Cei mai mulți oameni sunt familiarizați cu fructele de dovlecel, care este adesea folosit într-o varietate de preparate vegetale. Dar fructul nu este singura parte comestibilă a plantei. De fapt, frunzele de dovlecel și florile plantelor tinere de dovlecel sunt de asemenea comestibile. Atâta timp cât alegeți frunzele de la o plantă tânără - plantele mai vechi oferă frunze amare - puteți găti frunzele fragede în mai multe moduri.
Răspândire de frunze de dovleac
Pasul 1
Aduceți un vas mare de apă la fiert. După ce a fiert, adăugați frunzele de dovlecel în apă și amestecați.
Pasul 2
Fierbeți frunzele de dovlecel doar aproximativ un minut; fierberea frunzelor prea mult le dă o textură musculoasă.
Pasul 3
Turnați vasul cu apă într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă de frunzele de dovlecel. Clătiți imediat sub apă rece timp de una până la două minute.
Pasul 4
Strângeți frunzele de dovlecel pentru a îndepărta excesul de apă. Depuneți frunzele într-un bol și adăugați condimente și ingrediente suplimentare după dorință. Opțiunile includ usturoi tocat, ulei de măsline, sare, piper, ceapă tocată, parmezan și fulgi de piper roșu zdrobit.
Pasul 5
Amestecă ingredientele cu un mixer electric până se formează o pastă groasă. Dacă doriți, adăugați ingrediente suplimentare, cum ar fi roșii tocate sau măsline negre tăiate cubulețe.
Pasul 6
Întindeți pasta de frunze de dovlecel pe pâine prăjită, biscuiti, felii de roșii sau folosiți-o ca o baie pentru legumele crude și chipsurile de pita.
sauteed
Pasul 1
Clătiți frunzele de dovlecel sub apă curgătoare rece, folosind degetele pentru a curăța întreaga suprafață a frunzelor. După clătire, strângeți frunzele pentru a elimina excesul de apă.
Pasul 2
Se toacă frunzele de dovlecel în bucăți mici, folosind un cuțit. Dacă veți mânca frunzele salate ca salată sau farfurie, lăsați bucățile pe partea mai mare. Dacă veți folosi frunzele sărate ca un topping pentru un alt fel de mâncare, tocați frunzele în bucăți mai mici.
Pasul 3
Se încălzește 1 până la 2 lingurițe. de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Odată ce uleiul fumează, adăugați frunzele de dovlecel tocat în tigaie și lăsați la foc mediu timp de aproximativ patru minute. Întoarceți frunzele o dată, la jumătatea gătitului.
Pasul 4
Scoateți frunzele de dovlecel din tigaie și puneți-le imediat pe un strat gros de prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Pasul 5
Adăugați ingrediente și condimente suplimentare frunzelor de dovlecel, după dorință. Frunzele salate pot fi servite fierbinti, la temperatura camerei sau racite. O salată fierbinte de frunze de dovlecel ar putea fi amestecată cu usturoi proaspăt, sare, piper și roșii tocate. Pe de altă parte, o salată de frunze de dovlecel rece ar putea fi amestecată cu brânză de căsuță, parmezan ras sau măsline negre tăiate.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Frunze de dovlecel
cazan
Filtru
Castron
Condimente, după dorință (ardei, sare, usturoi, busuioc)
Ingrediente, după dorință (brânză, roșii, ceapă, măsline)
Mixer electric
Cuțit de despicare
Ulei de masline
Tighel
clește
Farfurie
Servețele de hârtie
