Corpul literaturii științifice raportează doar un caz de alergie la ulei de nucă de cocos, conform Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie (AAAAI). Prin urmare, deși nu se poate exclude posibilitatea unor astfel de alergii, este foarte puțin probabil să apară.
Johns Hopkins Medicine spune că un răspuns alergic începe în sistemul imunitar, atunci când reacționează excesiv la o substanță inofensivă, denumită alergen, prin producerea de anticorpi pentru a o ataca. Fiecare anticorp, numit imunoglobulina E, este specific alergenului, în acest caz, nucă de cocos. La următoarea expunere la nucă de cocos, apare o reacție alergică, care se poate manifesta într-o serie de simptome.
Alergie la ulei de nucă de cocos
În primul rând, nucile de nucă sunt clasificate ca fructe și nu nucă, afirmă Colegiul American de Alergie, Astm și Imunologie (ACAAI). Cu toate acestea, în octombrie 2006, Administrația pentru Alimente și Medicamente a identificat nucile de nucă ca nucă de copac.
De obicei, medicii nu exclud nuca de nucă din dieta unei persoane cu alergie la nucă de arbore, afirmă Cercetarea și educația la alergii alimentare. Deși au fost raportate puține cazuri de reacție alergică la nucă de nucă de cocos, cele mai multe dintre ele au apărut la persoane care nu au avut alergii la nuci de copac. Deși este rar ca cineva cu o astfel de sensibilitate să aibă o alergenicitate încrucișată la nucă de cocos, s-ar putea întâmpla, spune AAAAI.
Majoritatea persoanelor cu alergii la nuci de copac pot mânca în siguranță nucă de nucă de nucă. Cu toate acestea, oricine are sensibilitate la acest aliment ar trebui să consulte un alergolog înainte de a adăuga nucă de cocos în dietă.
Dacă cineva are alergie la nucă de cocos, înseamnă că are și alergie la ulei de nucă de cocos? AAAAI spune că acest lucru este posibil, chiar dacă alergiile la ulei sunt mai rare decât alergiile la fructe.
Un studiu din octombrie 2017 publicat în Children arată că, în ciuda incidenței scăzute a alergiilor la nucă de cocos, reacțiile au fost severe și au implicat întregul sistem. De fapt, toate cazurile raportate s-au manifestat ca reacții anafilactice, care sunt evenimente care pot pune viața în pericol.
Autorii au raportat despre un caz în care un copil a manifestat brusc o alergie la nucă de nucă de cocos după ce nu a arătat semne de sensibilitate la acesta anterior. Pe baza cazului, este posibil ca o alergie să se dezvolte după o istorie de toleranță la alimente.
Alergie la nuci de copac
Nuci de copac includ nuca de pădure, migdale, caju, nuci, alune, fistic, nuci de macadamie și nuci din Brazilia. Arahide nu intră în această categorie, deoarece sunt leguminoase. O alergie la nuci de copac este una dintre cele mai comune sensibilități alimentare, afirmă FARE. Chiar și ingerarea unor cantități foarte mici de nuci de copac poate declanșa anafilaxie. Oricine are alergie la nuci ar trebui să țină în permanență un auto-injector epinefrină, deoarece acest medicament este primul tratament pentru o reacție alergică periculoasă.
Printre simptomele unei alergii la nucile de copac se numără greața; vărsături; durere abdominală; diaree; congestie nazala; lipsa respirației; dificultate la inghitire; și mâncărimi ale nasului, ochilor, pielii și gurii. ACAAI spune că unele dintre aceste semne sunt indicative ale unei reacții anafilactice, dar acest răspuns poate include și urticarie, umflături, amețeli, tensiune arterială scăzută, leșin, bătăi rapide ale inimii, etanșeitatea gâtului și stop cardiac. Dacă aveți aceste simptome, mergeți într-o cameră de urgență.
Oricine are alergii la nuci de copac ar trebui să fie conștient de faptul că nuci pot fi găsite în produsele alimentare neașteptate, precum praline, cereale, fursecuri, sosuri la grătar și marinate. Când faceți cumpărături la supermarket, obțineți obiceiul de a citi etichete.
