Asociația Reader's Digest evidențiază orezul și fasolea drept „alimente vindecătoare” pe care să le includă în dieta ta obișnuită. Orezul este un carbohidrat de amidon care furnizează vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele B și fierul. Fasolea este bogată în vitaminele A și C, folat și fibre. Fasolea este considerată o „proteină incompletă”, deoarece le lipsește anumiți aminoacizi esențiali. Pentru a deveni o „proteină completă”, ele trebuie combinate cu boabe precum orezul care furnizează aminoacizii lipsă. Caută îndrumarea profesionistului tău de sănătate înainte de a face modificări în alimentația ta.
Tipuri de orez
Orezul este un bob versatil care este o bază în dieta ta. În întreaga lume se găsesc mai multe soiuri, inclusiv Basmati, Iasomie, Arborio, Japonia Neagră, risotto, orez alb și boabe lungi. Orezul brun este cel mai hrănitor grăunte pe care îl includeți în dieta dvs. Orezul brun nu a fost îndepărtat de stratul său de tărâțe care conține fibre, vitamine și minerale. Orezul brun păstrează nutrienți precum niacina, magneziul, seleniul și vitamina E. Fibra din orez brun ajută la scăderea indicelui glicemic, dar are încă o ușoară afectare asupra nivelului de zahăr din sânge dacă luptați cu diabetul.
Tipuri de fasole
Există sute de soiuri diferite de fasole. Cele mai populare fasole consumate includ adzuki, negru, canelini, rinichi, pinto, roșu și soia. Fasolea este alimente nutritive pentru plante care furnizează cantități mari de fibre. Fibrele sunt importante în controlul nivelului de colesterol din sânge și în promovarea regularității. Fasolea este carbohidrați complexi care sunt eliberați lent sub formă de glucoză în fluxul sanguin. Fasolea este ideală pentru diabetici, deoarece nu provoacă creșterea nivelului de zahăr din sânge ca carbohidrații simpli.
Funcția fierului
Orezul și fasolea sunt surse de top ale mineralului numit fier. Funcția principală a fierului este de a transporta oxigenul către toate celulele din corpul tău. Fierul este utilizat pentru a face hemoglobina care acționează ca purtător. Fierul te poate proteja de infecții și ajutoare în procesul de vindecare. O deficiență de fier este evidentă prin simptome precum oboseală, slăbiciune, insomnie, lipsa de energie și sensibilitatea la infecții.
Semnificația magneziului
Magneziul este un mineral care este necesar pentru multe funcții ale organismului. Magneziul lucrează împreună cu calciul pentru a construi și menține oasele și mușchii. Mineralul este necesar pentru metabolismul energetic, care transmite impulsuri nervoase și creează material genetic și proteine. Magneziul se găsește în multe alimente, inclusiv fasole și orez, deci o deficiență este rară. Cu toate acestea, poate fi epuizată prin alcoolism, diaree, diabet, boli de ficat și rinichi.
Beneficiile fibrei
Orez brun și toate soiurile de fasole conțin cantități semnificative de fibre. O cană de orez brun gătit conține aproximativ 4 g de fibre. O porție de 1/2 cană de fasole poate conține până la 8 g. Cea mai mare parte este fibra insolubilă care ajută la prevenirea constipației. Potrivit Dr. Jonny Bowden, autorul „Cele mai sănătoase 150 de alimente de pe Pământ”, fibra insolubilă ajută la protejarea împotriva cancerului de colon, sân și prostrat. De asemenea, fibrele ajută la scăderea colesterolului și la prevenirea bolilor de inimă.
