Este sezonul pentru caserole, piure de cartofi, cocktailuri, plăcinte… și calorii. Da, ne-am dus acolo, dar nu vă spunem să vă priviți de toate lucrurile bune. A face câteva mici modificări în rețetele dvs. de vacanță vă poate permite să vă bucurați fără a câștiga nedorit în greutate. Consultați aceste nouă modalități de a vă radia caloriile din mâncărurile dvs. preferate de sărbători. Veți termina cu mâncăruri mai sănătoase, care sunt încă mari pe aromă - un câștig câștigător în cartea noastră.
Este sezonul pentru caserole, piure de cartofi, cocktailuri, plăcinte… și calorii. Da, ne-am dus acolo, dar nu vă spunem să vă priviți de toate lucrurile bune. A face câteva mici modificări în rețetele dvs. de vacanță vă poate permite să vă bucurați fără a câștiga nedorit în greutate. Consultați aceste nouă modalități de a vă radia caloriile din mâncărurile dvs. preferate de sărbători. Veți termina cu mâncăruri mai sănătoase, care sunt încă mari pe aromă - un câștig câștigător în cartea noastră.
1. Adăugați legume non-amidonice
Adăugarea legumelor non-amidonice, cum ar fi conopida, dovlecelul și morcovii, la mâncărurile de sărbători poate reduce semnificativ caloriile. "Înlocuiți o parte din ingredientele cărnoase, cremoase sau amidonice cu legume non-amidonice. Acest lucru poate adăuga culoare, aromă și nutriție, păstrând porții la fel", spune Jackie Newgent, nutriționist culinar și autor al "The All-Natural Diabetes Cookbook.“ "Pregătiți" piureul de cartofi "cu părți fierte egale și conopidă. Pentru cremositate, folosiți un lapte vegetal cu calorii mai scăzute, cum ar fi lapte de nucă de cocos neindulcit în loc de lapte obișnuit sau smântână. Apoi pompați aroma cu usturoi prăjit, solzi sau sare aromată, cum ar fi sare de trufe ", sugerează Newgent.
Adăugarea legumelor non-amidonice, cum ar fi conopida, dovlecelul și morcovii, la mâncărurile de sărbători poate reduce semnificativ caloriile. "Înlocuiți o parte din ingredientele cărnoase, cremoase sau amidonice cu legume non-amidonice. Acest lucru poate adăuga culoare, aromă și nutriție, păstrând porții la fel", spune Jackie Newgent, nutriționist culinar și autor al "The All-Natural Diabetes Cookbook.“ "Pregătiți" piureul de cartofi "cu părți fierte egale și conopidă. Pentru cremositate, folosiți un lapte vegetal cu calorii mai scăzute, cum ar fi lapte de nucă de cocos neindulcit în loc de lapte obișnuit sau smântână. Apoi pompați aroma cu usturoi prăjit, solzi sau sare aromată, cum ar fi sare de trufe ", sugerează Newgent.
2. Folosiți lichide cu conținut scăzut de calorii și aromate
Pentru o umiditate suplimentară într-o rețetă savuroasă precum umplutura, un lichid cu conținut scăzut de calorii și aromat poate ajuta la reducerea caloriilor păstrând aroma. "Luați în considerare utilizarea unui bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu; morcov sau alt suc de legume; ceai verde neindulcit sau un strop de oțet de cidru de mere în loc de unt sau ulei", spune Jackie Newgent, RDN. Ca o alternativă de soiuri, Newgent recomandă achiziționarea unei ciorbe vegetariene puse pe bază de legume non-amidonice. Opțiunile pregătite din magazin includ ciorba de ghimbir organic cu morcov de caju; ciorba rosie organica si supa de rosii; și supă cremoasă de dovlecei cremă organică. „Folosiți acest lucru ca un păsărică intrigant și colorat”, spune Newgent.
