Dacă faceți parte din cea din 100 de persoane care au boala celiacă sau numărul probabil, mult mai mare, cu sensibilitate la gluten non-celiacă, știți că poate avea un impact asupra sănătății voastre. Dacă sunteți sensibil la gluten, mâncarea fără gluten te va face să slăbești?
Bacsis
Cu excepția cazului în care aveți boală celiacă sau o sensibilitate diagnosticată la gluten, probabil că nu vă face să creșteți în greutate. Ceea ce contează mai mult este densitatea de nutrienți a alimentelor pe care le consumi.
Ce este intoleranța la gluten?
Probabil ați auzit de dieta fără gluten, care este populară în rândul persoanelor care nu tolerează pâinea și alte produse din grâu. De fapt, glutenul nu este un bob - este un amestec de proteine găsite în grâu, orz și secară. Pentru unii oameni, glutenul poate fi dificil de procesat pentru organism, ceea ce duce la inflamații în stomac și intestine.
Boala celiacă este o afecțiune autoimună care poate fi detectată cu un test de sânge. Sensibilitatea non-celiacă la gluten sau intoleranța la gluten, deși simptomele sale sunt similare, este mai greu de detectat, deoarece nu este strict definit medical, iar simptomele pot varia în funcție de o persoană. Acestea pot include crampe stomacale, diaree, constipație, dureri de cap sau oboseală.
Intoleranța la gluten este periculoasă?
Boala celiacă, dacă este lăsată netratată, poate duce la un risc mai mare de boli de inimă, infertilitate și alte afecțiuni autoimune. Dacă sunteți îngrijorat s-ar putea să aveți boală celiacă, discutați cu medicul dumneavoastră, pentru a putea fi testat. Dacă testezi pozitiv, va trebui să îți tai glutenul de dragul sănătății tale.
Cu toate acestea, pentru cei cu sensibilitate la gluten non-celiaci, cercetarea nu este la fel de clară cu privire la problemele de sănătate pe termen lung. Un studiu din 2017 în BMJ a sugerat că evitarea glutenului la adulții fără boală celiacă poate duce de fapt la deficiențe de nutrienți. Cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră v-a spus în mod special să evitați glutenul, nu trebuie să vă faceți griji pentru efectele negative pe termen lung asupra sănătății cauzate de consumul regulat de gluten.
Glutenul cauzează creșterea în greutate?
Dietele fără gluten sunt adesea oferite ca o soluție de pierdere în greutate, chiar și în rândul persoanelor care nu au o sensibilitate diagnosticată la gluten. Dar glutenul provoacă de fapt creșterea în greutate? Nu este un răspuns simplu da sau nu.
Pentru persoanele cu sensibilitate la gluten, a merge fără gluten ar putea ajuta la reducerea balonării, ceea ce ar putea duce la un aspect mai plat și mai slab, care seamănă cu pierderea în greutate. Dacă glutenul îți inflamează tractul gastro-intestinal, vei păstra mai puțin gaz și apă după ce alegi să-l elimini.
Dar pierderea în greutate depinde într-adevăr de ceea ce mănânci, nu de ceea ce alegi să tai. Glutenul se găsește în carbohidrați precum pâinea, pastele și produsele de patiserie, care au o valoare nutritivă scăzută și pot provoca creștere în greutate dacă sunt consumate în cantități mari. Dacă mănânci mai puțin din acestea și consumi în schimb alimente bogate în nutrienți, pline cu proteine, grăsimi și carbohidrați complexi, e posibil să pierzi o greutate.
Cu toate acestea, majoritatea alimentelor care conțin gluten au alternative fără gluten, la fel de deficiente din punct de vedere nutrițional. Dacă înlocuiți pâinea și pastele obișnuite cu versiuni fără gluten, dar continuați să le mâncați în exces, este puțin probabil să pierdeți în greutate. De fapt, este posibil să vă privați organismul de probiotice și vitamine care se găsesc în gluten.
În general, evitarea glutenului nu este necesară decât dacă aveți o intoleranță la gluten diagnosticat sau o boală celiacă. Dacă sperați să slăbești, nu optează pentru versiuni fără gluten ale acelorași alimente nesănătoase; în schimb, mănâncă mai multe proteine, grăsimi, fibre și carbohidrați complexi și reduce-ți consumul de zaharuri simple și carbohidrați care nu fac nimic pentru sănătatea ta.
