Boabele de rinichi albe sunt o legumă bogată în amidon, bogată în proteine, plină de vitamine, minerale și o sursă excelentă de fibre alimentare. Adăugarea lor la dieta dvs. oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi promovarea sănătății digestive și prevenirea bolilor de inimă. Boabele de rinichi albe sunt mari și pătrate la margini, spre deosebire de fasolea albă mai mică, cum ar fi boabele marine.
Beneficii de fibre
Boabele de rinichi, ca și alte fasole și leguminoase, sunt bogate în ambele tipuri de fibre alimentare - solubile și insolubile. O porție de 1 cană de boabe de rinichi, gătită, îndeplinește aproximativ 45% din aportul zilnic recomandat pentru fibre. Ambele forme de fibre oferă beneficii pentru sănătate. În tractul digestiv, fibra solubilă formează o substanță asemănătoare unui gel care se leagă de bilă care conține colesterol și o transportă în afara corpului. Fibra insolubilă, pe de altă parte, ajută la prevenirea constipației și îmbunătățește laxarea prin creșterea cantității de scaun. Fibra insolubilă poate ajuta, de asemenea, la prevenirea tulburărilor digestive comune, cum ar fi diverticuloza și sindromul de colon iritabil.
Reduce atacul cardiac
Dietele bogate în fibre ajută la promovarea nivelului sănătos al colesterolului și la scăderea colesterolului. Boabele de rinichi alb sunt, de asemenea, bogate într-o vitamina B cunoscută sub numele de folat. De fapt, o porție de 1 cană de boabe albe de rinichi gătit îndeplinește peste jumătate din valoarea zilnică recomandată, sau DV, pentru acest nutrient. Folatul ajută la scăderea nivelului de homocisteină. Homocisteina este un aminoacid care acționează ca o toxină în fluxul sanguin. De fapt, nivelurile ridicate ale acestui aminoacid în fluxul sanguin sunt un factor de risc independent pentru atacul cerebral și atacul de cord. Conform unei meta-analize publicate în „Journal of the American Medical Association” în octombrie 2002, dacă toți americanii consumau diete bogate în folate sau cele care întruneau 100% din DV pentru acest nutrient, ar reduce numărul de inimă. atacuri cu 10 până la 11 la sută în fiecare an datorită reducerii circulației homocisteinei.
Stabilizează zahărul din sânge
Pe lângă faptul că oferă beneficii pentru sistemele digestive și cardiovasculare, fibra solubilă găsită în boabele de rinichi alb ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Potrivit unui articol publicat în „Actual Diabetes Reports” în octombrie 2009, studii randomizate, controlate, au arătat că fibra solubilă vâscoasă oferă atât îmbunătățiri metabolice imediate, cât și pe termen lung la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Unele dintre aceste beneficii includ reducerea nivelului de hemoglobină A1c și nivelul insulinei, îmbunătățirea citirilor de glucoză post-masă și după masă și ajutarea în controlul greutății prin promovarea sentimentelor de plinătate.
