Arahide sunt unul dintre cele opt alimente cele mai frecvente cunoscute pentru a declanșa un răspuns alergic. Cu acest tip de alergie, corpul tău identifică greșit proteina din alune ca fiind dăunătoare, declanșând un răspuns imunitar anormal. Deși este posibil ca sistemul imunitar să recunoască alte substanțe alimentare ca alergeni, o alergie la arahide nu se traduce adesea într-o alergie la condimente. Cu toate acestea, discutați întotdeauna cu un medic pentru a determina ce alimente să excludeți din dieta dvs.
ingrediente
Administrația pentru produse alimentare și droguri necesită ca toate produsele alimentare să enumere cele mai frecvente alergene alimentare pe etichetele lor, astfel încât acestea trebuie să ia în considerare orice condiment care conține alune. Același lucru este valabil și pentru alimentele care conțin lapte, ouă, pește, crustacee, nuci de copac, soia și grâu. Chiar dacă este utilizat în cantități foarte mici, legea impune producătorilor să includă alune - și ceilalți șapte alergeni de top - pe ambalaj.
Contaminare încrucișată
Legile privind etichetarea produselor alimentare nu reglementează potențialul contaminare încrucișată a alimentelor sau a condimentelor. Producătorii nu trebuie să precizeze că produc un condiment într-o instalație care prelucrează și nucile. Cu toate acestea, majoritatea avertizează voluntar acest lucru pe etichetele lor. De asemenea, puteți vedea avertizări precum „pot conține nuci” sau „produse pe echipament comun cu nuci sau alune”. Dacă nu sunteți sigur dacă un condiment este contaminat încrucișat, acționați cu precauție sau contactați producătorul pentru informații despre produs.
Condimente
Deși condimentele nu sunt de obicei problematice pentru persoanele cu alergie la arahide, alte produse folosite pentru condimentarea alimentelor pot conține nuci. Conform rețelei pentru alergie și anafilaxie alimentară, multe glazuri, sosuri și marinate pot conține nuci, precum sos chili, sos fierbinte, pesto, aluniță și păsări. Chiar și unele pansamente pentru salată includ nuci, așa că citiți toate etichetele alimentare înainte de a utiliza oricare dintre aceste produse la pregătirea meselor.
Alergeni
O alergie la arahide poate duce la alergie la alte forme de leguminoase, inclusiv fasole verde, mazăre verde, fasole la rinichi, lupin și soia. Unele persoane cu alergie la arahide sunt sensibile și la alte nuci culinare, precum migdale, caju, alune și nuci.
Alergie la condimente
Deși o alergie la arahide nu duce la un răspuns alergic la condimente, tu sau copilul dumneavoastră puteți fi, de asemenea, alergic la aceste ingrediente. Alergiile la condimente sunt rare, dar există. Cei mai obișnuiți vinovați includ cheia, coriandrul, feniculul, muștarul, ardeiul și șofranul. Acest tip de alergie se întâmplă mai des la persoanele cu alergie preexistentă la mesteacăn sau mugwort.
