Gătirea prăjiturilor pătrate este doar un pic mai complicată decât coacerea prăjiturilor rotunde. Tăvile cu torturi pătrate distribuie căldura puțin diferit, lăsând centrul tortului să crească mai repede decât colțurile. Acest lucru poate face dificil să coaceți prăjituri pătrate și apoi să le stivați în straturi, dacă nu tăiați blaturile, ceea ce îngreunează. Înțelegerea și compensarea nuanțelor cratițelor pătrate pentru torturi merge mult până la asigurarea că prăjiturile pătrate ies la iveală de fiecare dată.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la temperatura recomandată de rețeta sau amestecul de prăjituri. Dacă instrucțiunile sunt pentru o prăjitură rotundă sau nu se ajustează pentru tigăile din aluminiu lucioase, scade temperatura sugerată cu 25 de grade Fahrenheit. Acest lucru va împiedica partea superioară a tortului să crească mai repede decât colțurile și va împiedica, de asemenea, prăjitura.
Pasul 2
Ungeți tigaia pătrată cu scurtarea legumelor. Folosiți degetele sau o perie de patiserie pentru a acoperi fiecare centimetru.
Pasul 3
Presărați suficient de multă făină în tigaia unsă pentru a acoperi fundul. Agitați și atingeți părțile laterale ale tigaiei în timp ce o întoarceți pentru a încuraja făina să învețe fundul și toate cele patru părți. Asigurați-vă că înveliți bine colțurile. Dacă coaceți o prăjitură cu ciocolată, folosiți cacao pudră în loc de făină. Scuturați și aruncați orice exces.
Pasul 4
Pregătește-ți blatul de tort potrivit rețetei sau amestecului. Dacă adăugați fructe sau nuci, scurgeți-le mai întâi cu făină. Acest lucru va ajuta la menținerea lor suspendată în coacerea tortului în timp ce se gătește.
Pasul 5
Turnați prăjitura de tort în tigaia pătrată. Chiar și în partea superioară a bătutului și împingeți bateria în colțurile tigaiei cu o spatulă.
Pasul 6
Coaceți prăjitura în centrul cuptorului, pentru timpul propus. Introduceți o scobitoare în centrul tortului când a sosit timpul. Tortul se face dacă scobitoarea este curată atunci când o trageți înapoi din tort.
Pasul 7
Așezați tigaia pătrată pe un suport de răcire timp de cel puțin 10 minute sau până când tigaia pentru tort este suficient de răcoroasă.
Pasul 8
Glisați cu grijă lama unui cuțit de unt între partea tortului și interiorul tăvii. Fii foarte atent atunci când ai de-a face cu colțurile.
Pasul 9
Scoateți tigaia de tort de pe raftul de răcire. Plasați două-trei straturi de prosoape de hârtie deasupra tortului.
Pasul 10
Rotiți raftul de răcire și așezați-l deasupra șervețelelor de hârtie. Țineți suportul cu degetele și glisați degetele mari sub tigaia pentru tort. Rotiți tigaia și raftul și așezați suportul pe blat.
Pasul 11
Usurează tigaia de pe tort. Prosoapele de hârtie vor împiedica prăjitura să se spargă și să cadă prin firele de pe raft.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie din aluminiu lucioasă
prescurtare
Perie de patiserie
Faina sau cacao
Aluat de tort
Spatula
Cuțit pentru unt
Servețele de hârtie
Raft de răcire
Turner de clătite
Bacsis
Tăiați tortul în pătrate cât timp este încă în tigaie și ușurați-le cu un turner de clătite dacă preferați să păstrați tortul în tigaie.
Avertizare
Niciodată să nu lăsați pe nimeni să lingă lingura sau bătăile dacă bătutul dvs. de tort conține ouă crude, deoarece acestea prezintă riscul de salmonelă.