Ascultă acum: Cât de celebru Chef Seamus Mullen S-a salvat pe El însuși Mâncând corect
Credit: zeleno / iStock / Getty ImagesPentru o umiditate suplimentară într-o rețetă savuroasă precum umplutura, un lichid cu conținut scăzut de calorii și aromat poate ajuta la reducerea caloriilor păstrând aroma. "Luați în considerare utilizarea unui bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu; morcov sau alt suc de legume; ceai verde neindulcit sau un strop de oțet de cidru de mere în loc de unt sau ulei", spune Jackie Newgent, RDN. Ca o alternativă de soiuri, Newgent recomandă achiziționarea unei ciorbe vegetariene puse pe bază de legume non-amidonice. Opțiunile pregătite din magazin includ ciorba de ghimbir organic cu morcov de caju; ciorba rosie organica si supa de rosii; și supă cremoasă de dovlecei cremă organică. „Folosiți acest lucru ca un păsărică intrigant și colorat”, spune Newgent.
Ascultă acum: Cât de celebru Chef Seamus Mullen S-a salvat pe El însuși Mâncând corect
3. Obțineți dulce în zahărul potrivit
Folosiți alternative naturale de zahăr pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea de zahăr rafinat (și, prin urmare, calorii) care se găsește de obicei în tarifele de vacanță. De exemplu, amestecați fructele uscate, cum ar fi stafidele, caisele sau afine, în produse coapte. Nu este fan al fructelor uscate? Puteți utiliza chiar curățuri purificate sau banane. Și în loc să adăugați mixerurile cumpărate din magazin la cocktail-uri, folosiți în schimb suc de grapefruit proaspăt sau suc de var. "În feluri de mâncare precum caserola de cartofi dulci, puteți reduce de obicei cantitatea de zahăr din rețeta tipică la jumătate și puteți folosi un îndulcitor mai puțin rafinat, precum siropul de arțar, în loc de zahăr alb. În acest fel veți obține mai multă aromă și veți termina cu mod mai puține calorii ", spune Ellie Krieger, MS, RDN.
Folosiți alternative naturale de zahăr pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea de zahăr rafinat (și, prin urmare, calorii) care se găsește de obicei în tarifele de vacanță. De exemplu, amestecați fructele uscate, cum ar fi stafidele, caisele sau afine, în produse coapte. Nu este fan al fructelor uscate? Puteți utiliza chiar curățuri purificate sau banane. Și în loc să adăugați mixerurile cumpărate din magazin la cocktail-uri, folosiți în schimb suc de grapefruit proaspăt sau suc de var. "În feluri de mâncare precum caserola de cartofi dulci, puteți reduce de obicei cantitatea de zahăr din rețeta tipică la jumătate și puteți folosi un îndulcitor mai puțin rafinat, precum siropul de arțar, în loc de zahăr alb. În acest fel veți obține mai multă aromă și veți termina cu mod mai puține calorii ", spune Ellie Krieger, MS, RDN.
4. Sip Smarter
Băuturile de sărbătoare precum eggnog și cidru de mere pot adăuga foarte multe calorii în dieta dvs., chiar dacă sunt non-alcoolice. Spritz diluând 50% din tot ce bei - vin, suc sau cocktail - cu apă spumantă și tăie imediat caloriile la jumătate. Cealaltă parte a monedei cu alcool este că nu numai că adaugă calorii, ci reduce și inhibițiile și poate crește foamea - făcând imposibil de rezistat acea a patra prăjitură cu cipuri de ciocolată. Fă-ți un favor față de tine și de oaspeții tăi, oferind un sortiment simplu de alegeri alcoolice, precum vinul și berea și evitând amestecurile de cocktailuri zaharoase. De asemenea, aveți la dispoziție apă spumantă și plată și nu uitați de câteva sucuri de sezon (merișoare, mere sau rodii) pentru a adăuga un strop de aromă și culoare.
Credit: shironosov / iStock / Getty ImagesBăuturile de sărbătoare precum eggnog și cidru de mere pot adăuga foarte multe calorii în dieta dvs., chiar dacă sunt non-alcoolice. Spritz diluând 50% din tot ce bei - vin, suc sau cocktail - cu apă spumantă și tăie imediat caloriile la jumătate. Cealaltă parte a monedei cu alcool este că nu numai că adaugă calorii, ci reduce inhibițiile și poate crește foamea - ceea ce face ca al patrulea cookie de ciocolată cu ciocolată să nu fie rezistent. Fă-ți un favor față de tine și de oaspeții tăi, oferind un sortiment simplu de alegeri alcoolice, precum vinul și berea și evitând amestecurile de cocktailuri zaharoase. De asemenea, aveți la dispoziție apă spumantă și plată și nu uitați de câteva sucuri de sezon (merișoare, mere sau rodii) pentru a adăuga un strop de culoare și aromă.
