Nu vă faceți griji - a face o friptură de 3 kilograme într-un Crock-Pot nu este atât de dificil pe cât pare. În plus, merită efortul, pentru că nu există nimic similar cu senzația de a reveni acasă la o casă cu miros delicios și o friptură sănătoasă și plină de suflet, cu niște cartofi și morcovi pe o parte.
Noțiuni de bază pentru aragaz lent
Aragazele lente, precum Crock-Pots, fac viața mai convenabilă, deoarece permit „gătirea de toată ziua fără a privi”, în conformitate cu Extensia Universității din Minnesota.
Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA explică faptul că, spre deosebire de majoritatea celorlalte metode de gătit, gătitul lent folosește temperaturi foarte scăzute - de obicei între 170 și 280 de grade Fahrenheit - pentru a găti mâncarea și a ucide bacteriile dăunătoare. Poate dura ceva timp - chiar ore - pentru ca aragazul lent să atingă temperaturi suficient de ridicate pentru a distruge bacteriile dăunătoare.
Deci, este sigur să gătiți carne într-un aragaz lent? Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA confirmă faptul că nu prezintă niciun risc, cu condiția să urmați anumite orientări privind siguranța alimentelor. Ultimul lucru pe care ți-l dorești este să parcurgi efortul de a găti o friptură de 3 kilograme într-un Crock-Pot, dacă o să facă rău tuturor.
Pentru început, trebuie să vă asigurați că începeți cu mâinile spălate și un aragaz lent curat. Dacă carnea de vită este înghețată, pune-l la frigider pentru a se dezgheța. Trebuie să fie complet dezghețat înainte de a-l pune în aragazul lent. Păstrați carnea de vită la frigider până când sunteți gata să o gătiți; evitați să-l lăsați afară pe blat. O astfel de mișcare ar putea oferi bacteriilor dăunătoare o șansă de a prolifera.
Este, de asemenea, recomandat să gătiți friptura în Crock-Pot pe temperatura de temperatură ridicată pentru prima oră și apoi să treceți la regimul de căldură scăzut pentru restul de timp. Cu toate acestea, dacă nu vei fi acasă, atunci evită să lași friptura în Crock-Pot în sus; lasă-l să gătească la foc mic peste tot.
Potrivit Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA, prăjirile de vită ar trebui să atingă o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit pentru a fi considerate sigure pentru consum și ar trebui lăsate să se odihnească cel puțin trei minute.
Gătirea unei fripturi în 3 lire într-un vas de crock
Departamentul pentru Agricultură și Servicii pentru Consumatori din Carolina de Nord listează o rețetă ușoară pentru a face o friptură de 3 kilograme într-un Crock-Pot. Rețeta recomandă prepararea Crock-Pot cu cartofi, morcovi și alte legume pentru a adăuga nutriție și aromă mesei tale.
Vei avea nevoie:
- Carnea slabă: cumpărați fripturi de vită dezosate, dacă este posibil și optați pentru bucăți de carne slabă sau extra-slabă. Potrivit Clinicii Mayo, tăieturile slabe sunt adesea trecute cu vederea pentru reduceri mai gustoase; cu toate acestea, sunt mai sănătoase, deoarece au mai puțin colesterol și grăsimi saturate.
- Legume: puteți folosi legume precum cartofi, morcovi, ceapă, ciuperci, varză de Bruxelles, păstăi și cartofi dulci, în funcție de preferințe.
- Bulion și condiment: puteți folosi apă, bulion de vită sau vin ca lichid în aragazul lent. Câteva linguri de sos Worcestershire pot adăuga o aromă tangibilă. Veți avea nevoie de sare și piper pentru a asezona carnea de vită și legumele.
Iată ce trebuie să faci:
- Se toacă legumele: se toacă toate legumele în bucăți de mărimea mușcăturii.
- Gătim carnea de vită pe aragaz: Condimentăm carnea de vită cu sare și piper. Folosiți ulei de măsline sau spray pentru gătit pentru a unge o tigaie. Gatiti carnea de vita la foc mediu pana se rumeneste pe toate partile.
- Puneți totul în aragazul lent: condimentați legumele cu sare și piper și puneți-le în aragazul lent. Puneți friptura de vită deasupra legumelor, urmată de lichidul pe care îl utilizați și sosul Worcestershire.
- Așteptați-l: friptura trebuie să dureze aproximativ șase ore la încălzirea ridicată și 10 ore la temperatura scăzută.
Conform USDA, o felie medie de friptură de vită slabă oferă 63 de calorii, 12, 2 grame de proteine, 1, 56 grame de grăsimi și nutrienți precum fosfor, potasiu, seleniu și colină.
