Potrivit site-ului oficial al lui Atkins, o serie de brânzeturi sunt optime pentru dietă. Până când ajungeți în faza 2, aproape toate brânzeturile sunt acceptabile. Cu toate acestea, o serie dintre ele sunt acceptabile și în prima fază a dietei. Aceasta este faza în care carbohidrații sunt limitați cel mai mult, la cel mult 20 g de carbohidrați neti pe zi. Brânzeturile permise în faza 1 au cea mai mică cantitate de carbohidrați.
Zero Carbs
Cheddar este cea mai bună brânză pentru Atkins, deoarece conține zero grame de carbohidrați nete pe o porție de o uncie. Dacă nu aveți acces la etichete pentru a compara diferite brânzeturi, rămâneți la brânzeturi îmbătrânite. Potrivit Astro Nutrition, acestea, alături de brânzeturi ferme, complete, sunt în general cele mai bune opțiuni.
Un gram sau mai puțin
Un număr de brânzeturi conțin mai puțin de un gram de carbohidrați nete pe porție. De exemplu, o lingură de parmezan conține 0, 2 g de carbohidrați nete. Brânzeturile de oaie și capră sunt, de asemenea, foarte scăzute în carbohidrați, la 0, 3 g de carbohidrați neti pe o porție de o uncie. Alte opțiuni sub 1g includ brânzeturile albastre, Gouda, mozzarella și cremă.
Un gram sau mai multe
Singurele două brânzeturi care au peste 1 g de carbohidrați pe porție, dar sunt încă acceptabile în faza 1 sunt feta și brânza elvețiană. Brânza feta conține 1, 2 g de carbohidrați nete pe porție, iar elvețianul conține 1g.
