Dieta tradițională din Caraibe îndeplinește multe dintre orientările nutriționale echilibrate recomandate de Departamentul Agriculturii din SUA. Este bogat în fructe de mare, o varietate de fructe și legume și proteine slabe, în timp ce este sărac în cereale rafinate, zahăr și sare. Adoptarea unei versiuni cu conținut scăzut de grăsimi, scăzută de calorii a regiunii din Caraibe poate ajuta la scăderea riscului dumneavoastră de probleme medicale cronice, cum ar fi boli de inimă, hipertensiune arterială și cancer.
Bogat în fructe și legume
Ananasul, verdețuri cu frunze întunecate precum callaloo - asemănător cu kale sau spanac - cartofi dulci, okra, fructe de pâine, guavă, papaya, nucă de cocos, mango, manioc, plantane, roșii, porumb și dasheen, cunoscute și sub denumirea de taro, sunt frecvent întâlnite în Dieta din Caraibe. Vă doriți să completați cel puțin jumătate din farfuria dvs. la fiecare masă cu produse de diferite tipuri și culori. Mâncați-le proaspete, amestecați-le în supe și tocanite sau puneți la abur, prăjiți-le sau prăjiți-le cu o cantitate mică de grăsime adăugată. Un studiu publicat în 2004 în „Jurnalul Britanic al Nutriției” a raportat că capcanele din Caraibe precum dasheenul și maniocul au un indice glicemic ridicat. Cercetătorii au sfătuit să mănânce mai multe iaurte albe, deoarece acestea au un impact mai mic asupra glicemiei și pot contribui la scăderea riscului de diabet.
Avizate în proteine pe bază de plante
Cea mai mare parte a proteinei din dieta din Caraibe este furnizată de fasole și leguminoase precum năut, linte, mazăre cu ochi negri și boabe de rinichi, limon, roșu și negru. Deși fasolea este o proteină incompletă - ele nu conțin toți aminoacizii esențiali de care organismul dvs. necesită - puteți obține ceea ce aveți nevoie mâncând fasolea cu orez, o împerechere obișnuită a mesei din Caraibe. Pentru mai multe fibre și vitamine B, alege orez brun. Dieta din Caraibe include rareori carnea roșie, deși atunci când o face, este adesea o cantitate mică de carne de capră, care este săracă în grăsimi saturate și calorii.
Dispune de o varietate de fructe de mare
Pentru a reduce riscul de boli de inimă și de colesterol în sânge ridicat, ar trebui să consumați cel puțin două porții de 3, 5 uncii de pește sau crustacee în fiecare săptămână, recomandă American Heart Association. O dietă tradițională din Caraibe furnizează fructe de mare, precum snapper roșu, conch, creveți și homar din abundență, îndeplinind cu ușurință această recomandare. Evitați fructele de mare prăjite în favoarea coptului sau la grătar. Femeile însărcinate sau care alăptează și copiii mici ar trebui să aibă cel mult 12 uncii de pește sau crustaceu săptămânal pentru a limita consumul de contaminanți posibili precum mercurul.
Aromat cu condimente, nu cu sare
Dieta medie americană conține prea mult sodiu. În schimb, o dietă de bază din Caraibe are un nivel scăzut de sodiu, parțial pentru că se bazează mai mult pe ierburi și mirodenii decât sare pentru mâncăruri aromate. Se folosesc pulbere de curry, scorțișoară, ghimbir, semințe de allspice și annatto, precum și ardei iute ca ardeiul Scotch. Marinadele sunt o altă metodă tipică din Caraibe pentru adăugarea aromei. Încercați să marinați peștele sau carnea slabă într-un amestec de suc de lime și coajă, un ardei iute tocat, ghimbir și ulei de măsline înainte de prăjire sau la grătar.
