Verdele frunze și alte legume pe care le puteți mânca în salate, aruncate cu o sursă de proteine, sunt în mod natural sărace în carbohidrați digerabili. Deși legumele și fructele sunt bogate în fibre, organismul tău nu digerează acest complex de carbohidrați. Când calculați conținutul de carbohidrați din frunzele verzi întunecate, castraveți, morcovi, roșii și broccoli folosind lista de schimburi alimentare a Academiei de Nutriție și Dietetic, este posibil să vă dați seama că porțiuni generoase din aceste alimente nutritive nu vă vor rupe bugetul zilnic de carbohidrați.
Ingrediente de bază pentru salată
Majoritatea legumelor cu frunze verzi și a legumelor de salată non-amidonice au un conținut redus de calorii și carbohidrați. Conform listei de schimb de alimente ȘI, 1 cană de salată de romaine are 8 calorii și 2 grame de carbohidrați și 1 cană de spanac brut are 7 calorii și 1 gram de carbohidrați. Ca un alt exemplu, o cană de roșii crude are 32 de calorii și 7 grame de carbohidrați.
Puteți prepara salate cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine folosind aceste legume și ciuperci, ardei gras, castraveți sau dovlecei. Adăugați pui sau curcan, ouă fierte tari, somon la grătar, nuci, semințe de dovleac sau de floarea soarelui sau brânză săracă în grăsimi pentru a face salate nutritive cu conținut redus de glucide și bogate în proteine. O porție de 3 găuri de pasăre fiartă are 24 de grame de proteine, un ou mare are 6 grame de proteine, iar 1/2 cană de tofu are 10 grame de proteine, potrivit Drugs.com. Pentru a vă menține salatele sărace în carbohidrați atunci când luați masa, omiteți crutoane și biscuiti, salate de cartofi sau macaroane și coșul mare de rulouri pentru cină în mijlocul mesei.
Salată grecească cu proteine ridicate
O salată grecească include pană de roșii, felii de castraveți, felii de ceapă roșie dulce, măsline Kalamata și brânză feta mărunțită; în Statele Unite este adesea servit pe un pat de salată verde sau alte frunze verzi. Acest amestec de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați este condimentat cu suc de lămâie, ulei de măsline, oregano și piper negru grosier. Pentru un plus de proteine, adăugați felii de piept de pui la grătar sau fiert, un fel de ou fiert tare sau tofu prăjit.
Prânz ușor de vară
Deși fructele au mai mulți carbohidrați decât legumele non-amidonice, puteți include o porție de pepene proaspăt sau fructe de pădure în salate, fără a trece peste carbohidrați. Conform AND, 1/2 ceașcă de cantaloupe are 28 de calorii și 6, 5 grame de carbohidrați și 1/2 cană de zmeură are 30 de calorii și 7 grame de carbohidrați. Amestecați 1/2 cană de cantaloupe cubulețe, pepene galben sau papaya cu pui tăiat felii, țelină tocată, o stropire de nuci tocate și 1 cană de salată de romă într-un pansament cremos, cu conținut scăzut de grăsime, pentru o salată răcoritoare de vară.
Salată din mers
Unele restaurante cu preparate rapide oferă alternative sănătoase la hamburgeri și cartofi prăjiți, inclusiv salate hrănitoare, convenabile, sărace în carbohidrați și bogate în proteine. O salată Cezar de pui de 10, 9 uncii de la McDonald’s are 221 de calorii, aproximativ 11 grame de carbohidrați și aproximativ 31 de grame de proteine, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA.
Burger fără salată de chifle
Odată cu popularitatea din ce în ce mai mare a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, unele restaurante oferă alternative creative la feluri de mâncare, care în mod tradițional includ pâine, cartofi sau alte alimente bogate în carbohidrați. Un bol cu verdeață de salată, roșii, castraveți, ciuperci, castraveți, ceapă roșie și brânză albastră zdrobită înlocuiește chiflele și fixările într-un hamburger cu conținut scăzut de carbohidrați la un restaurant din New York, revizuit de The Nibble. Puteți face propria versiune a acestui „burger fără bun” acasă, adăugând o porție mare din salata verde preferată cu o carne de vită măcinată sau un pui de curcan. O porție de 3 g de carne de vită gătită are 21 de grame de proteine; aceeași porție de curcan gătit are 24 de grame de proteine.