5. Friptura sau gratarul
Un stil de gătit simplu, scăzut de calorii, prăjirea sau prăjirea cărnii, fructe de mare, fructe și legume este o modalitate minunată de a scoate în evidență dulceața și aroma naturală din alimente. Cartofii dulci prăjiți cu scorțișoară sau ierburi proaspete și puțin unt pot fi un înlocuitor delicios pentru caserolele tradiționale încărcate de calorii. Cotletele de porc prăjite cu ciuperci prăjite constituie un înlocuitor gustos și mai scăzut al caloriilor pentru un fel de mâncare tradițional de tocat de porc răzuit într-un sos de cremă de ciuperci. Pentru desert, tăiați caloriile, optând pentru felii de mere la grătar sau coapte presărate cu scorțișoară și o picătură de miere în loc de plăcintă tradițională cu mere.
Credit: Magrig / iStock / Getty ImagesUn stil de gătit simplu, cu putine calorii, prăjirea sau prăjirea cărnii, fructe de mare, fructe și legume este o modalitate minunată de a scoate în evidență dulceața și aroma naturală din alimente. Cartofii dulci prăjiți cu scorțișoară sau ierburi proaspete și puțin unt pot fi un înlocuitor delicios pentru caserolele tradiționale încărcate de calorii. Cotletele de porc prăjite cu ciuperci prăjite constituie un înlocuitor gustos și mai scăzut al caloriilor pentru un fel de mâncare tradițional de tocat de porc răzuit într-un sos de cremă de ciuperci. Pentru desert, tăiați caloriile, optând pentru felii de mere la grătar sau coapte presărate cu scorțișoară și o picătură de miere în loc de plăcintă tradițională cu mere.
6. Extrage caloriile, nu aromele
Extractele și condimentele oferă o tonă de aromă cu foarte puține sau fără calorii. Acest lucru le face ideale pentru luminarea mâncărurilor de sărbători. "Utilizați în mod inteligent extracte de vanilie, nucă de cocos, ciocolată și migdale pure în feluri de mâncare dulci și savuroase. Acestea oferă aproape zero calorii în timp ce înlocuiesc sau îmbunătățesc ingrediente mai calorice", spune Jackie Newgent, RDN. "Tăiați zahărul cu până la 25 la sută, cum ar fi folosind trei sferturi dintr-o cană de zahăr în loc de o cană. Apoi adăugați esența de dulceață suplimentară folosind puțin extract suplimentar de aromă, cum ar fi un sfert de linguriță pură extract de vanilie plus un vârf de mirodenii „dulci”, cum ar fi scorțișoara sau condimentul de plăcintă de dovleac."
Credit: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesÎn loc să faceți bucăți mari de tratamente încărcate cu calorii, concentrați-vă pe porții mai mici, cu o răsucire mai ușoară. De exemplu, în loc de prăjitura cu ciocolată, mergeți la căpșuni înmuiate de ciocolată. Dacă doriți plăcintă, alegeți sau faceți o plăcintă mai sănătoasă folosind lapte evaporat nefatat și fructe de sezon. Iaurtul grecesc este un înlocuitor sănătos (și gustos) pentru ulei, unt și brânză cremă în produsele coapte. Și dacă faceți un cheesecake, înlocuiți pur și simplu o cană de iaurt grecesc cu o cană de brânză cremă. Veți reduce cantitatea de grăsimi și calorii, dar păstrați totuși gustul cremos și delicios. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați iaurtul să atingă temperatura camerei înainte de a utiliza în rețete.
