Crezi că nu te poți delecta cu sărbătorile de vacanță, deoarece urmezi o dietă strictă Paleo? Mai gandeste-te! Fiecare dintre aceste rețete sunt paleo și fără grăunte și alimente prelucrate excesiv. De la umplutura de porc și legume până la plăcinta crudă de pecan, există o rețetă festivă, indiferent dacă sărbătoriți Ziua Recunoștinței, Crăciunul sau Anul Nou. Și fiecare dintre aceste feluri de mâncare sunt atât de delicioase, chiar le puteți savura pe tot parcursul anului.
Crezi că nu te poți delecta cu sărbătorile de vacanță, deoarece urmezi o dietă strictă Paleo? Mai gandeste-te! Fiecare dintre aceste rețete sunt Paleo și nu conțin cereale și alimente prelucrate excesiv. De la umplutura de porc și legume până la plăcinta crudă de pecan, există o rețetă festivă, indiferent dacă sărbătoriți Ziua Recunoștinței, Crăciunul sau Anul Nou. Și fiecare dintre aceste feluri de mâncare sunt atât de delicioase, chiar le puteți savura pe tot parcursul anului.
1. Umplutură cu carne de porc și legume
Strămoșii noștri paleolitici nu au mâncat nimic aproape de umplutura tradițională și de fapt nu se știe dacă au făcut sau nu pelerinii americani. Deoarece vânatul sălbatic și orezul erau atât de abundente în America colonială, este mai probabil ca sărbătoarea de Ziua Recunoștinței inițiale să fi servit o varietate de păsări completate de porumb, terci și venon. Pentru a pregăti o versiune Paleo a umpluturii tradiționale de astăzi, utilizați țelină și condimente de umplutură, cum ar fi cimbru, salvie, cimbru, sare și piper. Și în loc de pesmet, Food Lovers Kitchen sugerează consumul acestor ingrediente cu carne de porc măcinată, ardei tocat, usturoi și ciuperci. Pur și simplu folosiți ulei de nucă de cocos ca bază. CALORII: 215
Strămoșii noștri paleolitici nu au mâncat nimic aproape de umplutura tradițională și de fapt nu se știe dacă au făcut sau nu pelerinii americani. Deoarece vânatul sălbatic și orezul erau atât de abundente în America colonială, este mai probabil ca sărbătoarea de Ziua Recunoștinței inițiale să fi servit o varietate de păsări completate de porumb, terci și venon. Pentru a pregăti o versiune Paleo a umpluturii tradiționale de astăzi, utilizați țelină și condimente de umplutură, cum ar fi cimbru, salvie, cimbru, sare și piper. Și în loc de pesmet, Food Lovers Kitchen sugerează consumul acestor ingrediente cu carne de porc măcinată, ardei tocat, usturoi și ciuperci. Pur și simplu folosiți ulei de nucă de cocos ca bază. CALORII: 215
2. Usturoi cu piure de usturoi
Cartofii albi - în timp ce sunt nutritivi și naturali - nu sunt permisiți de toate planurile de mâncare Paleo din cauza impactului lor potențial semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. În loc de piureul convențional, Ginger Calem, antrenor certificat CrossFit și proprietar de sală de sport CrossFit din Georgetown, Texas, recomandă adăugarea conopidei de piure de usturoi pe masa de vacanță. Pentru a-l pregăti, rupeți un cap de conopidă în flori și apoi fierbeți sau aburind până la licitație. Se scurge conopida gătită, apoi se amestecă. Obțineți adaosuri gustoase, cum ar fi untul organic din vacile hrănite cu iarbă (sau o alternativă fără lactate), usturoi prăjit, piper măcinat și sare de mare. CALORII: 83
Cartofii albi - în timp ce sunt nutritivi și naturali - nu sunt permisiți de toate planurile de mâncare Paleo din cauza impactului lor potențial semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. În loc de piureul convențional, Ginger Calem, antrenor certificat CrossFit și proprietar de sală de sport CrossFit din Georgetown, Texas, recomandă adăugarea conopidei de piure de usturoi pe masa de vacanță. Pentru a-l pregăti, rupeți un cap de conopidă în flori și apoi fierbeți sau aburind până la licitație. Se scurge conopida gătită, apoi se amestecă. Obțineți adaosuri gustoase, cum ar fi untul organic din vacile hrănite cu iarbă (sau o alternativă fără lactate), usturoi prăjit, piper măcinat și sare de mare. CALORII: 83
