O păpușă de frișcă deasupra unei bucăți de plăcintă este decadent delicioasă - dar nu este atât de bună pentru sănătatea ta sau pentru talia ta. Doar 1 lingură de frișcă are mai mult de 50 de calorii și 3, 4 grame de grăsimi saturate.
Din fericire, dacă doriți un topper diferit pe plăcintă - sau într-un sos bogat pe bază de cremă - puteți bici mai mulți înlocuitori ușori cu ingrediente deja în bucătăria dvs.
Când doriți un topper de desert, încercați…
Lapte degresat
Crema grea se strecoară cu puf ridicat datorită conținutului său de grăsime. Puteți face ceva similar - deși nu este la fel de gros - când amestecați laptele degresat cu câțiva cuburi de gheață. Cristalele de gheață conferă structurii laptelui și amestecarea încorporează aer în lichid. Folosiți o jumătate de cană de lapte, împreună cu o mână mică de cuburi de gheață și adăugați o picătură sau două de extract de vanilie sau portocale pentru un indiciu de aromă. Acest tratament ambalează în mai puțin de 50 de calorii!
Lapte de caju
Pentru o alternativă vegană, combinați cajuele înmuiate cu un pic de lapte de nucă pentru a dilua piureul, sugerează Palak Patel, un bucătar la Institutul de Educație Culinară. De asemenea, puteți folosi orice lapte fără lapte pe care îl aveți la îndemână sau chiar apă. Folosește blenderul pentru a le amesteca pe cele două și adaugă un pic de suc de lămâie în amestec. Folosiți aproximativ 1 cană de cajuți cu o jumătate de cană lichidă și reglați dacă este necesar până obțineți consistența dorită.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de nucă de nucă de cocos este o altă opțiune delicioasă fără lactate, spune Julie Harrington, RD, bucătar și consultant în nutriție culinară. „Folosiți numai grăsimea solidă de nucă de nucă de cocos în vârful conservei”, spune Harrington, adăugând că va rezulta într-un topping neted și cremos. Adăugați zahăr pudră pentru o dulceață suplimentară, sugerează Harrington.
Dacă vă urmăriți nivelul de colesterol, rețineți că laptele de nucă de cocos - la fel ca și crema grea pe bază de lactate - are un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce este legat de creșterea colesterolului LDL, potrivit American Heart Association.
Bacsis
Pentru cele mai bune rezultate cu aceste alternative de frișcă, păstrați totul la rece. Începeți cu un bol rece din oțel inoxidabil și bateți, recomandă Harrington. (Puteți să le adăugați la congelator înainte de a le coace.)
„Grăsimea din cremă ajută la prinderea bulelor de aer care fac ca frișca să fie ușoară și pufoasă. Dacă se încălzește prea mult, grăsimea se topește și aerul scapă ”, explică Harrington.
Înlocuitori de cremă grea pentru a găti și coace
Crema grea este mult mai ușor de înlocuit atunci când nu ai nevoie de bici. Gândiți-vă întotdeauna la scopul unui ingredient atunci când îl înlocuiți într-o rețetă, recomandă Harrington. „Crema de vată va adăuga proprietăți de grăsime, umiditate și dospire”, spune ea. Așadar, veți dori să căutați opțiuni care să ofere acele elemente pentru farfuria dvs.
Lapte degresat și porumb
Tofu și Lapte de soia
Pentru o alternativă vegană, amestecați părți egale tofu de mătase cu lapte de soia. Puteți face o înlocuire unu la unu. Așadar, dacă rețeta necesită o jumătate de cană de frișcă, sub-o într-o jumătate de ceașcă de amestec de tofu de mătase și lapte de soia. Amestecarea celor două ingrediente elimină eventualele balonuri din tofu, lăsându-vă un înlocuitor de cremă super netedă.
Iaurt grecesc sau brânză
Pentru produse coapte, folosiți iaurt grecesc, simplu, greșesc sau brânză de căsuță, bătut împreună cu lapte praf fără grăsimi. Acest combo va oferi o parte din acea grosime bogată pe care o oferă frisca, dar cu mai puține grăsimi.
