Iaurtul Dannon și kefirul Lifeway, două mărci populare de produse lactate fermentate cultivate, au diferențe care te pot face mai parțial unul față de celălalt. Atât iaurtul, cât și kefirul sunt surse bune de calciu, potasiu, vitamine B și proteine. Ele pot fi mai ușoare și pentru persoanele intolerante la lactoză. Totuși, mărcile introduc diferențe care depășesc similitudinile și diferențele produselor în sine.
Culturing
Cultivarea este procesul de adăugare a bacteriilor sau a cerealelor în lapte pentru a crea iaurt sau, respectiv, chefir. Numărul și tipul de culturi și etapele implicate au un impact asupra ceea ce sfârșește în intestinele tale și modul în care corpul tău răspunde la fiecare aliment. Iaurtul este fiert și răcit, înainte de introducerea bacteriilor dintr-un iaurt separat. Kefirul este cultivat adăugând cereale vii de kefir în laptele proaspăt. Dannon conține Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus, ambele bacterii probiotice sănătoase. Lifeway conține o colonie simbiotică de aproximativ 30 de tipuri diferite de bacterii și drojdie.
intestine
Iaurtul este bun pentru intestinele tale când bacteriile Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus sunt prezente, vii și active. Când acest lucru este adevărat, aceste bacterii îți curăță intestinele și hrănesc alte bacterii prietenoase din intestinele tale, deși trebuie să mănânci iaurt zilnic pentru a menține aceste culturi. Asociația Națională de iaurt oferă un sigiliu care certifică prezența culturilor de iaurt vii active. Majoritatea iaurturilor Dannon afișează această pecete. Culturile de kefir își au reședința în intestinele voastre, așa că nu trebuie să le reumpleți la fel de des. Bacteriile omoară continuu bacteriile rele, vindecă ulcerele existente și îți îmbunătățesc sistemul imunitar.
Digestie
Procesul de fermentare face ca atât iaurtul Dannon, cât și Lifeway kefir să fie mai ușor de digerat dacă sunteți intoleranți la lactoză. Iaurtul este fermentat la 100 de grade F pentru aproximativ 8 până la 16 ore. Kefirul este fermentat la temperatura camerei timp de 12 până la 48 de ore. Acest proces de fermentare permite activarea enzimelor care descompun lactoza, zahărul care se produce în mod natural în produsele lactate care creează alergii la unele persoane. Kefirul poate fi mai ușor de digerat, deoarece folosește crește mai mici, iar gama sa mai largă de bacterii poate descompune mai mult lactoză.
aditivi
În timp ce ambele produse au multe avantaje, keifirul Lifeway este în fața iaurtului Dannon ca fiind alegerea mai sănătoasă din cauza aditivilor din iaurtul Dannon. Lifeway își îndulcește produsele aromate de fructe cu zahăr din trestie și uneori adaugă vitamine A și D în formulele sale. Dannon, pe de altă parte, adaugă amidon, gluten, aspartam, fructoză, pectină și gelatină. Gelatina, chiar și atunci când este kosher, poate fi derivată din pește, vită sau carne de porc.
