Merele și alte fructe sunt recunoscute pe scară largă ca parte a unei diete hrănitoare. Dar dacă aveți diabet, s-ar putea să vă preocupați impactul fructelor asupra nivelului glicemiei. Ca toate fructele, merele sunt bogate în zahăr, o formă de carbohidrați pe care organismul o transformă în glucoză. Consumul prea mult de carbohidrați simultan sau prea mult în general poate duce la niveluri ridicate ale glicemiei. Vestea bună este că Asociația Americană pentru Diabet (ADA) recomandă includerea fructelor, inclusiv merele bogate în fibre, într-un plan de masă pentru diabet, atât timp cât aceste alimente se încadrează în țintele tale de carbohidrați.
Impactul zahărului din sânge
Când sunt digerate, carbohidrații din mere sunt descompuse în glucoză, o formă simplă de zahăr. Pe măsură ce această glucoză intră în sânge, insulina este necesară pentru a ajuta la transformarea acestui zahăr în energie. Cu toate acestea, persoanele cu diabet fie nu fac suficientă insulină, fie insulina lor nu funcționează bine și, în consecință, carbohidrații dietetici au potențialul de a duce la valori ridicate ale glicemiei. Pentru a gestiona cel mai bine nivelul glicemiei, este util să mâncați porții moderate de alimente care conțin carbohidrați și să răspândiți aceste alimente pe parcursul zilei. În mod alternativ, dacă luați insulină cu acțiune rapidă la mese, puteți mânca în funcție de pofta de mâncare și de preferințe, deoarece puteți învăța să potriviți doza de insulină la aportul de carbohidrați.
Planificarea meselor cu mere
Un măr mic, de dimensiuni mari, cu minge de tenis sau jumătate mare conține aproximativ 15 grame de carbohidrați totale - aproximativ la fel ca o felie de pâine. Dacă îți cunoști obiectivele de carbohidrați, poți decide ce alimente cu carbohidrați să mănânci la mese și gustări. De exemplu, dacă ținta dvs. de carbohidrați de prânz este de 45 de grame, puteți alege să mâncați o jumătate de măr la 15 grame împreună cu un sandviș întreg la 30 de grame sau puteți alege să mâncați merele întregi la 30 de grame cu o jumătate de sandwich la 15 grame. Fiecare masă va avea un impact similar glicemiei, deoarece gramele de carbohidrați sunt aceleași.
Beneficii pentru sănătate
Beneficiile pentru sănătate ale merelor fac din acest fruct o alegere sănătoasă a carbohidraților. Fructele sunt destul de scăzute în calorii și o sursă bună de fibre dietetice. Potrivit unui articol de revizuire publicat în numărul din iulie 2012, „Progresele în nutriție”, fibra găsită în mod natural în fructe și legume este legată de un risc mai mic de o complicație obișnuită a diabetului - boli cardiovasculare. În plus, fructele furnizează vitamine, minerale și fitochimice, care sunt substanțe chimice vegetale care transmit cea mai mare parte a protecției bolilor alimentare. Recomandările ADA din 2014 privind terapia nutrițională, publicate în suplimentul din ianuarie 2014 al „Îngrijirea diabetului”, încurajează includerea zilnică a alimentelor cu carbohidrați, precum cereale integrale, leguminoase, legume și fructe. Liniile directoare ADA nu restricționează fructele, altele decât recomandarea consumului de fructe în cadrul țintelor de carbohidrați.
Aspecte de formă
Forma mărului pare să conteze și ea. Merele întregi, în parte datorită formei lor neprocesate și a conținutului de fibre, umplu mai mult în comparație cu produsele de mere procesate, cum ar fi sucul de mere și mere. Mâncarea integrală și neprocesată digeră de obicei mai lent, ceea ce duce la o creștere mai treptată a glicemiei. Și în ciuda conținutului de carbohidrați din mere, acest fruct poate oferi chiar protecție împotriva diabetului. Un studiu publicat în numărul din august 2013 al „Jurnalului britanic de medicină” a legat consumul de fructe întregi, inclusiv mere, la un risc scăzut de diabet de tip 2. Cu toate acestea, în același studiu, sucul de fructe a fost legat de un risc crescut de diabet.
Avertismente și precauții
Merele pot fi un plus sănătos la un plan de masă pentru diabet. Cu toate acestea, ca și în cazul majorității alimentelor, dimensiunile porțiunilor sunt o considerație importantă. Consumul prea mult de fructe, inclusiv mere, ar putea agrava nivelul glicemiei. În plus, nu toată lumea tolerează fructe bogate în fibre, deoarece merele au potențialul de a agrava gazele și balonarea dacă aveți o digestie lentă sau sindromul de colon iritabil. Dacă aveți intoleranțe alimentare sau dacă doriți să aflați obiectivele dvs. privind carbohidrații și cum să vă încadrați fructele preferate în planul dvs. de masă, întâlniți-vă cu un dietetician. Dacă zaharurile dumneavoastră din sânge nu sunt sub control sau dacă aveți nevoie de îndrumări despre cum să vă gestionați zaharurile din sânge, discutați-vă preocupările cu medicul și echipa de îngrijire a diabetului.
Revizuit de: Kay Peck, MPH, RD
