Pentru mulți oameni, mirosul de prăjit slănină într-o tigaie este un rai pur. Baconul se mănâncă cu mesele de mic dejun și ca ingredient în salate, dar există îngrijorarea că conținutul ridicat de grăsimi și sodiu nu este sănătos. Multe companii au primit cuvântul, iar acum oferă slănină de curcan, o alternativă mai mică în sodiu, cu mai puține grăsimi la slănina de porc. Mai multe companii vând acum slănină de curcan. În timp ce slănina de curcan nu este considerată un aliment în general sănătos, se acumulează un pic mai bine în jocul numerelor în comparație cu slănina de porc.
consideraţii
În timp ce slănina de curcan conține cu siguranță mai puțină grăsime și sodiu decât slănina obișnuită de porc, acest lucru nu înseamnă că este un aliment sănătos. Este un pic mai sănătos, dar ambele tipuri de slănină sunt cărnuri prelucrate care se vindecă cu azotat de sodiu. Un studiu realizat de American Institute for Cancer Research a arătat clar că consumul regulat de carne prelucrată care conține nitrați de sodiu, inclusiv slănină de curcan și slănină obișnuită, crește riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Baconul din Turcia și slănina obișnuită sunt cel mai bine savurate ocazional și nu ar trebui să facă parte din dieta ta de zi cu zi.
Calorii și proteine
Mărimea de servire listată pentru slănină de curcan și slănină obișnuită este o bucată, dar acest lucru este cam înșelător. Când este gătit, o uncie de slănină de curcan este încă o uncie, dar slănina obișnuită își pierde aproximativ jumătate din greutate în timpul gătitului. O felie de slănină de porc gătită, care cântărește 8 g, conține 42 de calorii, în timp ce o felie de slănină de curcan, la 14 g, conține 25 de calorii. Majoritatea oamenilor au mai mult de o felie de slănină la un moment dat. Aceasta înseamnă că o parte tipică a trei bucăți de slănină de porc are 126 de calorii, iar slănina de curcan are 75 de calorii. Slănina de curcan și slănina obișnuită ambele conțin proteine. Există 2 g de proteine pe felie în slănină de curcan și 3 g pe felie în slănină obișnuită.
grăsimi
O felie de slănină de curcan are 1, 5 g grăsime totală, din care 0, 5 g grăsimi saturate. Aceasta înseamnă că trei bucăți au 4, 5 g grăsime totală și 1, 5 g grăsimi saturate. O bucată sau slănină obișnuită are 3 g grăsime totală, cu 1 g grăsime saturată, ceea ce înseamnă că trei bucăți conțin 9 g grăsime totală cu 3 g grăsimi saturate. Asociația American Heart recomandă limitarea aportului zilnic de grăsimi la 25 până la 35 la sută din caloriile totale, iar grăsimile saturate la mai puțin de 7 la sută. Ingerarea multă grăsime saturată crește riscul de a dezvolta atac de cord și accident vascular cerebral.
Sodiu
Baconul obișnuit are 192 mg sodiu pe felie; trei felii conțin 576 mg sodiu. Baconul din Turcia are un pic mai puțin sodiu, cu 135 mg pe felie, ceea ce adaugă până la 405 mg sodiu pentru trei bucăți. Sodiul este un nutrient esențial care trebuie obținut prin dietă, deoarece nu este fabricat de organism. Un adult sănătos ar trebui să mănânce nu mai mult de 2.300 mg de sodiu pe zi. Dacă aveți boli de inimă, ar trebui să vă limitați aportul de sodiu la mai puțin de 1.500 mg pe zi.
