Usturoiul este bine cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula funcția imunitară, de a reduce tensiunea arterială și de a proteja împotriva bolilor de inimă. Dar despre pastilele cu ulei de usturoi, extractul de usturoi și alte suplimente alimentare? În funcție de ingredientele folosite, aceste produse își pot avea locul într-o dietă echilibrată.
Zdrobirea sau tocarea usturoiului proaspăt favorizează eliberarea de alliinaza, potrivit Institutului Linus Pauling. Această enzimă ajută la transformarea alliinei în alicină, un compus cu sulf cu potențiale beneficii pentru sănătate. Pastilele cu ulei de usturoi sunt făcute din usturoi zdrobit, oferind doze mari de alicină.
Bacsis
Suplimentele de usturoi, inclusiv pastilele cu ulei de usturoi, sunt oferite ca toate leacurile. Cu toate acestea, potențialele lor beneficii sunt supuse dezbaterii. Compușii din pastilele de usturoi pot diferi în compoziție și doză de cei din usturoi proaspăt. Siguranța și eficacitatea lor depind de metoda de prelucrare folosită.
Usturoiul este într-adevăr sănătos?
Acest condiment a fost folosit ca aliment și medicament de secole. Știința modernă confirmă proprietățile sale antioxidante, anti-cancer, antiinflamatoare și de reducere a colesterolului.
De exemplu, o recenzie din decembrie 2014 publicată în revista Integrated Blood Pressure Control sugerează că usturoiul ar putea fi la fel de eficient ca medicamentele antihipertensive convenționale. Cercetătorii cred că conține anumiți compuși care lărgesc vasele de sânge și contribuie la reducerea tensiunii arteriale.
Usturoiul este de asemenea apreciat pentru rolul său în prevenirea bolilor de inimă, a glicemiei ridicate și chiar a cancerului. O revizuire prezentată în jurnalul A_vicenna de Phytomedicine_ (AJP) în numărul din ianuarie-februarie 2014 a analizat aceste afirmații.
După cum remarcă oamenii de știință, usturoiul are efecte antimicrobiene, antihipertensive și antioxidante. Studiile la animale și la oameni sugerează că poate scădea nivelul colesterolului, reduce acumularea de plăci în artere și inhibă agregarea plachetară, ceea ce duce la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
Acest condiment poate suprima creșterea tumorii și poate opri celulele canceroase să se răspândească, așa cum s-a menționat în analiza de mai sus. Aceste efecte sunt atribuite nivelurilor sale ridicate de compuși de sulf, în special derivații de sulfură de alil. Mai mult, usturoiul poate avea proprietăți hipoglicemice, deși nu este clar modul în care afectează nivelul de zahăr din sânge uman.
Allicina, un compus organosulfur din acest condiment, combate bacteriile cauzatoare de boli. În unele studii, usturoiul s-a dovedit eficient împotriva Candida albicans, Trypanosomes, giardia și alți agenți patogeni.
Problema este că majoritatea studiilor sunt mici, inexacte sau vagi, după cum subliniază cercetătorii. Unele au fost efectuate pe șoareci și alte rozătoare, așa că este greu de spus cum se aplică la om. Siguranța sa pe termen lung necesită, de asemenea, investigații suplimentare.
Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă afirmă că usturoiul este recunoscut ca potențial agent anticancer. Cu toate acestea, profesioniștii medicali nu recomandă utilizarea suplimentelor de usturoi pentru a preveni această boală. În plus, efectele sale antihipertensive și de reducere a colesterolului sunt discutabile.
Uleiuri de usturoi Utilizări și beneficii
Suplimentele de usturoi sunt disponibile pe scară largă în magazinele de sănătate, farmacii și online. Unele sunt făcute cu extract de usturoi îmbătrânit, în timp ce altele conțin ulei de usturoi. Producătorii pregătesc uleiul de usturoi folosind distilarea cu abur, potrivit Institutului Linus Pauling. Ingredientul principal este usturoiul zdrobit.
Distilarea cu abur are ca rezultat un produs bogat în sulfură de dialil, trisulfură de dialil, disulfură de alil metil și alte sulfuri de alil. Acești compuși organosulfuri se dizolvă în ulei vegetal și se vând sub formă de capsulă. Studiile citate în revista Avicenna de revizuire a fitomedicinei afirmă că S-alil-cisteina, alicina și alte substanțe din uleiul de usturoi sunt responsabile pentru acțiunea sa anti-aterosclerotică.
