O marinată bună pe o friptură gătită corect îți luminează papilele gustative. Timpul petrecut la marinarea fripturilor ajută la adăugarea de aromă, în timp ce se tandrește carnea. O marinată cu friptură ar trebui să includă trei ingrediente de bază - acid, ulei și condimente - fiecare având un rol esențial în procesul de marinare. Majoritatea rețetelor apelează la marinarea fripturilor aproximativ 24 de ore, dar puteți prelungi asta până la două zile urmând câțiva pași de bază pentru a preveni creșterea bacteriilor.
Pasul 1
Combinați 1 cană de ulei de măsline, 1 cană de oțet, 1 linguriță. de sare de mare și 1 linguriță. de ardei negru într-un bol mare de plastic.
Pasul 2
Se scufundă fripturile în marinadă și se acoperă. Puteți utiliza, de asemenea, o pungă de plastic resigilabilă în locul bolului acoperit.
Pasul 3
Puneți vasul în frigider și mențineți la o temperatură între 32 și 40 de grade F. Lăsați marinada la frigider la acest interval de temperatură este esențială atunci când marinați două zile.
Pasul 4
Scoateți vasul din frigider și îndepărtați fripturile când este timpul să gătiți. Eliminați orice marinată rămasă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
fripturi
Ulei de masline
Oţet
Sare de mare
Piper negru
Bol acoperit
Frigider
Bacsis
Sarea, piperul și alte condimente ajută la adăugarea aromelor, în timp ce uleiul ajută la răspândirea acestor arome în toată carnea, iar acidul ajută la echilibrarea aromelor. Marinați fripturile dure, precum flancul, fusta, mantaua și rotunjirea pentru a face carnea. Majoritatea marinatelor apelează pentru 24 de ore, dar Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor din Departamentul Agriculturii din SUA remarcă faptul că puteți marina până la cinci zile. Experimentați cu diferite ingrediente pentru marinadă pentru a personaliza aroma.
Avertizare
Nu reutilizați niciodată marinatele rămase. Nu folosiți containere din aluminiu sau folie pentru marinarea fripturilor, deoarece materialele pot provoca o reacție chimică care strica produsele alimentare, avertizează StartCooking.com.
