Alimentele proteice furnizează aproximativ 16% din calorii într-o dietă tipică americană. Pentru diabetici, sursa acelor calorii proteice sunt importante. Proteinele nu contribuie în sine la nivelul zahărului din sânge, dar multe alimente de obicei considerate ca proteine conțin și carbohidrați și grăsimi. Nevoile de proteine sunt în mod obișnuit calculate pe baza greutății corporale. Apozițiile de referință dietetice ale Institutului de Medicină recomandă femeilor adulte să ia 46 de grame proteine pe zi, bărbații 56 g pe zi.
fundal
Proteina are mai multe funcții importante în organism. În timpul digestiei, proteinele sunt defalcate în unități mai mici numite aminoacizi. Acești aminoacizi sunt apoi reasamblați în diferite secvențe pentru a construi noi proteine ale corpului. Acest proces este important pentru organism să crească noi celule și să le înlocuiască pe cele mai vechi. Enzimele, hormonii, anticorpii și neurotransmițătorii sunt câteva exemple de componente ale corpului care sunt proteine. Proteina ajută, de asemenea, la menținerea echilibrului fluidului și acid-bazei, pe lângă coagularea sângelui. Cerințele proteice sunt astfel dependente de mărimea corpului, deoarece persoanele mai grele au nevoi crescute. Specialist nutriționist Dr. Cindy Heiss de la Universitatea Cal Poly State recomandă 0, 8 g proteine pe zi pe kilogram greutate corporală. Pentru a vă calcula greutatea în kilograme, împărțiți-vă greutatea în kilograme cu 2, 2.
implicaţii
Deoarece proteina este necesară pentru toate aceste roluri, nu este utilizată ca sursă de energie preferată, carbohidrații sunt. Astfel, proteinele nu contribuie la zahărul din sânge în modul în care o fac amidonul alimentar și zaharurile. Acest lucru are implicații importante pentru diabet, deoarece proteina nu contribuie direct la nivelul glicemiei. Dacă, totuși, aportul caloric din proteine depășește cerințele, creșterea în greutate. Pentru persoanele cu diabet zaharat, controlul glicemic scade de obicei odată cu creșterea greutății. Prin urmare, monitorizarea aportului de proteine este importantă în menținerea nivelului sănătos al glicemiei.
Calculul cerințelor proteice
Trebuie să aveți grijă atunci când alegeți alimente proteice pe o dietă diabetică, întrucât nu toate alimentele despre care puteți crede că sunt „proteine” sunt compuse doar din asta. De exemplu, laptele este considerat în mod obișnuit drept proteină și conține proteine, totuși conține carbohidrați și poate avea și grăsimi. Ghidul alimentar USDA recomandă adulților, atât diabetici, cât și netiabetici, să mănânce 5 1/2 - 6 uncii de carne slabă, pește sau pasăre, ouă, nuci sau semințe în fiecare zi. De asemenea, ar trebui incluse trei căni de lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau o băutură de soia fortificată.
Eșantion meniu 1.600-calorii
Un plan de meniu de 1.600 de calorii ar arăta astfel: - pentru micul dejun, 1 cană de ovăz gătită, 1 cană de lapte degresat și 1/2 banană medie. - Alegeți 1 ceașcă de căpșuni feliate și 1 cană de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime ca gustare la mijlocul dimineții - Lansarea include un prajit de hamburger la gratar cu 3 uncii cu felie de brânză cheddar de 1 uncie, un măr mic, 1 cană verdeață de salată cu 2 linguri de pansament italian fără grăsime și 1 cană de lapte degresat. - Pentru cină, încercați 3 uncii de somon fiert cu 1 cană orez brun și 1 cană sparanghel prăjit cu 1/2 lingură ulei de măsline. Adăugați 1/2 cană de cantaloupe proaspătă pentru desert.