3. Cupe de miere de avocado
Avocado este încărcat cu fibre, grăsimi sănătoase și micronutrienți esențiali, inclusiv vitamina E. antioxidantă. Pentru un desert scrumptios, Ginger Calem, CPT, recomandă tăierea unui avocado copt în jumătate și îndepărtarea gropii. Apoi, stropiți ambele jumătăți cu miere cultivată local, o praf de semințe de floarea soarelui și scorțișoară. Dacă nu aveți miere la îndemână, folosiți nectar de agave organice sau sirop de arțar pur. Coaja servește dublu scop ca fel de mâncare; pur și simplu lingurați părțile interioare și bucurați-vă. CALORII: 182
Avocado este încărcat cu fibre, grăsimi sănătoase și micronutrienți esențiali, inclusiv vitamina E. antioxidantă. Pentru un desert scrumptios, Ginger Calem, CPT, recomandă tăierea unui avocado copt în jumătate și îndepărtarea gropii. Apoi, stropiți ambele jumătăți cu miere cultivată local, o praf de semințe de floarea soarelui și scorțișoară. Dacă nu aveți miere la îndemână, folosiți nectar de agave organice sau sirop de arțar pur. Coaja servește dublu scop ca fel de mâncare; pur și simplu lingurați părțile interioare și bucurați-vă. CALORII: 182
4. Sfeclă prăjită
Sfecla este încărcată cu folat, potasiu și mangan și, de asemenea, conțin un antioxidant specific numit betanină, care poate oferi suport pentru detoxifiere. "Unul dintre preparatele vegetale preferate ale familiei mele este sfecla prăjită", spune Ginger Calem, CPT. „Culoarea profundă, închisă-purpuriu creează un fel de mâncare superb”, spune ea. Sunt în mod inerent Paleo, deci nu sunt necesare modificări aici. Doar fii prudent cu privire la ceea ce folosești pentru a le oferi aromă. CALORII: 120
Credit: Olha_Afanasieva / iStock / Getty ImagesSfecla este încărcată cu folat, potasiu și mangan și, de asemenea, conțin un antioxidant specific numit betanină, care poate oferi suport pentru detoxifiere. "Unul dintre preparatele vegetale preferate ale familiei mele este sfecla prăjită", spune Ginger Calem, CPT. „Culoarea profundă, închisă-purpuriu creează un fel de mâncare superb”, spune ea. Sunt în mod inerent Paleo, deci nu sunt necesare modificări aici. Doar fii prudent cu privire la ceea ce folosești pentru a le oferi aromă. CALORII: 120
5. Squash de iarnă prăjită
Pentru o opțiune sănătoasă de amidon, Becci Twombley, dietetician și nutriționist sportiv înregistrat în Los Angeles, recomandă chash spaghetti prăjit. „Această dovleceie de iarnă este delicioasă, ușor de făcut și o alegere excelentă pentru oricine trăiește viața paleoliticului”, spune ea. Ca și alte dovlecei, este încărcat cu vitaminele A și C, care ajută la menținerea sistemului imunitar puternic, alături de potasiu, despre care Twombley spune că este o modalitate excelentă de a bate balonul de vacanță. CALORII: 182
Credit: Jovanmandic / iStock / Getty ImagesPentru o opțiune sănătoasă de amidon, Becci Twombley, dietetician și nutriționist sportiv înregistrat în Los Angeles, recomandă chash spaghetti prăjit. „Această dovleceie de iarnă este delicioasă, ușor de făcut și o alegere excelentă pentru oricine trăiește viața paleoliticului”, spune ea. Ca și alte dovlecei, este încărcat cu vitaminele A și C, care ajută la menținerea sistemului imunitar puternic, alături de potasiu, despre care Twombley spune că este o modalitate excelentă de a bate balonul de vacanță. CALORII: 182
6. Piept de crusta fara pecan
