci când mănâncă ardei gras. Aceste persoane pot suferi de sindrom de alergie orală. Sindromul de alergie orală afectează persoanele care au rinită alergică, sau un nas curgător și mâncărimi ochi ca răspuns la anumiți alergeni. Dacă o persoană este alergică la mugwort, asemănarea dintre mugwort și polenul ardei iute poate provoca această reacție localizată atunci când este ingerat ardeiul gras, potrivit The Children's Hospital of Philadelphia.
Diagnostic
Diagnosticul de alergie la ardei clopot poate fi adesea pus de către medic după o discuție detaliată a evenimentelor care au dus la reacția alergică. Acest diagnostic poate fi confirmat printr-o procedură numită testare prick-to-prick. În această testare, suprafața pielii este zgâriată cu o cantitate mică de ardei gras și apoi se măsoară orice reacție. Aceste proceduri sunt de obicei efectuate în cabinetul unui alergolog.
Tratament
Cel mai bun tratament pentru alergia la ardei gras este evitarea completă a ardeilor copți sau a oricăror alimente care conțin ardei copți. Atenție este deosebit de importantă atunci când mâncați afară, deoarece ardeii ar putea fi folosiți în sosuri sau în amestec cu alte legume. În cazul unei expuneri accidentale, un antihistaminic precum benadryl poate fi utilizat pentru o reacție minoră. În cazul unei reacții severe care implică stupi răspândiți, amețeli, vărsături sau dificultăți de respirație, epinefrina injectabilă trebuie utilizată pentru a inversa reacția. Aceste medicamente sunt prescrise de către un medic și un plan pentru utilizarea fiecăruia este de obicei dat. Dacă se utilizează epinefrină injectabilă, persoana trebuie să meargă imediat la secția de urgență pentru evaluare și tratament suplimentar.
