Proteinele alimentare trebuie defalcate în aminoacizi pe care organismul tău îi folosește pentru creșterea, întreținerea și repararea țesuturilor. Enzima numită trypsină, prezentă în sucul pancreatic, este esențială pentru o digestie eficientă a proteinelor. Tulburările de producție de tripsină nu pot împiedica doar procesele digestive, ci pot deteriora pancreasul. Producția de tripsină în alte țesuturi decât pancreasul poate fi implicată în procesul de cancer.
Digestia proteinelor
Trypsina este o enzimă care digere proteinele, prezentă în sucurile pancreatice secretate în intestinul subțire în timpul unei mese. Pancreasul tău secretă trypsina ca o proenzimă inactivă numită trypsinogen. Odată ajuns în intestin, o enzimă numită enteropeptidază, care este secretată de celulele intestinale, taie o mică bucată de trypsinogen pentru a produce enzima trypsină activă. Tripsina activată, la rândul ei, ajută la descompunerea proteinelor alimentare. De asemenea, activează alte molecule de trypsinogen, precum și alte enzime digerente de proteine secretate sub formă de proenzime cu sucul pancreatic. Prin urmare, tripsina este esențială pentru funcționarea normală a proceselor digestive care transformă proteinele alimentare în aminoacizi pentru absorbție.
Inhibitori de tripsină
Inhibitorii de tripsină sunt compuși care se pot lega strâns de trypsină și blochează capacitățile sale de digestie a proteinelor. Un exemplu de substanțe dietetice naturale care inhibă activitatea tripsinei sunt inhibitorii Bowman-Birk care se găsesc în soia și în alte semințe de leguminoase și cereale. Mâncarea unor cantități mari de alimente care conțin inhibitori activi de tripsină poate scădea calitatea nutrițională a proteinelor alimentare. Cu toate acestea, alimentele de gătit inactivează în mare măsură inhibitorii de tripsină dietetică. Celulele din pancreasul dvs. produc un alt tip de inhibitor de tripsină care blochează activarea prematură a tripsinei și a altor enzime care digere proteine în timp ce acestea sunt încă în pancreas. Acest lucru împiedică pancreasul să se auto-digere.
Tulburări de tripsină
Unii oameni se nasc cu mutații într-o porțiune din materialul genetic care codifică producția de tripsinogen în pancreas. Aceste tulburări ereditare rare pot modifica structura de tripsină și produc o afecțiune prin care activarea trypsinogenului la tripsină nu mai este reglementată corespunzător și inhibitorii de tripsină tisulară nu mai funcționează corect. Porțiuni de pancreas se pot auto-digera, ceea ce duce la pancreatită sau inflamație în pancreas. Activarea necorespunzătoare de tripsină și inflamația în țesutul pancreatic pot apărea, de asemenea, cu un consum mare de alcool sau dacă o piatră biliară blochează conductul secretor pancreatic. Pancreatita este o afecțiune gravă care poate provoca deteriorarea ireversibilă a țesuturilor și pierderea secrețiilor necesare proceselor digestive normale.
Trypsină și cancer
Cantități mici de tripsină pot fi găsite în țesuturi, altele decât pancreasul, inclusiv în alte organe digestive, piele, rinichi, ficat, creier și celule ale sistemului imunitar, unde poate fi implicat în unele procese celulare normale. Deși rolul lor exact în procesul de cancer nu este clar, trypsina și inhibitorul de tripsină asociată tumorii pot fi produse la niveluri ridicate în țesuturile canceroase. De exemplu, producția crescută se găsește într-un procent mare de tumori colorectale, potrivit unui raport publicat în numărul din octombrie 2003 al „Histologiei și histopatologiei”. Producția crescută în țesutul canceros poate fi asociată cu un prognostic slab al cancerului.