8. Folosiți alimente care sunt în mod natural mai scăzute în grăsimi
În loc să folosească ingrediente artificiale și alimente procesate care se consideră sărace în grăsimi, înlocuiește cu alimente care au deja un nivel natural mai scăzut de grăsimi. Mereu și iaurtul simplu nonfat sunt înlocuitori buni de grăsimi în majoritatea rețetelor. Pentru a maximiza aroma și textura, nu schimbați mai mult de jumătate din cantitatea de grăsime enumerată în rețetă. De exemplu, dacă o rețetă solicită o jumătate de cană de unt, înlocuiește un sfert de cană de mere în locul jumătății de unt și rade 400 de calorii din rețetă. De asemenea, piureul de banane coapte funcționează bine ca un înlocuitor al grăsimii în pâinea cu banane, tortul morcovilor sau brioșele, în timp ce piureul de prune funcționează mai ales în prăjiturile cu ciocolată, morcov sau condimente.
Credit: HandmadePictures / iStock / Getty ImagesÎn loc să folosească ingrediente artificiale și alimente procesate care se consideră sărace în grăsimi, înlocuiește cu alimente care au deja un nivel natural mai scăzut de grăsimi. Mereu și iaurtul simplu nonfat sunt înlocuitori buni de grăsimi în majoritatea rețetelor. Pentru a maximiza aroma și textura, nu schimbați mai mult de jumătate din cantitatea de grăsime enumerată în rețetă. De exemplu, dacă o rețetă solicită o jumătate de cană de unt, înlocuiește un sfert de cană de mere în locul jumătății de unt și rade 400 de calorii din rețetă. De asemenea, piureul de banane coapte funcționează bine ca un înlocuitor al grăsimii în pâinea cu banane, tortul morcovilor sau brioșele, în timp ce piureul de prune funcționează mai ales în prăjiturile cu ciocolată, morcov sau condimente.
9. Construiți în Portion Control
Indiferent de ceea ce mănânci, cât de mult vei mânca sau îți va distruge cele mai bune intenții alimentare. „Una dintre cele mai ușoare metode de a tăia caloriile din mâncărurile preferate de sărbători și de a vă satisface în continuare pofta este pur și simplu să luați o porție mai mică și să savurați fiecare mușcătură”, spune Ellie Krieger, MS, RDN. Pentru a nu exagera, încercați să folosiți farfurii și boluri mai mici; punând furculița între mușcături; și apă potabilă înainte și după mese. Știind care este o porțiune sănătoasă (de exemplu, când vine vorba de carne, păsări de curte și pește, o dimensiune a porții este dimensiunea palmei mâinii), iar alimentele pre-porționare pot fi de asemenea utile. "Serviți caserolele sau alte părți bogate în ramekine individuale. Acest lucru ajută la menținerea dimensiunii (și a caloriilor) de servire. Pare, de asemenea, un plus special, deoarece fiecare își primește propriul", spune Jackie Newgent, RDN.
Credit: Jeff Wasserman / StocksyIndiferent de ceea ce mănânci, cât de mult vei mânca sau îți va încălca cele mai bune intenții alimentare. „Una dintre cele mai ușoare metode de a tăia caloriile din mâncărurile preferate de sărbători și de a vă satisface în continuare pofta este pur și simplu să luați o porție mai mică și să savurați fiecare mușcătură”, spune Ellie Krieger, MS, RDN. Pentru a nu exagera, încercați să folosiți farfurii și boluri mai mici; punând furculița între mușcături; și apă potabilă înainte și după mese. Știind care este o porțiune sănătoasă (de exemplu, când vine vorba de carne, păsări de curte și pește, o dimensiune a porții este dimensiunea palmei mâinii), iar alimentele pre-porționare pot fi de asemenea utile. "Serviți caserolele sau alte părți bogate în ramekine individuale. Acest lucru ajută la menținerea dimensiunii (și a caloriilor) de servire. Pare, de asemenea, un plus special, deoarece fiecare își primește propriul", spune Jackie Newgent, RDN.
Tu ce crezi?
Căutați modalități de a reduce caloriile din mâncărurile preferate de sărbători? Ați încerca vreuna dintre sugestii? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne.
Credit: KarpenkovDenis / iStock / Getty ImagesCăutați modalități de a reduce caloriile din mâncărurile preferate de sărbători? Ați încerca vreuna dintre sugestii? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne.
