Zahărul din cană nu este unul dintre alergenii alimentari mai comuni, dar poate provoca probleme pentru unii, chiar dacă nu ești alergic la zahărul rafinat. Consultați medicul dumneavoastră dacă suspectați o alergie.
Zahar de cană vs. zahăr rafinat
Diferența dintre zahărul din trestie și zahărul rafinat constă în prelucrare, zahărul rafinat fiind prelucrat mai mult decât trestia. Conform unui articol din 2014 publicat în Mother Jones, zahărul rafinat este fiert de mai multe ori pentru a îndepărta toată melasa, în timp ce zahărul din trestie este fiert o singură dată. Melasa rămasă în zahărul din trestie adaugă culoare, aromă și o urmă de nutrienți.
Alergie la zahărul din cană
O alergie alimentară este o afecțiune în care sistemul imunitar reacționează excesiv la un aliment sau o substanță dintr-un aliment pe care îl consideră un pericol pentru sănătatea ta. Alergiile alimentare nu sunt atât de frecvente, afectând aproximativ 4 la sută dintre adulți, conform Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, dar puteți avea o reacție la orice aliment în orice moment. Alergia la zahărul din trestie și zahărul rafinat se poate datora unei substanțe care nu sunt procesate.
Simptomele de alergie
Simptomele pe care le resimți de la alergia la zahăr la trestie pot varia de la ușoare până la extreme. Chiar dacă reacția inițială este ușoară, aceste simptome se pot agrava în timp, conform ACAAI, și ar trebui să evitați întotdeauna zahărul din trestie pentru a preveni rău grav. Simptomele de alergie includ respirație șuierătoare, respirație, urticarie, tuse constantă, umflare a limbii, amețeli, dureri abdominale sau vărsături. În cazuri extreme, este posibil să prezentați și o anafilaxie, o afecțiune care poate pune viața în pericol, care provoacă dificultăți de respirație și tensiune arterială scăzută.
Evitarea zahărului
Pentru a reduce reacțiile alergice, trebuie să omiti zahărul din trestie din dieta ta. Puteți începe utilizând un alt îndulcitor adăugat, sau mai bine, săriți îndulcitorul cu totul. În plus, deoarece zahărul din trestie nu este un alergen alimentar obișnuit, trebuie să citiți cu atenție lista ingredientelor de produse ambalate pentru a identifica alimentele care îl pot conține. Evitați alimentele care conțin zahăr din trestie, zahăr brut, turbinado, suc de trestie, zahăr din trestie organic sau zahăr Demerara. Dacă nu sunteți sigur despre un ingredient, contactați producătorul pentru a obține mai multe informații.