Pentru un desert decadent de Ziua Recunoștinței care rămâne pe teritoriul Paleo, faceți o plăcintă cu pecan fără crustă. În timp ce plăcinta crudă de pecan încă conține o mulțime de calorii, aceasta furnizează, de asemenea, cantități valoroase de fibre, grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți - ca să nu mai vorbim de aromă tentantă. Carrie Vitt, blogger de rețete Paleo și autoare a cărții de bucate „Deliciously Organic”, recomandă o umplutură făcută cu sirop de arțar pur, zahăr de arțar sau sucanat (un zahăr natural); unt; extract pur de vanilie; sare de mare; și pecanii. Dacă evitați lactatele, folosiți o alternativă fără unt, precum uleiul de cocos. CALORII: 303
Credit: Nicolas McComber / iStock / GettyPentru un desert decadent de Ziua Recunoștinței care rămâne pe teritoriul Paleo, faceți o plăcintă cu pecan fără crustă. În timp ce plăcinta crudă de pecan încă conține o mulțime de calorii, aceasta furnizează, de asemenea, cantități valoroase de fibre, grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți - ca să nu mai vorbim de aromă tentantă. Carrie Vitt, blogger de rețete Paleo și autoare a cărții de bucate „Deliciously Organic”, recomandă o umplutură făcută cu sirop de arțar pur, zahăr de arțar sau sucanat (un zahăr natural); unt; extract pur de vanilie; sare de mare; și pecanii. Dacă evitați lactatele, folosiți o alternativă fără unt, precum uleiul de cocos. CALORII: 303
7. Grav
Bogat în boabe prelucrate (sub formă de făină sau amidon) și produse lactate, grăsimea tradițională poate suna ca antiteza unui aliment Paleo. Cu toate acestea, simpla schimbare a unor ingrediente vă poate permite să creați un soi de Paleo-friendly. Brittany Angell, blogger alimentar și autor al „Ghidului esențial de coacere fără gluten”, recomandă fabricarea de boabă de lapte cu lapte de nucă de cocos, o răspândire nondairy și săgeată cu frunze săgeate sau migdale. Alte ingrediente paleo-prietenoase cu pastă de pastă includ pasta de roșii pure pentru a servi drept îngroșător aromat; bulion de pui sau legume din gama liberă, asociat cu ulei de nucă de cocos (în loc de picături și unt); și usturoi și ierburi proaspete, tocate. CALORII: 83
Credit: Stocksy.com/Jill ChenBogat în boabe prelucrate (sub formă de făină sau amidon) și produse lactate, grăsimea tradițională poate suna ca antiteza unui aliment Paleo. Cu toate acestea, simpla schimbare a unor ingrediente vă poate permite să creați un soi de Paleo-friendly. Brittany Angell, blogger alimentar și autor al „Ghidului esențial de coacere fără gluten”, recomandă fabricarea de boabă de lapte cu lapte de nucă de cocos, o răspândire nondairy și săgeată cu frunze săgeate sau migdale ca îngroșători. Alte ingrediente paleo-prietenoase cu pastă de pastă includ pasta de roșii pure pentru a servi drept îngroșător aromat; bulion de pui sau legume din gama liberă, asociat cu ulei de nucă de cocos (în loc de picături și unt); și usturoi și ierburi proaspete, tocate. CALORII: 83
8. Sos de afine
Merișoarele oferă proantocianidine antioxidante numeroase - substanțe naturale care vă ajută să vă mențineți celulele sănătoase. Dar, în timp ce afine care apar într-o singură bucată solidă, din conserve sau în sosuri încărcate cu zahăr, nu sunt potrivite pentru Paleo, sosul de merișoare de casă este paleo-friendly. Încercați să faceți sos de afine cu merișoare proaspete, suc pur de portocale, miere crudă și o notă de ghimbir proaspăt, coajă de portocală, scorțișoară și nectar de agave ușoare. CALORII: 87
Credit: bhofack2 / iStock / Getty ImagesMerișoarele oferă proantocianidine antioxidante numeroase - substanțe naturale care vă ajută să vă mențineți celulele sănătoase. Dar, în timp ce afine care apar într-o singură bucată solidă, din conserve sau în sosuri încărcate cu zahăr, nu sunt potrivite pentru Paleo, sosul de merișoare de casă este paleo-friendly. Încercați să faceți sos de afine cu merișoare proaspete, suc pur de portocale, miere crudă și o notă de ghimbir proaspăt, coajă de portocală, scorțișoară și nectar de agave ușoare. CALORII: 87
