Supa Miso se mândrește cu o combinație de arome care se îmbină pentru a vă oferi un gust de umami. Această aromă savuroasă, cărnoasă, poate fi obținută prin amestecarea aromelor dulci, amare, acre și sărate. Dar, de asemenea, puteți obține această aromă distinctivă prin combinarea legumelor - acesta este cazul ciorbei miso.
Bacsis
Numărul de calorii dintr-un bol cu supă miso depinde de ce adăugați la acesta și de cât de mare este porțiunea dvs., dar dacă mâncați doar bulionul, în general este scăzut de calorii. Un pachet gata pregătit are 35 de calorii.
Nutrienți în supă Miso
Puteți cumpăra pachete care conțin toate ingredientele necesare pentru un bol de supă miso. Tot ce trebuie să faceți este să încălziți apa și să agitați pachetul, care are doar 35 de calorii, conform USDA. Pulberea furnizează 2 grame de proteine, 1 gram de grăsime, 4 grame de carbohidrați, 1 gram de fibre și 2 grame de zahăr. De asemenea, conține 800 de miligrame de sodiu. Caloriile din pasta miso sunt de asemenea neglijabile.
Cea mai mare parte a prafului miso provine din soia nemodificată genetic, orez și sare. De asemenea, conține tofu, care este obținut din soia și alte ingrediente precum maltoză și amidon de cartofi.
Soia constituie cea mai mare parte a tofu-ului, care este uneori adăugat în bucăți la supa miso. Tofu este deosebit de util pentru vegans și vegetarieni, deoarece facilitează satisfacerea necesităților lor de proteine. După cum a raportat USDA, există 8 grame de proteine, 4, 5 grame de grăsime și 2 grame de carbohidrați într-o porție de tofu de 3 uncii. Proteina provine din soia.
Beneficii de sănătate pentru soia și alge marine
Proteina de soia are numeroase beneficii pentru sănătate. O revizuire din aprilie 2019 publicată în Jurnalul de Nutriție_ a constatat că adulții care mâncau zilnic 25 de grame de proteine de soia au observat o scădere de 3 până la 4 la sută a nivelului de colesterol LDL („rău”).
Conform Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, dacă aveți prea mult colesterol LDL în fluxul sanguin, placa se poate acumula în arterele voastre. Această substanță poate în cele din urmă înfunda arterele și poate provoca un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Deși poate fi tentant să consumi supă miso cu tofu pentru a scădea nivelul de colesterol LDL, rețineți că supa miso probabil nu conține colesterol în primul rând.
Algele de mare sunt un alt ingredient pe care s-ar putea să-l vezi plutind în jurul vasului tău de supă miso. O revizuire din decembrie 2017 publicată în Journal of Food Science a examinat beneficiile peptidelor derivate din proteine găsite în alge marine. După cum remarcă cercetătorii, există dovezi promițătoare că peptidele din alge marine pot ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale, a diabetului și a bolilor cardiovasculare.
În timp ce algele au niște nutrienți, nu este o sursă majoră de calorii. O cană de alge uscate oferă aproximativ 45 de calorii. Veți obține, de asemenea, aproximativ 5 grame de proteine și 8 grame de carbohidrați, precum și diverse vitamine și minerale.
Pentru a adăuga varietății de arome savuroase și cărnoase, ciorba miso poate conține, de asemenea, ciuperci shiitake și ceapă verde. Cantitatea fiecărui ingredient adăugat la vasul tău de supă miso va schimba cantitatea totală de calorii și macronutrienți.
Reducerea sodiului în ciorba Miso
În timp ce majoritatea ingredientelor ciorbei miso sunt relativ sănătoase, excesul de sodiu poate cauza probleme celor care prezintă risc de accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, osteoporoză, cancer de stomac sau boli renale - prea mult sodiu îți crește șansele pentru acestea.
Un pachet de supă miso poate conține 800 miligrame de sodiu. Aportul zilnic recomandat pentru sodiu este de 2.300 de miligrame, conform American Heart Association. În mod ideal, ar trebui să ai cel mult 1.500. Căutați opțiuni reduse de sodiu pentru supa dvs. miso, indiferent dacă doriți să o faceți mai sănătoasă sau urmăriți aportul de sodiu.
Există o legătură puternică între consumul de sodiu și hipertensiunea arterială, spune American Heart Association, de aceea este important să fiți cu ochii pe aportul de sare. Acest lucru este important mai ales pentru cei cu hipertensiune arterială. Arterele tale se pot întări dacă aveți tensiune arterială crescută, ceea ce poate duce la scăderea fluxului sanguin.
