Produsele proaspete pot ridica bacterii dăunătoare din multe locuri, cum ar fi solul murdar sau tăieturile murdare, spune Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA. Din această cauză, utilizarea grijii atunci când alegeți, spălați și păstrați ardeii clopot vă pot ajuta să vă păstrați proaspăt produsele și să vă protejeze de boli.
În timp ce este mai bine să păstrați ardeii întregi până când sunteți gata să-i mâncați, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă păstra ardeii proaspăt după ce ați tăiat, dacă aveți nevoie să le pregătiți din timp.
Alegerea ardeilor tăi
Longevitatea legumelor începe cu alegerea celor mai proaspete ardei din magazin sau la standul de la fermă. În timp ce ardeii vin în diferite soiuri și culori, cum ar fi roșu, galben și verde, Colegiul de Agricultură și Științele Vieții de la Universitatea de Stat din Arizona observă că liniile directoare pentru selectarea acestora sunt aceleași. Căutați ardei care:
- Aveți pielea fermă fără riduri
- Simțiți-vă greu pentru dimensiunea lor
- Au o tulpină proaspătă, verde
Pe de altă parte, ar trebui să evitați ardeii cu orice zonă scufundată, tăieturi, pete negre sau zone moi, învârtite. Acestea sunt indicii că ardeiul este deja răsfățat, sau pe cale de a se strica, și nu va dura atâta timp cât ardeii mai proaspeți, mai ales după ce îl tăiați.
Pregătirea ardeilor
După ce ai ales piperul perfect, următorul pas pentru a te asigura că rămân proaspete chiar și după ce le-ai tăiat este pregătirea corectă. Înainte de a manipula ardeii, spălați-vă mâinile în mod corespunzător pentru a îndepărta murdăria sau bacteriile care pot ajunge pe ardei și faceți-i să se strice mai repede. Colegiul PennState de Științe Agricole constată că trucul pentru spălarea corespunzătoare a mâinilor este să folosești apă caldă și săpună și să le freci timp de cel puțin 20 de secunde.
După spălarea adecvată a mâinilor, spălați ardeiul cu apă rece pentru a îndepărta murdăria, reziduurile și microorganismele care pot fi lipite de piele. Deși există spălături de legume disponibile, Colegiul de Științe Agricole PennState subliniază că aceste spălări nu s-au dovedit a fi mai eficiente decât apa pentru eliminarea substanțelor de pe suprafața ardeiului tău.
Depozitarea ardeilor copți
Când ardeiul tău este curat, uscați-l cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată. Acest lucru poate elimina orice bacterii rămase care pot fi prezente și ajută la prevenirea stropirii prea repede a ardeiului, potrivit Extensiei Universității din Missouri. Așezați-o pe o tăietură curată, igienizată, care nu a fost în contact cu nici o carne crudă sau cu produse murdare. Folosiți un cuțit curat pentru a tăia ardeiul în felii.
Odată ce sunt feliate, cea mai bună modalitate de a păstra ardeii verzi sau orice alt ardei este într-un recipient etanș sau într-un sac de plastic sigilat. Puteți, de asemenea, să le puneți într-un bol și să le sigilați bine cu folie de plastic.
După ce sunt sigilate corespunzător, așezați-le în crisper sau produceți un sertar departe de orice carne crudă sau mâncare gătită. Asigurați-vă că temperatura frigiderului dvs. este setată la 40 de grade Fahrenheit sau mai jos și încercați să mâncați ardeii în câteva zile după ce i-ați tăiat feliile. Puteți aplica acest proces și pentru păstrarea morcovilor tăiați, țelină și salată.
Bacsis
Serviți ardei proaspeți, feliați cu hummus sau brânză de căsuță sau biciți una dintre rețetele noastre delicioase, cum ar fi cârnați, ardei și ceapă sau ardei gras Cacio e Pepe.
