Mazarea verde este un aliment ieftin și hrănitor și un plus scăzut de grăsimi la orice masă. Mazarea gătită conține cantități semnificative de vitamina K, mangan, vitamina B-1 și vitamina C. În plus, mazărea este o sursă excelentă de fibre dietetice. Fie congelate, fie conservate, mazărea este ambalată într-o formă convenabilă pentru gătirea rapidă. Mazărea din conserve se păstrează în lichid, în timp ce mazărea congelată este pur și simplu ambalată. Consultați medicul înainte de a face modificări semnificative în dietă.
Calorii și grăsimi
Atât mazărea conservată, cât și cea congelată sunt un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și calorii. O porție de 100 de grame de conserve de mazăre, cu lichidele scurse, dar altfel nepregătite, conține 69 de calorii. Porția de aceeași dimensiune a mazărei congelate necoapte conține 77 de calorii. Conținutul de grăsime din mazăre conserve este de 0, 6 grame la 100 grame porție; mazărea congelată conține 0, 4 grame de grăsime în fiecare porție de 100 de grame. Ambele tipuri de mazăre sunt alimente practic fără grăsime.
Carbohidrați și fibre
O porție de 100 de grame de mazăre congelată conține aproximativ 13, 6 grame de carbohidrați, dintre care 5 grame sunt zahăr. Această porție de mazăre conserve conține 11, 4 grame de carbohidrați și 3 grame de zaharuri. Mazărea din conserve are 4 grame de fibre dietetice într-o porție de 100 de grame, în timp ce porția de aceeași dimensiune a mazărei congelate are 4, 5 grame.
minerale
Cea mai semnificativă diferență de conținut de minerale între cele două tipuri de mazăre este conținutul de sodiu. Mazărea din conserve conține aproximativ 291 miligrame de sodiu într-o porție drenată de 100 de grame, în timp ce mazărea congelată are doar 108 miligrame. Boabele de mazăre sunt conservate în mod obișnuit în apă sărată, ceea ce explică conținutul lor mai mare de sodiu. Conținutul de potasiu din mazăre din conserve este puțin mai mare decât cel al mazărei congelate.
Vitamine
Conținutul de vitamine din mazărea congelată este mai mare în general decât cel al conservei de mazăre. Mazarea congelată conține aproximativ de două ori vitamina C din mazăre din conserve și aproape de două ori folatul. Conținutul de vitamină A din mazăre congelată este de aproape trei ori mai mare decât cea din conserve, și există aproape patru ori mai mult beta caroten în mazăre congelată ca în conserve. Cu toate acestea, mazărea din conserve conține ceva mai multă vitamina K în greutate decât mazărea congelată.
