Ciupercile shiitake uscate se mențin la temperatura camerei la nesfârșit, ceea ce le face o alternativă atractivă pe tot parcursul anului la ciupercile proaspete. Pentru majoritatea preparatelor, va trebui mai întâi să rehidratați ciupercile de shiitake uscate, apoi să le folosiți în orice fel de mâncare pe care îl faceți. Shiitake-urile uscate sunt delicioase în mâncăruri cu paste sau adăugate în supe. De asemenea, puteți adăuga o friptură la grătar frumos, cu ciuperci shiitake reconstituite. Shiitake-urile au un conținut ridicat de vitamine și proteine B, ceea ce le face un aliment sănătos și gustos pe care trebuie să îl păstreze la îndemână.
Pasul 1
Se pune 1 oz. de ciuperci shiitake uscate într-un bol de dimensiuni medii.
Pasul 2
Aduceți 1 1/2 cani de apă la fiert, apoi turnați apa fierbinte în vas pentru a acoperi ciupercile uscate.
Pasul 3
Lăsați ciupercile să stea timp de 30 de minute în timp ce apa le înmoaie și le reconstituie.
Pasul 4
Scurgeți ciupercile folosind o strecurătoare de plasă fină setată pe un bol mare. Folosiți degetele pentru a stoarce excesul de apă din ciuperci.
Pasul 5
Rezervați apa înmuiată de ciuperci pentru a fi folosită ca bulion în orice fel de mâncare de supă.
Pasul 6
Tăiați șireturile cu un cuțit de bucătar, aruncând tulpinile dacă par dure și mestecate și adăugați ciupercile în farfuria sau supa preferată. Sau lipiți șireturile uscate cu prosoape de hârtie, apoi le saltați în unt și le serviți deasupra unei fripturi calde și suculente.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Bol mediu
Apă clocotită
Filtru de plasă fin
Castron mare
Cuțitul bucătarului
Servețele de hârtie
Unt
Bacsis
Ciupercile shiitake uscate au o dimensiune dublă atunci când sunt rehidratate corespunzător.
Avertizare
Nu ieși și alege singuri proaspete sălbatici singuri, fără ajutorul unui expert de ciuperci. Unele ciuperci sălbatice sunt foarte otrăvitoare.