Beneficiile uleiului de nucă de cocos
Unii s-ar putea întreba dacă uleiul de nucă de cocos provoacă acnee, dar de fapt poate fi benefic pentru tulburarea pielii. Un studiu din august 2009 în Biomateriale nu este o cercetare recentă, dar este important de menționat din cauza rezultatelor.
Oamenii de știință au descoperit că conținutul de ulei în acid lauric, care are activitate antimicrobiană, a demonstrat o acțiune puternică de ucidere a bacteriilor împotriva unora dintre microbii care provoacă acnee. Acidul lauric are o solubilitate redusă în apă, reprezentând un dezavantaj al tratamentului, dar când echipa de cercetare a pus-o într-o formulare care a abordat problema, s-a dovedit a fi un tratament eficient.
Studiile arată că uleiul de nucă de cocos prezintă o activitate antifungică care poate fi de valoare pentru tratarea infecțiilor cu Candida albicans. Un studiu din martie 2016 publicat în Scientifica a comparat proprietățile antifungice ale uleiului de nucă de cocos cu cele ale medicamentului antifungic ketoconazol. În ciuda faptului că studiul a implicat eprubete și nu oameni, rezultatele merită o notificare, deoarece au arătat că eficacitatea uleiului de nucă de cocos a fost aproximativ egală cu cea a medicației.
Avantajele de sănătate ale nucă de cocos se pot extinde și la îmbunătățirea funcțiilor mentale. Într-un studiu clinic din martie 2017 publicat în Nutricion Hospitalaria , cercetătorii au testat efectele uleiului de nucă de cocos asupra pacienților cu boala Alzheimer. Jumătate din cei 44 de participanți la studiul clinic li s-au administrat 40 de mililitri (mai puțin de 3 linguri) de ulei de nucă de cocos pe zi, în două doze. Indivizii au fost testați cu abilități cognitive înainte și după ce au luat uleiul. Rezultatele au indicat că uleiul a sporit cogniția.
Școala TH Chan de sănătate publică din Harvard recomandă uleiul de nucă de cocos ca hidratant pentru păr și piele. Pentru un tratament pentru ameliorarea uscăciunii părului, aplicați o cantitate mică de ulei pe păr și lăsați-o înăuntru un timp înainte de șamponare. Masează ușor uleiul în piele pentru a atenua uscăciunea.
Îndrumări pentru cumpărături și utilizare
Când faci cumpărături cu ulei de nucă de cocos, vei găsi mai multe soiuri. Cuprinde virgine sau virgine în plus, termeni folosiți în mod interschimbabil și rafinați, care se referă la ulei albit, deodorizat și uneori tratat cu solvenți. Un alt tip de ulei de nucă de cocos este parțial hidrogenat, termen care semnifică un proces care prelungește durata de valabilitate, dar creează grăsimi trans nocive. Pentru un conținut maxim de nutrienți, alegeți uleiul virgin sau suplimentar.
În studiul din august 2009 prezentat în Jurnalul Internațional de Științe Alimentare și Nutriție , cercetătorii au comparat acțiunea antioxidantă a uleiului de nucă de cocos virgin și a uleiului rafinat. Rezultatele au arătat că uleiul virgin a avut un conținut mai mare de compuși fenolici sănătoși și proprietăți antioxidante mai robuste.
Uleiul de nucă de cocos se deteriorează mai repede atunci când este expus la căldură și lumină, așadar păstrați-l într-un loc rece, întunecat sau în frigider. Uleiul de virgin va rămâne bun timp de doi-trei ani, dacă este păstrat corect. O tentă galbenă sau un miros neașteptat vă va avertiza asupra stricăciunii.
Deoarece uleiul de nucă de cocos are un conținut ridicat de grăsimi saturate, cel mai bine este să vă limitați aportul zilnic la mai puțin de 2 linguri pe zi. Ghidul dietetic pentru americani pledează pentru limitarea consumului de grăsimi saturate la 10% din aportul zilnic de calorii. Într-o dietă de 2.000 de calorii, această cantitate ar fi de 21 de grame, care se încadrează sub cele 24 de grame conținute în 2 linguri de ulei de nucă de cocos.
