Laptele de anacard este o băutură cremoasă, fără lactoză, obținută prin amestecarea anacardului crud cu apă. Cu aproximativ 65 la sută dintre oameni fiind intoleranți la lactoză, conform Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, trecerea la alternativele lactate precum laptele de anacard este mai importantă ca niciodată.
Potrivit companiei Nielsen, laptele de lapte, precum laptele de caju și laptele de migdale au obținut 8, 7 miliarde de dolari în vânzări. Acest lucru este rezultatul preferințelor schimbării consumatorilor față de produsele care nu conțin arome artificiale și produse din fructe și ingrediente vegetale.
Calorii de lapte de caju
UMass Center for Applied Nutrition explică faptul că laptele neindulcit care nu conține zaharuri adăugate este cea mai bună alegere, deoarece conțin cel mai mic număr de calorii pe porție. Conform USDA, o cană de lapte de anacard So Delicious nu conține 36 de calorii și 3, 50 grame de grăsime.
Conținutul caloric al laptelui de anacard depinde de aromele și îndulcitorii adăugați - există 156 de calorii într-o cană de lapte de caju Urban Remedy și 11 grame de grăsime, ceea ce contribuie la 17% din valoarea totală zilnică. O cană de lapte de anacard de Whole Foods conține 180 de calorii și oferă 8, 01 grame, sau 12 la sută, din valoarea totală zilnică a grăsimii.
O porție de lapte de caju de casă necesită două treimi dintr-o cană de caju crud pentru a face 16 uncii de lapte de anacard. Are aproximativ 272 de calorii și 15 grame, sau 21 la sută, valoarea totală zilnică a grăsimilor, precum și 27 de grame de carbohidrați și 8 grame de proteine.
Nutriția laptelui de caju
Potrivit Biroului pentru Prevenirea Bolilor și Promovarea Sănătății, aportul zilnic recomandat pentru produsele lactate este de doar trei porții, în principal datorită conținutului ridicat de nutrienți din lactate. Alternative de lapte non-lactat produse, cum ar fi laptele de caju, trebuie să fie consolidate cu vitamine și minerale pentru a oferi aceleași avantaje nutritive ca și laptele de vacă. Verificați întotdeauna eticheta nutrițională pe ambalajele cu lapte de anacard.
O ceașcă de lapte de anacard So Delicious nu conține grăsimi trans sau saturate sau colesterol, ceea ce îl face o alternativă mai puțin calorică la laptele de nucă de nucă de cocos și laptele de migdale. Este, de asemenea, fortificat cu calciu și magneziu, precum și vitamina A și vitamina D. Cedrii Sinai explică faptul că acești nutrienți importanți sunt prezenți în mod convențional în laptele de vacă; cu toate acestea, laptele de nuci ca laptele de anacard, care a fost fortificat cu vitaminele și mineralele cheie, servesc ca o alternativă acceptabilă.
Beneficii de lapte de caju
Cremositatea laptelui de anacard îl face un bun substitut vegan în preparatele care, de obicei, necesită lapte de vacă. De asemenea, funcționează bine în deserturi precum înghețată, precum și brânzeturi de nuci fără lapte și sosuri de paste savuroase. Și, potrivit unui studiu din septembrie 2016 apărut în Journal of Food Science and Technology, laptele de anacard poate servi, de asemenea, ca o alternativă mai ieftină la produsele lactate din țările în curs de dezvoltare, unde accesul la laptele de vacă este inadecvat.
Pentru oricine este alergic la lapte - care conform Cleveland Clinic este una dintre cele mai răspândite alergii alimentare care afectează oamenii astăzi - laptele de caju servește ca o băutură alternativă excelentă. Laptele de anacard cumpărat din magazin este de obicei fortificat cu vitamina A și vitamina D, esențiale pentru o sănătate bună. Vitamina D, în special, este o vitamină solubilă în grăsimi, care are o varietate de beneficii, inclusiv ajutând organismul să absoarbă mai bine minerale precum calciul și prevenind osteoporoza.
