Cymbopogon, sau lemongrass, cuprinde mai mult de 55 de specii de iarbă. Puteți folosi lămâie în diverse feluri de mâncare și ceaiuri, ca pesticid și ca conservant. De asemenea, puteți prepara conserva de lămâie în mai multe moduri și puteți folosi această iarbă proaspătă, uscată sau pudră. Puteți mânca iarbă de lămâie crudă. Cu toate acestea, zarzavatura întreagă nu este ușor masticabilă, așa că îndepărtați tulpina înainte de a consuma lemong brut.
Utilizare culinară
Lemongrass are o largă utilizare în bucătăriile asiatice. Atunci când este mâncat în forma sa proaspătă, crud de lemongrass are o aromă puternică de citrice. Cele mai obișnuite utilizări de lemongrass includ supe, ceaiuri și curry. În plus, bucătăriile asiatice folosesc în mod obișnuit lămâie în prepararea păsărilor de curte, a fructelor de mare, a cărnii de vită și a peștilor. Ca ceai, lemongrass are o utilizare obișnuită în Togo, țările din America Latină și Republica Democrată Congo. În mod normal, bucătarii folosesc această substanță în cantități mici ca potențator de arome.
Consumul de lămâie
Înainte de a consuma lămâie crudă, scoateți stratul exterior de frunze de pe tulpină. Apoi, continuați să tăiați partea superioară uscată a tulpinii înainte de a clăti becul de jos. Puteți mânca zarzavaturi întregi, inclusiv tulpina. Cu toate acestea, tulpina în sine este grea și greu de mestecat. Din acest motiv, poate doriți să îndepărtați tulpina înainte de a consuma lămâie brută.
Utilizări medicinale
Potrivit Drugs.com, lemongrass poate avea o serie de proprietăți vindecătoare. Poate face inima să funcționeze mai eficient, ajută să nu îți crească glicemia și să acționeze ca un antioxidant. Mai mult, lemongrass acționează ca un stimulent al circulației sângelui și al digestiei. Un studiu realizat de Universitatea Ben Gurion din Israel și publicat în numărul de mai 2005 al revistei „Planta Medica”, a descoperit că lemongrass a provocat moartea celulelor programate în unele tipuri de celule canceroase.
Informatii nutritionale
O cană, sau 67 de grame, de lemongrass conține aproximativ 17 grame de carbohidrați, 0, 3 grame de grăsime și 1, 2 grame de proteine. Lemongrass-ul conține, de asemenea, o varietate de vitamine, inclusiv vitaminele A, C, B-2, B-3, B-6 și folat. În plus, lemongrass conține minerale calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan și seleniu. O porție de lemongrass conține, de asemenea, aproximativ 68 de calorii, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA.
