Proteinele cazeină și gluten sunt doi dintre cei mai buni alergeni găsiți în dieta americană, primii fiind găsiți în produsele lactate, iar al doilea în multe boabe. Unele suplimente enzimatice digestive care conțin enzima DPP-IV, sau dipeptidil peptidaza-4, pot facilita descompunerea acestor proteine infracționale. Deși enzimele digestive par promițătoare, ele nu pot fi recomandate persoanelor cu alergii la cazeină sau la gluten până când nu se fac mai multe studii clinice la om. Cu toate acestea, persoanele cu sensibilitate alimentară la gluten, cazeină sau ambele ar putea beneficia de utilizarea acestui suport digestiv. Consultați medicul înainte de a utiliza această enzimă digestivă specifică și a reintroduce glutenul sau cazeina în dieta dumneavoastră.
Cazeină
Cazeina este una dintre proteinele găsite în produsele lactate produse de toate mamiferele, cum ar fi vaca, oaia și capra. Dacă sunteți intolerant la cazeină, trebuie să evitați laptele, iaurtul, brânza, lutul, zerul și untul. Cazeina se găsește și în alimentele care conțin ingrediente din lapte, inclusiv zer, proteine din zer, cazeină, hidrolizați de cazeină și cazeinați. În mod normal, cazeina este digerată de enzimele dvs., dar pentru unii oameni, enzimele lor nu sunt la fel de eficiente și întreaga moleculă de cazeină poate fi direct absorbită în sângele dvs., declanșându-vă simptomele. Simptomele unei intoleranțe la cazeină includ mâncărimi, urticarie, eczeme, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree sau amețeli, potrivit Clinicii Cleveland.
Gluten
Glutenul este proteina principală găsită în grâu, dar este prezentă și în orz, secară și majoritatea ovăzului găsite în SUA. Persoanele cu boală celiacă, care corespund aproximativ 1 la sută dintre americani, trebuie să elimine toate urmele de gluten pentru a preveni dezvoltarea de afecțiuni autoimune, osteoporoză, infertilitate și cancer, potrivit Centrului de Cercetare Celiacă al Universității Maryland. Se estimează că cel puțin 6 la sută dintre americani au, de asemenea, o intoleranță la gluten, ceea ce poate duce la dureri de cap, oboseală, probleme gastrointestinale, afecțiuni autoimune precum artrita reumatoidă, tulburări de hiperactivitate cu deficit de atenție și probleme de greutate. Eliminarea glutenului este singura modalitate de a atenua și preveni simptomele dacă sunteți intolerant la gluten.
Enzime digestive
O enzimă digestivă numită dipeptidil peptidaza IV, prescurtată și DPP-IV, este capabilă să descompună cazeina și glutenul. Această enzimă este produsă în mod natural în intestinele tale, dar studiile indică faptul că nivelul lor este scăzut la persoanele cu diezace celiace, potrivit ProThera și Klaire Labs. Cercetările efectuate in vitro și la șobolani sunt promițătoare, însă datele la om lipsesc. Un studiu efectuat cu copii și adulți tineri cu autism, despre care se crede că sunt sensibili atât la gluten, cât și la cazeină, a arătat că suplimentarea cu enzime DDP-IV timp de 12 săptămâni a dus la îmbunătățiri semnificative ale comportamentelor și abilităților lor, după cum au raportat ProThera și Klaire Labs. Cu toate acestea, mai multe studii sunt justificate înainte ca această enzimă digestivă să fie recomandată pe scară largă.
Prudență
Deși enzima digestivă DPP-IV poate ajuta la digerarea și la o mai bună tolerare a alimentelor care conțin cazeină și gluten, este nevoie de mai multe cercetări pentru a se asigura că este sigur și eficient. Această enzimă este disponibilă în prezent pe piață, dar nu trebuie utilizată de persoanele cu boală celiacă sau alergii la lapte sau la cazeină. Cu toate acestea, dacă nu aveți alergie, dar sunteți intoleranți la gluten sau cazeină, puteți încerca enzimele digestive DPP-IV, atât timp cât aveți aprobarea medicului dumneavoastră.
