Un deshidrator alimentar furnizează marea majoritate a alimentelor cu aceleași vitamine și minerale ca și omologii lor proaspeți, într-o gamă remarcabilă de arome, nutrienți și enzime concentrate. Potrivit site-ului Energize for Life, „Procesul de deshidratare păstrează aproape 100% din conținutul nutrițional al alimentului, păstrează alcalinitatea produselor proaspete și de fapt inhibă creșterea microformelor precum bacteriile”.
Conservare
Deshidratorul modern produce practic același aliment cu aproximativ 75% din umiditatea eliminată. Singura amenințare la deteriorare este umiditatea rămasă. La deshidratarea alimentelor, este mai bine să se usuce prea mult decât să se usuce. Odată deshidratată, produsele alimentare trebuie să fie ambalate în borcane, pungi sau containere rezistente la umiditate. Ar trebui depozitat într-o zonă rece, întunecată, cum ar fi o cămară sau un dulap. Potrivit Departamentului pentru Nutriție, Dietetică și Știința Alimentelor de la Brigham Young University, orezul, porumbul, grâul și boabele care au fost deshidratate, conserve și depozitate în mod corespunzător vor dura 30 de ani sau mai mult. Legumele, fructele și pastele deshidratate au un termen de valabilitate de până la 30 de ani. Laptele sub formă de praf sau înlocuitorii de lapte pot dura până la 20 de ani.
Nutriție
„Alimentele vii sunt alimente neîncăpătoare”, spune The Healing Journal, iar „deshidratarea alimentelor datează din vremurile biblice, când era o necesitate”. Deshidratatoarele moderne produc un material alimentar subțire, cu vitaminele și mineralele sale încă prezente. Legumele și varza uscate, cu conținut scăzut de grăsimi „cu colesterol ridicat”, au un conținut mare de fibre. Aproape nici o vitamină C nu se pierde în deshidratare și toată vitamina A - beta caroten - din alimentele vegetale este păstrată. Se păstrează minerale precum seleniu, potasiu și magneziu. Conform site-ului Life 123, destul de mulți susținători ai dietei cu alimente crude încă utilizează alimente deshidratate ca surse alimentare principale datorită concentrației bogate de nutriție și enzime.
Eficient din punct de vedere al costurilor, convenabil
Alimentele uscate pot fi destul de scumpe într-un magazin. Un deshidrator alimentar vă permite să păstrați alimente proaspete și hrănitoare în propria casă la o fracțiune din costuri. Perioada de valabilitate a alimentelor deshidratate poate fi de zeci de ani. Adăugați nuci preferate la mere deshidratate, ananas, struguri sau merișoare pentru un amestec de trasee gustoase și sănătoase. Faceți carnea autentică din carne de vită, carne de pasăre și carne de porc. Jetoanele de banană sunt exemple despre ceea ce se poate face prin deshidratarea până la un procent de 3-5% de umiditate. De obicei, este o idee bună să înmuiați alimentele deshidratate înainte de consum, de preferință în apă distilată. Acest lucru promovează absorbția de apă suficientă pentru un gust optim. O altă metodă populară este plasarea alimentelor deshidratate într-un vapor. Absorbția aburului o umple frumos.
