Glucoza este un tip de zahăr care se găsește într-o serie de alimente, inclusiv fructe proaspete și miere. Glucoza este uneori numită și „zahăr din sânge”, deoarece este creată atunci când corpul tău descompune carbohidrații - atât zaharuri, cât și amidon. La rândul său, zaharurile din alimente includ toate soiurile de zaharuri, cum ar fi fructoza și lactoza, nu doar glucoza.
Totul despre glucoză
Glucoza este produsă de corpul tău, deoarece descompun carbohidrații, atât simpli - cum ar fi zahărul de masă - cât și complexe - precum cerealele integrale. Este folosit ca sursă primară de combustibil pentru corpul dvs. și este fie utilizat imediat ca energie imediat, fie depozitat în ficat și mușchi pentru viitor. Glucoza este un zahar simplu găsit în unele alimente, inclusiv sirop de porumb, miere, afine, stafide și piersici. Cu toate acestea, se găsește în mod obișnuit și în corpul uman ca rezultat al digestiei carbohidraților. Deoarece glucoza este absorbită direct de corpul tău, îți crește rapid nivelul de zahăr din sânge, oferindu-i un indice glicemic ridicat, 100, în comparație cu alte alimente. Indicele glicemic măsoară cât de rapid îți afectează un aliment nivelul glicemiei.
Zaharuri în alimente
Zaharurile găsite în alimente sunt împărțite fie în zaharuri naturale, fie în adaosuri, ambele fiind considerate un simplu carbohidrat. Toate zaharurile se vor descompune în glucoză. Zaharurile naturale, cum ar fi fructoza și lactoza dau unele alimente, cum ar fi fructe, gustul lor dulce. Zaharurile adăugate sunt puse în alimente și băuturi procesate pentru a crește gustul alimentelor. Se găsesc în mod obișnuit în produse coapte, bomboane și băuturi răcoritoare. Unele zaharuri naturale și adăugate, cum ar fi zaharoză, maltoză și lactoză, conțin în mod natural glucoză, deoarece sunt dizaharide. Dizaharidele sunt două unități simple cu un singur zahăr, atașate împreună chimic.
Alegeri de carbohidrați sănătoși
Carbohidrații sunt uneori împărțiți în carbohidrați buni și răi. Carbohidrații răi se referă la carbohidrați rafinați, cum ar fi zahărul de masă sau făina albă. Carbohidrații buni sunt cei care au mai multă fibră dietetică și fac parte din grupa complexă de carbohidrați, adică alimente cu amidon, cum ar fi leguminoasele, cartofii, legumele și cerealele integrale. Carbohidrații complecși sunt făcuți din lanțuri de glucoză. Chiar dacă fructele sunt bogate în carbohidrați simpli - zaharuri naturale - sunt, de asemenea, bogate în fibre dietetice, ceea ce le plasează în categoria de carbohidrați complexi. Carbohidrații complecși sunt mai buni pentru sănătatea dvs., deoarece durează mai mult pentru a se descompune, ceea ce duce la niveluri mai stabile de zahăr din sânge și o sursă de combustibil mai constantă pentru corpul vostru.
Urmăriți adăugarea de zaharuri
Dintre toate opțiunile de zahăr și amidon pe care le aveți, carbohidrații simpli sub formă de zahăr adăugat este opțiunea cea mai puțin sănătoasă. Zaharurile adăugate includ zaharuri rafinate, cum ar fi zahărul de masă, dar și îndulcitori naturali, cum ar fi miere sau sirop de arțar. Aceste zaharuri, în ciuda faptului că sunt mai puțin procesate, sunt în continuare carbohidrați simpli, care conțin o valoare nutritivă suplimentară, cum ar fi vitaminele și mineralele esențiale. O dietă bogată în zahăr adăugat este frecventă în SUA și, potrivit American Heart Association, îți poate crește șansele de creștere în greutate și obezitate. AHA recomandă să nu consumi cel mult 6 până la 9 lingurițe de zahăr adăugate pe zi.
