Fripturile de ton proaspăt sunt o delicioasă de lux și o alegere rapidă și ușoară pentru o cină săptămânală, mai ales dacă aveți un grătar cu gaz. Tonul proaspat arata cam ca vitele rare, cu o culoare care variaza de la roz pal pana la rosiatic profund. Treci fripturile care par uscate sau au pete maronii. Împerechează-ți tonul cu o salată simplă și câteva condimente pentru a pune cina în câteva minute.
Pasul 1
Deplasați grătarul dvs. cu aproximativ patru centimetri deasupra flăcării. Setați căldura de pe grătarul dvs. pe gaz.
Pasul 2
Ungeți fripturile de ton cu ulei de măsline sau susan. Alegeți uleiul de măsline dacă vă asociați peștele cu arome de lămâie sau mărar; folosiți susan dacă intenționați să vă serviți tonul cu soia, wasabi sau ghimbir.
Pasul 3
Condimentați fiecare bucată de ton cu sare și piper, după cum doriți.
Pasul 4
Așezați tonul pe grătarul fierbinte cu ajutorul unor cârlige. Se lasă la loc timp de patru până la cinci minute pe parte, apoi se ține vertical pentru a lăsa marginile să crească și să se rumenească, aproximativ două-trei minute. Măriți timpul de gătit până la aproximativ șase minute pe parte, dacă preferați tonul bine făcut decât bine, în loc de rare până la mediu.
Pasul 5
Tăiați tonul în felii subțiri pentru a servi. Amestecați cu un sos simplu la alegere sau serviți cu sosuri și condimente precum sosul de soia, ghimbir tocat sau feliat și pasta de wasabi.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei de măsline sau ulei de susan
Sare
piper alb
Bacsis
Gătiti în conformitate cu gradul de ton. De exemplu, serviți tonul de calitate sashimi destul de rar, dar de calitate inferioară, mai bine gătit.
