Atunci când urmați o dietă fără gluten, trebuie să fiți atenți la ingredientele stufoase Sosul Worcestershire conține adesea gluten, în ciuda lipsei unei etichete evidente pe sticlă. Ingredientele obișnuite din condiment sunt adesea derivate din produse de grâu, dar chiar dacă niciunul dintre ingrediente nu provine din grâu, un ingredient poate fi încă contaminat în timpul procesării.
Boala de gluten și celiaci
Glutenul, o proteină vegetală din grâu, secară și orz, poate dăuna celor peste 2 milioane de americani cu boală celiacă, provocând greață, vărsături, diaree și alte simptome. Unii oameni care nu au celiaci au sensibilitate la gluten și pot avea simptome după consumarea acestuia. Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, trebuie să evitați chiar și cantități mici de gluten. Glutenul ar putea fi prezent în unele ingrediente din sosul Worcestershire, care sunt făcute cu boabe care conțin gluten sau sunt contaminate în timpul procesării.
Sos Worcestershire
Sosul Worcestershire nu este de obicei fără gluten. Orice produs dintr-un derivat de grâu, orz sau secară care nu este distilat conține gluten, potrivit Fundației Celiac Disease. Unele mărci de sos Worcestershire folosesc oțet de malț și care conține gluten. Alte ingrediente criptice precum „aromele naturale” pot conține gluten. Când aveți îndoieli, apelați compania care face sosul sau căutați un sos certificat fără gluten Worcestershire.
