Cu medicamente, insulină și dietă, tu, diabeticul, îți poți controla boala și, adesea, îi poți controla complicațiile. Cel mai îngrijorător grup alimentar din dieta diabeticului, grupul de carbohidrați, mai poartă și denumirea de „carbohidrați”. Înțelegerea carbohidraților vă ajută să faceți alegeri alimentare sigure. Carbohidrații buni, cum ar fi pastele cu cereale integrale, joacă un rol într-o dietă diabetică sănătoasă.
Carbohidrați
Organismul folosește zahărul ca energie pentru celulele sale. Tot ceea ce mănânci în cele din urmă se transformă în zahăr și hrănește celulele. Unele alimente, precum carbohidrații simpli, devin rapid zahăr. Mâncarea acestora necesită o livrare imediată de insulină din pancreas. Glucidele complexe, care durează mai mult pentru a descompune zahărul, pun mai puțin stres asupra pancreasului și găsesc cu ușurință escorte de insulină pentru a le duce în siguranță la o celulă a corpului. Pasta din cereale integrale, pâinea și cerealele fac cele mai bune alegeri pentru carbohidrați pentru un diabetic, datorită structurii complexe.
Cereale integrale
Carbohidrații constau din fire de amidon. Carburile simple au mai puține fire, în timp ce carbohidrații complexi au o rețea. Faina alba rafinata foloseste doar una din cele trei parti ale cerealelor. Acest lucru îl face un simplu carbohidrat care devine rapid zahăr în organism. În schimb, grâul integral sau alte cereale integrale, cum ar fi ovăz, orez, orz, secară și porumb, conțin toate cele trei părți ale bobului, făcându-le mai complexe în natură. Carburile complexe, cum ar fi pastele cu cereale integrale, necesită mult mai mult timp pentru a se descompune în zahăr.
Paste cu cereale integrale
Pasta cu cereale integrale, considerată un carb complex, face o alegere excelentă pentru un diabetic. Multigrain combină grâul și alte cereale, dar ar trebui să citiți lista de ingrediente pentru a vă asigura că au inclus cerealele „întregi”. Majoritatea mărcilor de paste oferă acum o varietate de produse din grâu integral și multigran. Formele și dimensiunile le fac potrivite pentru feluri de mâncare, caserole, supe, salate și mâncăruri laterale.
Feluri de pastă
Proteinele durează și mai mult timp pentru a digera decât carbohidrații complexi. Asocierea proteinei cu carbohidrații complecși creează o eliberare lungă și lentă de zahăr, care pune mai puțin stres asupra pancreasului și vă păstrează senzația completă. Acest cuplare de alimente creează mese delicioase. Încercați să combinați pastele cu cereale integrale cu pui și broccoli ca o caserolă sau folosiți fasolea în locul puiului pentru proteine. Folosiți spiralele cu bob integral în salate reci cu ardei, măsline și roșii. Spaghetele din boabe integrale și chiftelele, întotdeauna cele preferate, pot fi făcute cu curcan măcinat sau cu carne de vită măcinată în plus. Puteți folosi, de asemenea, pesmet din grâu integral în chiftele.
Dieta diabetică
Produsele din cereale integrale constituie o mare parte din dieta diabetică. Textura plăcută și abilitatea lor de a te completa îi fac atrăgători. Proteinele din carne, păsări de curte, pește, fasole și lactate cu conținut scăzut de grăsimi completează aceste carbohidrați ca digestie lentă, umplând mesele. Multe companii își fortifică pastele cu cereale integrale cu proteine, vitamine și acizi grași omega-3 pentru a adăuga nutriție. Unele au spanac sau făină de roșii adăugate pentru un plus de aromă și atractivitate vizuală. Încorporați-le în dieta dvs. diabetică pentru a beneficia de beneficiile oferite de cereale integrale.
