Broccoli, un membru al familiei cruciferoase de legume, conține niveluri ridicate de compuși sănătoși numiți glucosinolați. Când tocați broccoli sau îl mestecați, acești compuși devin activați și pot oferi proprietăți benefice pentru sănătate. Dacă nu puteți consuma suficient broccoli în dieta dvs., pulberea de broccoli este o sursă convenabilă a acestei legume hrănitoare, oferind multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate într-o formă mai concentrată.
Cancer
Pudra de broccoli combate cancerul, spune Victor Zeines, autorul cărții „Trăind o viață mai lungă”. Bogată în beta-caroten, un antioxidant cu efecte anti-cancer și cantități mari de calciu și folat pentru creșterea sănătoasă a celulelor și țesuturilor, pulberea de broccoli este o modalitate grozavă de a obține un impuls nutrițional care inhibă cancerul la orice masă.
Fibromialgia
Pacienții cu fibromialgie pot beneficia de adăugarea de broccoli în dietele lor, spune nutriționistul clinic certificat Elizabeth Lipski, autoarea cărții „Digestive Wellness”. Lipski recomandă combinarea pulberii de broccoli cu ascorbigenul, un compus care se găsește în legumele brassica, cum ar fi broccoli, varză, conopidă și varza de Bruxelles, care împiedică absorbția toxinelor. Combinația a fost cunoscută pentru a reduce simptomele fibromialgiei cu până la 20%. Perechea de suplimente se administrează de obicei în doze de 100 mg ascorbigen cu pulbere de broccoli de 400 mg.
Efecte de procesare
Broccoli poate pierde o anumită cantitate de seleniu mineral antioxidant în timpul prelucrării sub formă de pulbere și în timpul depozitării, potrivit Atif B. Awad, autorul cărții „Nutriția și prevenirea cancerului”. Acest lucru poate apărea în ciuda depozitării la temperaturi foarte reci. Pulberea de broccoli păstrată la -10 grade Centigrade și-a pierdut 60% din conținutul de seleniu într-o perioadă de patru ani. Acest dezavantaj poate fi evitat prin obținerea pulberii proaspete de broccoli din surse de renume și folosirea acesteia în câteva săptămâni de la cumpărare. De asemenea, efectul concentrat al pulberei de broccoli face posibilă consumarea mai multor broccoli sub formă de pulbere decât ai fi în stare sub formă vegetală proaspătă, putând compensa orice pierdere de nutrienți legată de depozitare.
Sănătate hepatică, colon și prostată
Sănătatea ficatului, colonului și prostatei se poate îmbunătăți odată cu suplimentarea pulberii de broccoli, potrivit unui studiu publicat în numărul din august 2009 al „Jurnalului alimentar și al științei agricole”. În studiu, ficatul și colonul, două organe importante de detoxifiere și eliminare, au răspuns bine la dietele suplimentate cu pulbere de broccoli timp de șapte zile la animalele de laborator, arătând o activitate crescută de antioxidanți și enzime implicate în detoxifiere. În plus, nivelurile de activitate antioxidantă a prostatei au crescut. Studiul a fost realizat la Departamentul de Știința Alimentelor și Nutriția Umană, Universitatea din Illinois, la Urbana-Champaign.
