Dacă faceți supă de pui sau o carne de pui, veți avea nevoie de bulion de pui. A face bulion de pui din cuburi de bouillon este mult mai rapid decât a face de la zero și înseamnă că nu trebuie să vă înghesuiți rafturile de cămară cu conserve de pui.
Cuburile de bouillon de legume, vită și pui sunt disponibile cu ușurință la magazinele alimentare și nu sunt prea scumpe. Puteți cumpăra și pulbere de bouillon de pui în loc de cuburi, dacă preferați. Nu există nicio diferență reală între pulberea de bouillon de pui și cuburi de bouillon de pui; ingredientele și aroma sunt de obicei aceleași, doar forma este ușor diferită. Mulți producători oferă ambele forme.
Bulion de pui din cuburi de bouillon
A face bulion de pui din cuburi de bouillon este ușor și nu va dura mult timp. Vei avea nevoie de o cană de măsurare și o oală în plus față de cuburi de bouillon. Urmați acești pași:
- Fierbeți apa: măsurați cantitatea de apă necesară pentru rețeta dvs. De exemplu, dacă rețeta dvs. necesită 3 căni de bulion, folosiți 3 căni de apă. Universitatea Purdue recomandă fierberea apei înainte de a adăuga cubul de bouillon. Turnați apa într-un vas și duceți-l la fierbere pe aragaz.
- Adăugați cuburi de bouillon de pui: Instrucțiunile de pe pachet vă vor spune proporția de cuburi de bouillon în apă și va trebui să folosiți asta pentru a calcula câți cuburi să adăugați. De exemplu, dacă instrucțiunile spun că trebuie să utilizați un cub de bouillon de pui la o cană de apă, va trebui să adăugați trei cuburi la 3 căni de apă. Pachetele cu pulbere de bouillon de pui vor specifica, de asemenea, proporțiile de utilizat.
- Amestecați amestecul: Amestecați bine amestecul până când cubuletele de bouillon s-au dizolvat complet și aveți un bulion uniform. Folosiți bulionul în rețetă, după cum este necesar.
Atenție la sodiu
Bulii și stocurile sunt notorii pentru faptul că au un conținut ridicat de sodiu. Universitatea de Stat din Michigan (MSU) constată că multe soiuri de bulion pot avea mai mult de 700 de miligrame de sodiu pe porție. Dacă consumi mai mult de o porție, asta este și mai mult sodiu.
Deci, sunt sănătoși bulionii cu sodiu scăzut? Nu chiar. Potrivit Clinicii Mayo, chiar și bulionele cu conținut scăzut de sodiu pot avea mult sodiu. Asigurați-vă că verificați eticheta pentru a vedea cât de mult sodiu are fiecare porție. De asemenea, uitați-vă la glutamatul monosodic sau MSG, deoarece unii producători îl pot adăuga în bouillon pentru a îmbunătăți aroma.
Dacă utilizați cuburi de bouillon, evitați să adăugați mai multă sare în mâncare în timp ce gătiți. MSU sugerează, de asemenea, utilizarea mai puțini cuburi de bouillon decât cantitatea prescrisă, pentru a ajuta la reducerea cantității de sodiu. În mod alternativ, ați putea face propriul bulion. Are mai mult timp; cu toate acestea, cel puțin în acest fel puteți menține nivelul de sodiu sub control.
American Heart Association (AHA) prescrie o limită ideală de 1.500 de miligrame de sodiu pe zi pentru majoritatea adulților, cu o limită superioară de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Conform AHA, americanii consumă în medie peste 3.400 de miligrame de sodiu pe zi.
Reglarea consumului de sodiu vă poate spori semnificativ sănătatea inimii și vă poate îmbunătăți nivelul tensiunii arteriale. Un studiu din aprilie 2013 publicat în BMJ a constatat că chiar și o reducere modestă a aportului de sare timp de o lună sau mai mult poate duce la o îmbunătățire semnificativă a tensiunii arteriale.
Rinichii tăi îți vor mulțumi, de asemenea, că ai consumat mai puțin sodiu; Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) a publicat un studiu în decembrie 2018 care lega dietele cu conținut ridicat de sodiu de boala renală.
