Vinetele oferă cantități semnificative de fibre și mangan, un mineral care acționează ca un antioxidant. Atâta timp cât nu încărcați vinetele în jos cu grăsime, prăjindu-l cu ulei sau adăugând toppinguri grase, cum ar fi brânza, este, de asemenea, relativ redus în calorii. Puteți minimiza cantitatea de ulei absorbită de vinete dacă o sareți înainte de gătit, apoi clătiți sarea și scurgeți vinetele după aproximativ o jumătate de oră.
Comparații calorice
O cană de vinete crude cubulețe are doar 21 de calorii, iar aceeași cantitate de vinete fierte are 35 de calorii. Mai multe vinete se vor încadra într-o cană atunci când a fost gătită, deoarece își eliberează o parte din conținutul de apă în timpul gătitului. Aceasta reprezintă caloriile mai mari într-o cană de vinete fierte. Vinetele sunt de obicei acoperite cu ulei înainte de coacere sau prăjire, crescând cantitatea de calorii pe care le conține. Caloriile din farfuria finală variază, în funcție de cantitatea de ulei pe care o utilizați, dar o cană de vinete coapte făcute cu aproximativ 1 1/2 linguri de ulei de măsline are 220 de calorii. Folosește doar un spritz de spray pentru gătit cu ulei de măsline și vei reduce foarte mult caloriile din vinetele tale coapte.