Allicina, unul dintre compușii primari din acest condiment, a fost supusă unor cercetări ample. Cu toate acestea, majoritatea studiilor clinice sunt neconcludente.
De exemplu, o revizuire din iunie 2016 publicată în Trends in Science Science & Technology a evaluat proprietățile antifungice și antibacteriene ale alicinei. Dovezile actuale arată rezultate promițătoare, după cum notează oamenii de știință. Totuși, cele mai multe studii au fost efectuate in vitro, așa că este greu de spus dacă rezultatele lor sunt sau nu relevante pentru om. "In vitro" înseamnă un mediu controlat în laborator, cum ar fi o eprubetă sau un vas de plastic.
Revista BioMedicine a analizat beneficiile pentru sănătate ale usturoiului în ianuarie 2012. Cercetătorii au descoperit că uleiul de usturoi a redus atât tensiunea arterială sistolică cât și diastolică la subiecții hipertensivi. Studiul a fost mic, astfel încât rezultatele sale necesită investigații suplimentare.
Alte studii similare citate în analiza de mai sus sugerează că usturoiul poate scădea colesterolul total și LDL (colesterolul „rău”), îmbunătățește funcția endotelială și protejează împotriva diabetului. Mai mult, acest condiment are un conținut ridicat de antioxidanți care pot ajuta la reducerea stresului oxidativ, un factor de risc major pentru boli legate de vârstă, inflamație, ateroscleroză, diabet și îmbătrânire prematură.
Pastilele cu ulei de usturoi sunt sigure?
Pastilele cu ulei de usturoi sunt puțin probabil să vindece bolile sau să înlocuiască medicamentele convenționale. Cu toate acestea, acestea pot facilita administrarea tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge, după cum se raportează în recenziile de mai sus. În plus, usturoiul este o sursă bună de antioxidanți, care pot ajuta la prevenirea bolilor.
Potrivit Centrului pentru știință în interes public, suplimentele de usturoi s-ar putea să nu fie la fel de eficiente cum s-a crezut. Compușii din uleiul de usturoi, praful de usturoi și alte produse similare pot diferi în compoziție sau concentrație față de cei din usturoiul proaspăt. Linus Pauling Institute, pe de altă parte, afirmă că beneficiile lor potențiale și valoarea nutritivă depind de metoda de prelucrare folosită.
Avertizare
Suplimentele de usturoi pot crește riscul de sângerare și nu ar trebui utilizate de către cei care iau diluatori de sânge sau se pregătesc pentru operație.
Atenție că oricare dintre aceste produse poate provoca reacții adverse. Vomitarea și greața, respirația urât mirositoare, mirosul corpului, durerile de stomac, diareea și gazele sunt toate simptome comune, relatează Institutul Linus Pauling. Suplimentele de usturoi pot duce la sângerare necontrolată, astfel încât s-ar putea să nu fie în siguranță pentru cei care iau diluatori de sânge.
Se știe puțin despre siguranța pe termen lung a pastilelor cu ulei de usturoi și a extractului de usturoi. În general, nu este recomandat să luați aceste suplimente atunci când luați și medicamente HIV, vitamina E, ulei de pește cu doze mari sau warfarină și alte anticoagulante. Consultați-vă medicul înainte de apariția pastilelor. Aceasta se aplică oricărui supliment alimentar.
Evitați usturoiul dacă vă pregătiți pentru o intervenție chirurgicală. Datorită efectelor sale subțiri de sânge, poate crește sângerarea și vindecarea lentă.
De asemenea, fiți conștienți că usturoiul poate provoca reacții alergice, de la ușoare până la severe. Puteți întâmpina probleme de respirație, indigestie, umflare, vărsături sau mâncărime, printre alte simptome. Anafilaxia, o reacție severă, poate fi fatală și necesită îngrijiri de urgență.
Vestea bună este că alergiile la condimente reprezintă doar 2 la sută din toate cazurile de alergii alimentare, după cum a raportat Universitatea din Manchester. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la usturoi, este recomandat să evitați pastilele cu ulei de usturoi, praful de usturoi și alte suplimente care conțin acest condiment.
