Spanina a fost prima alegere a lui Popeye când a avut nevoie de un pick-me-up puternic, dar poate că nu știa despre calea crudă. Cu mai multe proteine, fibre, calciu și vitamina C decât cantitatea echivalentă de spanac, în conformitate cu datele USDA, acest verde frunze împachetează un pumn. Ca și spanacul, îl puteți mânca fiert sau crud.
Bacsis
Kale-ul este la fel de bun mâncat crud precum este gătit. Câteva sfaturi de pregătire vă vor ajuta să preparați salate delicioase de kale crude.
Descoperirea Nutriției Kale Raw
Kale este unul dintre cele mai dense alimente pe care le puteți mânca - demn de a fi numit superaliment. Mulți oameni o preferă sărită, ceea ce înmoaie frunzele fibroase, iar calul poate fi chiar prăjit, ceea ce îi conferă o textură unică crocantă și o aromă afumată. Varza crudă este mai veselă și mai plină de viață decât majoritatea celorlalți verzi cu frunze; pentru unii, acest lucru ar putea fi o dezactivare, dar pentru alții va găsi textură atrăgătoare.
Cu doar 14 calorii, o porție - 2 căni - de kale brut oferă 1, 2 grame de proteine și 1, 7 grame de fibre, pentru datele USDA. O porție de kale este, de asemenea, o sursă bogată de calciu, cu aproximativ 10 la sută din aportul recomandat pentru adulți, conform Ghidurilor dietetice pentru americani. Veți primi între 45 până la 50 la sută din nevoile dvs. zilnice de vitamina C antioxidantă și veți primi, de asemenea, o doză mare de vitamina A, cu 11 până la 14 la sută din aportul recomandat pentru fiecare porție de 2 cani.
Ca și ceilalți membri ai familiei de legume crucifere - care include varza de Bruxelles, conopida și varza - kale este o sursă bogată de compuși antioxidanți, potrivit publicației Harvard Health. Aceste substanțe pot oferi o multitudine de beneficii, inclusiv protecția împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Cu toate acestea, s-ar putea ca cea brută să nu fie cea mai bună metodă de a mânca kale pentru nutrienți. O cană de kale gătită cântărește 130 de grame, în timp ce o cană de kale crud cântărește doar 21 de grame, așa că este probabil să mâncați mai mult din ea dacă o mâncați gătită - consumând astfel mai mult din bunătatea sa nutritivă.
Pregătirea Raw Kale
Nu sunteți sigur ce să faceți cu kale cal? În primul rând, alegeți dintre cele mai comune două tipuri găsite pe piața dvs. locală - ondulat și kale dinozaur. Sunt foarte asemănătoare, dar calul dinozaurilor tinde să aibă o aromă mai blândă și mai dulce. Pot fi utilizate în mod interschimbabil, așa că încercați ambele și vedeți care dintre voi vă place cel mai mult.
Nu este prea mult să pregătiți crudele crude. Se spală bine, apoi se usucă. Întindeți fiecare frunză plană și tăiați vertical de-a lungul coloanei vertebrale de o parte și de alta. Aruncați coloana vertebrală sau salvați-o pentru a o folosi pentru a face legume.
Tăiați frunzele la dimensiunea dorită. S-ar putea să doriți bucăți mari pentru a pune sandvișuri sau chiar pentru a le folosi în locul pâinii. Sau, puteți mărunți calea, ceea ce va face pentru guri mai ușor de gestionat.
Înmuierea frunzelor înainte de a le adăuga în salate face, de asemenea, o experiență alimentară mai plăcută. Puneți frunzele într-un castron și adăugați puțin ulei de măsline, o stoarcere de suc proaspăt de lămâie și o stropire de sare. Folosiți-vă mâinile pentru a masa aceste adăugări în frunze, care vor începe să descompună fibrele dure. Continuați să le frecați până se moale și ușor ofilite.
Ceea ce faci în continuare depinde de inspirația și de gusturile tale. Aruncați calea ofilită cu semințe de dovleac și rodie și puțină brânză feta sau de capră. Adăugați câteva quinoa gătită în amestec pentru a proteina, sau aruncați câteva bucăți de tofu crocant la cuptor.
Dacă ai chef de ceva asiatic, adaugă o notă de ulei de susan și sos de soia. Amestecați în câteva taitei de dovlecei saltați, un shake de fulgi de piper roșu și cajuți sau alune zdrobite pentru un prânz gustos.
