Aburirea este un mod eficient de a găti aproape orice legumă, inclusiv ardei roșii sau verzi sau ardei iute. Nutrienții sunt păstrați deoarece aburul încălzește ardeii, care nu ating niciodată apa. Ardeii aburi își păstrează și aroma, culoarea și o mare parte din textura crocantă. În funcție de soi și maturitate, ardeii furnizează fibre, potasiu, calciu și vitaminele A și C.
Ardei gras
Spălați ardeii sub apă rece, curgătoare, folosind o perie de legume moi. Tăiați ardeii clopot în jumătate, apoi folosiți vârful cuțitului pentru a îndepărta semințele, tulpina și fibrele. Aburiti jumatatile daca faceti un fel de mancare cum ar fi ardeii umpluti. Alte rețete pot solicita ardei tăiați în bucăți. De asemenea, puteți aburi ardeii întregi. Tăiați partea de sus, apoi scoateți semințele, tulpinile și fibrele. Se fierbe ardeii mai mici întregi.
Ardei iuti
Protejați-vă mâinile cu mănuși în timp ce curățați ardeii iute, apoi spălați-vă pe mâini chiar dacă purtați mănuși. Nu atingeți niciodată ochii, deoarece ardeii iute conțin uleiuri suficient de puternice pentru a provoca arsuri dureroase. Deoarece ardeii iute au dimensiuni mici, îi puteți aburi întregi sau îi puteți tăia pe jumătate și puteți folosi o lingură sau un cuțit pentru a îndepărta fibrele din interior.
echipament
Aburirea necesită o cratiță adâncă cu un capac și un colizor sau aburitor metalic care se potrivește în cratiță. Dacă doriți să aburi ardeii întregi, folosiți un abur suficient de mare pentru a ține ardeii în poziție verticală. Puneți aproximativ 2 centimetri de apă în tigaie. Nu folosiți prea multă apă - dacă apa este suficient de mare pentru a atinge partea inferioară a aburului, veți termina cu ardei fiert în loc de ardei aburi.
Aburire
Pentru a arde ardeii, așezați ardeii în coș atunci când apa ajunge la fierbere. Acoperiți tigaia bine, apoi întoarceți arzătorul în jos, astfel încât apa să încetinească. Se fierbe ardeii întregi timp de aproximativ 6 până la 8 minute, în funcție de nivelul dorit. Bucăți de ardei sau ardei mici, întregi, se pun la abur în 2 până la 5 minute.
