Ghimbirul provine din rădăcina grăbită a plantei de ghimbir, Zingiber officinale, potrivit Universității din Maryland Medical Center. Această rădăcină aromatică a fost folosită de mii de ani atât ca ingredient medicinal cât și ca condiment pentru gătit. Este menționată ca o plantă medicinală și culinară prețioasă în textele antice și indiene și chineze, și este considerată în Coran ca „un aromatic al paradisului”, potrivit bucătarului asiatic. Ghimbirul oferă un gust ușor dulce, picant și o aromă înțepătoare unei varietăți de alimente.
Mâncăruri chinezești amestecate
Ghimbirul este un condiment apreciat în China și este folosit într-o varietate de cartofi prăjiți în bucătăria chineză. Cel mai adesea, ghimbirul este măcinat fin, potrivit site-ului Asian Cook. Se gătește apoi scurt în ulei (de obicei aproximativ un minut) și apoi se adaugă într-o farfurie amestecată. Gătirea scurtă înmoaie ghimbirul, dar îi permite totuși să păstreze un gust proaspăt și picant.
Curry Thai
Potrivit Asian Cook, ghimbirul este utilizat pe scară largă în mâncărurile curry thailandeze. Bucățile mici de rădăcină de ghimbir proaspăt sunt combinate cu alte mirodenii și măcinate într-o pastă. Pasta este apoi combinată cu lapte de nucă de cocos pentru a crea un sos înțepător pentru carne, pește și legume.
Curry indian
În India, bucătarii folosesc ghimbirul pentru a condimenta o varietate de curry și alte preparate regionale. Acest lucru este cel mai frecvent în India de Nord, unde carnea însoțește în mod obișnuit legumele și leguminoasele. Ghimbirul este de obicei tocat și prăjit cu usturoi. Acest lucru oferă condimentului un gust mai blând decât în bucătăria chineză, potrivit Asian Cook.
Turtă dulce
Turta de turtă este un tratament obișnuit de vacanță în Statele Unite și în alte țări occidentale. În timp ce majoritatea oamenilor folosesc ghimbirul uscat atunci când fac turtă, puteți obține rezultate mult mai bune cu ghimbirul proaspăt, spune Whole Living. Utilizarea a 1/2 ceașcă de ghimbir proaspăt oferă gustului de turtă un gust de zestă, oferind în același timp proprietățile antiinflamatoare și anti-cancer.
