Laptele uman conține toți nutrienții de care are nevoie un bebeluș pentru creștere și dezvoltare. Bebelușii alăptați sunt mai puțin susceptibili să sufere de diaree, pneumonie, infecție la urechi, meningită și infecție urinară. Riscurile dezvoltării unor boli cronice precum obezitatea, bolile cardiovasculare și bolile alergice la vârsta adultă sunt, de asemenea, mai mici la copiii alăptați. Acești bebeluși tind, de asemenea, să obțină o inteligență mai mare. Aceste beneficii se datorează în mare parte superiorității nutriționale a laptelui uman în comparație cu laptele de animale, cum ar fi laptele de vacă sau de capră.
grăsimi
Laptele uman conține 4, 2 la sută grăsimi, care este mai mare decât laptele de capră sau de vacă. Majoritatea grăsimilor din laptele uman, din laptele de capră și din laptele de vacă se prezintă sub formă de trigliceride, dar diferă în compozițiile de acizi grași. Laptele uman are acizi grași polinesaturați cu catenă lungă, cum ar fi acidul docosahexaenoic, sau DHA, și acidul arahidonic, sau ARA, ambele nu se găsesc în laptele de capră sau în laptele de vacă. DHA și ARA sunt componente importante ale sistemului nervos și ale ochiului și sunt preluate activ de aceste țesuturi.
Carbohidrați
Carbohidrații din lapte sunt în principal lactoză. Concentrația de lactoză din laptele uman este mai mare decât laptele de vacă sau de capră. În plus, laptele uman este unic prin faptul că conține oligozaharide, care blochează atașarea bacteriilor de suprafața intestinală și reduce riscul de infecții gastro-intestinale.
proteine
La 0, 9 grame la 100 mililitri, laptele uman conține proteine mult mai puține decât laptele de vacă sau de capră. Cu toate acestea, proteinele din laptele uman sunt echilibrate și mai ușor de digerat. Aceasta îndeplinește cerințele unice de proteine ale bebelușului, protejând în același timp rinichii imaturi ai copilului de o suprasolicitare a deșeurilor proteice. Laptele uman este mai puțin alergic din cauza lipsei de beta-lactoglobulină, o proteină jignitoare pentru bebelușii intoleranți la laptele de vacă. Laptele uman, laptele de vacă și capră conțin toate alfa-lactoalbumină, dar cu structuri ușor diferite. La lactoalbumina din laptele uman este cel mai bine tolerat, dar persoanele care sunt alergice la lactoalbumina din laptele de vacă pot fi în continuare în măsură să bea lapte de capră. Laptele uman conține, de asemenea, enzime, factori de creștere și imunoglobuline. Acestea sunt molecule de proteine care îmbunătățesc digestia și absorbția nutrienților, stimulează creșterea și dezvoltarea și combate infecțiile. În plus, descompunerea cazeinei proteine din lapte uman din intestinul copilului produce o substanță asemănătoare cu opioide numită casomorfină care poate influența starea de spirit și comportamentul copilului.
Vitamine si minerale
Laptele uman are toate vitaminele și mineralele necesare care sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului, cu excepția vitaminei D. Bebelușii trebuie să obțină vitamina D din expunerea la soare sau din suplimente dacă sunt alăptați exclusiv. Comparativ cu laptele uman, laptele de vacă și de capră au un nivel relativ redus de fier și cupru. Deoarece sinteza celulelor roșii din sânge depinde de acești doi nutrienți, consumul de lapte de vacă sau de capră fără supliment poate duce la anemie infantilă. În plus, laptele de vacă și capră poate conține prea mult calciu și fosfor pentru rinichii copilului să se ocupe.
Variații
Toate laptele prezintă o variație a nutrienților cu dieta, sezonul, stadiul de lactație și individul. De exemplu, acizii grași și vitaminele B și C solubile în apă din laptele uman variază cu dieta maternă. Suplimentarea de către mamă crește acești nutrienți în laptele matern. Conținutul de vitamina C din laptele uman prezintă schimbări caracteristice cu anotimpurile, cu cel mai înalt nivel observat vara, când fructele bogate în vitamina C sunt abundente. Calciul, grăsimile și proteinele pot varia de la două până la trei ori între indivizi. În mod similar, laptele de vacă și de capră prezintă variații cu anotimpurile și hrana animalelor. Atât laptele de vacă, cât și laptele de capră au tendința de a fi mai hrănitoare iarna și primăvara devreme, când se produce colostrul timpuriu de lapte decât vara, când producția de lapte și-a continuat cursul. Se știe că calitatea furajului schimbă compoziția de grăsime, aroma și cantitatea de lapte produsă.