9. Placinta de dovleac
Dacă dintele tău dulce adoră deserturile tradiționale de Ziua Recunostintei, Ginger Calem, CPT, recomandă realizarea echivalenților prietenoși cu Paleo. Cele mai multe randuri se fac cu piure de dovleac pur, condimente tradiționale - allspice, nucșoară, cardamom, scorțișoară, cuișoare și ghimbir - sare, ouă și îndulcitori naturali, cum ar fi mierea crudă. Pentru o crustă fără cereale, Sarah Ballantyne, Ph.D., de pe site-ul Paleo Mom, sugerează amestecarea jumătăților crude de nucă cu făină de migdale albe, un albus de ou și un vârf de sare, apoi presând amestecul într-o tigaie. Pur și simplu adăugați umplutura și introduceți-o în cuptorul dvs. CALORII: 458
Credit: StephanieFrey / iStock / Getty ImagesDacă dintele tău dulce adoră deserturile tradiționale de Ziua Recunostintei, Ginger Calem, CPT, recomandă realizarea echivalenților prietenoși cu Paleo. Cele mai multe randuri se fac cu piure de dovleac pur, condimente tradiționale - allspice, nucșoară, cardamom, scorțișoară, cuișoare și ghimbir - sare, ouă și îndulcitori naturali, cum ar fi mierea crudă. Pentru o crustă fără cereale, Sarah Ballantyne, Ph.D., de pe site-ul Paleo Mom, sugerează amestecarea jumătăților crude de nucă cu făină de migdale albe, un albus de ou și un vârf de sare, apoi presând amestecul într-o tigaie. Pur și simplu adăugați umplutura și introduceți-o în cuptorul dvs. CALORII: 458
10. Turcia
Dacă vacanțele nu ar fi la fel fără curcan, ești în noroc. Acest fel de mâncare popular este în mod natural paleo-prietenos și hrănitor. "Turcia este o mare sursă de proteine slabe, atâta timp cât îți selectezi bucățile cu înțelepciune", spune Carina Sohaili, nutriționist certificat și fondator al Vibrant Healthy Life din Los Angeles. Ea sugerează alegerea curcanului cu carne albă, care este cel mai scăzut în grăsimi saturate. De asemenea, recomandă ocolirea pielii grase. Pentru o aromă bogată, fără grăsimi sau calorii excesive, asezonați curcanul cu usturoi și ierburi proaspete sau marinați-l în sucul de fructe proaspăt stors. „Usturoiul este excelent pentru sănătatea cardiovasculară”, spune Sohaili. Pentru a evita aditivii artificiali, alegeți curcan organic, cu gamă liberă.
Credit: badmanproduction / iStock / Getty ImagesDacă vacanțele nu ar fi la fel fără curcan, ești în noroc. Acest fel de mâncare popular este în mod natural paleo-prietenos și hrănitor. "Turcia este o mare sursă de proteine slabe, atâta timp cât îți selectezi bucățile cu înțelepciune", spune Carina Sohaili, nutriționist certificat și fondator al Vibrant Healthy Life din Los Angeles. Ea sugerează alegerea curcanului cu carne albă, care este cel mai scăzut în grăsimi saturate. De asemenea, recomandă ocolirea pielii grase. Pentru o aromă bogată, fără grăsimi sau calorii excesive, asezonați curcanul cu usturoi și ierburi proaspete sau marinați-l în sucul de fructe stors proaspăt. „Usturoiul este excelent pentru sănătatea cardiovasculară”, spune Sohaili. Pentru a evita aditivii artificiali, alegeți curcan organic, cu gamă liberă.
Tu ce crezi?
Ce feluri de mâncare Paleo intenționați să faceți în timpul sărbătorilor? Am ratat mâncarea ta preferată de sărbători Paleo? Partajați rețetele dvs. lăsând un comentariu mai jos.
Credit: ballero / iStock / Getty ImagesCe feluri de mâncare Paleo intenționați să faceți în timpul sărbătorilor? Am ratat mâncarea ta preferată de sărbători Paleo? Partajați rețetele dvs. lăsând un comentariu mai jos.
