Boabele de garbanzo - sau năut - sunt legumele cel mai des consumate în lume. Garbanzo-urile sunt o sursă bună de vitamine B6, C și zinc. Sunt bogate în carbohidrați și fibre complexe și sunt o sursă excelentă de proteine. Năutul este o bază în dieta vegetariană și este adesea consumat sub formă de hummus, falafele sau curry. Sunt disponibile pe tot parcursul anului, atât uscate cât și conserve. Mulți bucătari de casă care se îngrijorează de produsele chimice din conserve preferă să utilizeze uscate. Un aragaz este o modalitate de a pregăti fără efort garbanzurile uscate.
Pasul 1
Așezați boabele de garbanzo uscate pe o pânză de mâncare și alegeți resturile, pietrele sau fasolea deteriorată.
Pasul 2
Așezați fasolea într-un colizor și clătiți-le bine sub apă rece și rece.
Pasul 3
Înmuiați fasolea într-un vas cu apă timp de cel puțin 4 ore pentru a reduce timpul de gătit și a le face mai ușor de digerat. Scoateți orice piele care plutește la suprafață, scurgeți lichidul înmuiat și clătiți fasolea.
Pasul 4
Turnați boabele de garbanzo în vasul pentru aragazul de orez și adăugați apă până când le acoperă cu cel puțin 3 centimetri. Pentru un plus de aromă, folosiți stoc de legume pentru a găti fasolea în loc de apă.
Pasul 5
Închideți capacul pe aragazul, alegeți un ciclu obișnuit și setați cronometrul pentru o oră și jumătate. În ultima jumătate de oră, scoateți capacul și asezonați fasolea cu sare.
Pasul 6
Testați tipul de năut pentru a nu-l fi curatat pe unul sau doi cu o furculiță. Acestea ar trebui să fie fragede și cea mai mare parte a apei ar trebui să fie absorbită.
Pasul 7
Scurgeți fasolea în colierul dvs.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
dishcloth
Strecurătoare
Apă sau bulion de legume
Sare
Bacsis
Dacă gătiți fasolea pentru o caserolă ca un chili sau o casetă, îndepărtați-le când sunt al dente pentru a permite prepararea ulterioară. Multe elemente afectează timpul de gătit al leguminoaselor uscate, inclusiv vârsta boabelor, indiferent dacă se folosește apă tare sau moale și compoziția minerală a solului în care au fost cultivate. La altitudini mai mari, fasolea durează puțin mai mult pentru a găti.
